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Roulés Briochés Végétaliens Faciles à la Cannelle et au Gingembre / Easy Vegan Gingerbread Cinnamon Rolls

(Recipe in English Down Below)

     Je crois que l’une des brioches que toute la famille apprécie, ce sont les roulés à la cannelle. Une texture de brioche moelleuse, fondante, beurrée, fourrée aux épices de toutes sortes, c’est à mon sens, un des plaisirs coupables par excellence. A servir au petit-déjeuner ou même au goûter, c’est une de ces recettes dont personne ne se lasse !

Je pense que ces roulés sont aussi parfaits en temps de fête, je ne sais pas pourquoi, mais la forme tourbillon, le « duveteux » et les arômes sont tellement chauds !!! C’est un peu comme se blottir dans un plaid douillet sauf que la c’est de la nourriture. Oui, oui, je confirme ces roulés cannelle, gingembre à un plaid ahahaha ! Un plaid gustatif :).

Noël approche et c’est une excellente idée de dégustation avant le repas du soir ou alors en petit-déjeuner du jour J ou alors, le lendemain s’il en reste ;).

En général, chez moi, ils partent très vite lors des fêtes. Ma mère est accro à ces roulés ! A chaque fois, je suis obligée (c’est un grand mot car ça me fait plaisir :)), de lui en garder quelques-uns parce qu’elle en raffole. Clairement, c’est à coup sûr LA recette qu’elle préfère…. J’aime aussi varier les saveurs pour faire plaisir à tout le monde car certains(es) ne sont pas friand de la cannelle. C’est vrai, c’est une épice particulière, personnellement, j’adore.

Donc, soit je mets de la pâte à tartiner végétalienne, de la confiture, de la crème pâtissière, etc. C’est vraiment en fonction de mes envies et de celles de mes convives :).

Dans tous les cas, vous ferez plaisir et ça c’est le but ultime !!!

Cependant, ici, j’ai voulu jouer sur les épices un peu « corsées » entre la cannelle, le gingembre et la muscade. Ce sont des épices « fortes » et tenaces en bouche. Je vous aurais prévenu … mais entre ces couches de brioche, l’alliance est mélodieuse à chaque bouchée. Vous rajoutez un glaçage au yaourt de coco et alors là, un régal !

Mais, comment les réaliser ??

D’abord, il vous faudra un peu de patience pour ces roulés. Activez la levure dans les liquides tièdes, lorsqu’elle mousse, ajoutez la aux ingrédients secs et pétrissez. Pour le résultat, vous devez avoir une pâte souple, douce au toucher et peu collante. Il vous faut absolument la laisser poser à couvert dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.

Puis, vous l’étalez sur un plan de travail fariné en rectangle, le plus grand possible. A côté vous, mélangez vos ingrédients de garniture et vous l’étalez sur la pâte. En partant du bas, roulez la sur elle-même tout en remontant. Maintenant, vous coupez 6 boudins, ou plus tout dépend de votre moule. Ici, j’ai utilisé un moule à brioche donc il me fallait de longs tronçons. A défaut, coupez 12 rouleaux et mettez les dans un plat huilé. De nouveau, laissez les gonfler dans un endroit chaud.

Avant d’enfourner, badigeonnez le dessus de lait végétal pour faciliter la dorure et ensuite au four.

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Sortez les du four, laissez refroidir et nappez de glaçage !

Vous voici parez pour la journée et commencez celle-ci du bon pied :). Les petits plaisirs sont les meilleurs !!

Pour des roulés à la cannelle tout simple, suivez ma recette Mes Meilleurs Roulés Végétaliens à la Cannelle.

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Roulés Briochés Végétaliens Faciles à la Cannelle et au Gingembre / Easy Vegan Gingerbread Cinnamon Rolls

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Brioche
By BarbaraFrenchVegan Serves: 6
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20 min Total Time: 2h

Des roulés briochés moelleux, parfumés aux épices chaudes de saison, un petit-déjeuner ou goûter par excellence. C'est un peu comme se blottir dans un plaid douillet :))) !!

Ingredients

  • * 320 gr de Farine (ici farine de blé T55) (2 1/4 Cup Flour)
  • * 7 gr de Levure Boulangère (7 gr Active Dry Yeast)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • * 1/2 càc de Gingembre en Poudre (1/2 tsp Ginger Powder)
  • * 30 gr Beurre Végétal (Vegan Butter)
  • * 180 ml de Lait Végétal (3/4 Cup Plant Based Milk)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • GARNITURE (FILLLING) :
  • * 4 càs de Sucre de Canne (4 tbsp Cane Sugar)
  • * 2 càs de Beurre Végétal (2 tbsp Vegan Butter)
  • * 2 càc de Cannelle (2 tsp Cinnammon)
  • * 1 càc de Gingembre en Poudre (1 tsp Ginger Powder)
  • * 1/4 càc de Muscade en Poudre (1/4 tsp Nutmeg Powder)
  • GLACAGE (GLAZE) :
  • * 70 gr de Sucre Glace (2/3 Cup Icing Sugar)
  • * 1 càc de Yaourt Végétal Coco (1 tsp Vegan Coconut Yogurt)
  • * 1/2 càc de Cannelle (1/2 tsp Cinnamon)

Instructions

1

- Dans un bol, versez le lait, le sirop d'agave et le beurre. Passez le tout au micro onde environ 20 -30 sec. Attention il faut que le lait soit légèrement chaud pas trop afin de ne pas tuer la levure. Ajoutez la levure dans le bol, remuez. Laissez poser 10 min.

2

- Dans un grand saladier ou votre robot, versez la farine, le sel, le gingembre et remuez. Puis, ajoutez les liquides. Remuez et pétrissez pendant 5 min jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Elle sera légèrement collante. Couvrez et laissez poser 1h dans un endroit chaud.

3

- Le laps de temps écoulé, saupoudrez à nouveau votre plan de travail de farine, étalez la pâte en forme de rectangle.

4

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture. Étalez la préparation sur la pâte de manière uniforme.

5

- Roulez la pâte sur elle-même dans le sens le plus long. Coupez 6 longs boudins.

6

- Déposez les dans un moule préalablement huilé. (ici moule à brioche) et laissez de nouveau poser 45 min dans un endroit chaud.

7

- Badigeonnez délicatement le dessus des roulés de lait végétal.

8

- Enfournez à 180 °C pour 20 - 25 min (Attention, vérifiez car tout dépend de votre four). S'ils dorent trop vite, couvrez les de papier aluminium.

9

- Sortez les du four et laissez les refroidir complétement avant d'ajouter le glaçage.

10

- Pour le glaçage, mélangez les ingrédients et nappez les roulés.

11

- Décorez et dégustez 🙂 !

12

METHOD :

13

- In a large bowl, pour lukewarm milk, agave syrup with butter and add yeast. Let sit 10 min.

14

- In a bowl of a stand mixer, add flour, ginger powder and salt, stir. Then add wet and stir until dough. Knead for 5 min. Cover with plastic wrap and let sit 1h in a warm place.

15

- Then, on a lighlty floured surface, roll out the dough into a thin rectangle.

16

- In a bowl, combine all filling ingredients. Spread the filling on the dough.

17

- Starting at one end, tightly roll up the dough and situate seam side down. Then with a serrated knife or a string of floss, cut the dough into 6 log sections and position in a greased tin. Place again in a warm place and let sit 45 min, they will double.

18

- Brush the top of rolls with plant based milk.

19

- Bake rolls at 350 F for 25-30 minutes or until slightly golden brown. If it's getting golden brown too soon, cover with foil. Let cool completely before adding glaze on top.

20

- Glaze : combine all ingredients, then, spread on top of each rolls.

21

- Decorate and enjoy 🙂 !

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