Ces biscuits vegan à la citrouille sont épais, moelleux avec une touche d’épice et une saveur digne de la citrouille. Le glaçage sur le dessus est à base de cannelle, vanille et de chocolat noir vegan. C’est LA petite touche bonus. Ils sont faciles, rapides, pas besoin d’attendre des heures que la pâte refroidisse au frais. La seule astuce que je vous donnerai par rapport à la purée de citrouille c’est d’enlever au maximum toute l’humidité, l’excès de liquide pour avoir vraiment une pâte parfaite !
Pourquoi vous Allez Aimer ces Biscuits Vegan à la Citrouille :
- Texture : Contrairement à ma recette de Cookie Vegan Classiques par exemple, qui sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces biscuits sont moelleux tout court. Vous pouvez les rendre croustillant en prolongeant la cuisson, mais personnellement, je les préfère moelleux, fondant en bouche. Comment les décrire ? C’est un peu comme un gâteau type cake, dense tout en étant aérien.
- Saveur : Alors là, ces biscuits sont loin d’être ennuyeux gustativement parlant. En utilisant la cannelle et le gingembre mélangez au sucre de canne et vergeoise, je peux vous garantir qu’ils seront vraiment délicieux et savoureux. Vous pouvez aussi utiliser du sucre brun pour donner encore plus de saveur. La couleur sera cependant différente. Pour rendre le tout encore plus riche et parfumé, veillez vraiment à retirer au maximum l’eau de la purée. Les saveurs en seront plus concentrées.
- Facilité : Un assemblage d’ingrédient simple, l’huile de coco remplace le beurre donc vous ne voulez pas la faire fondre mais la rendre un peu pommade. Vous commencez par fouettez les liquides avec les sucres et ensuite vous ajoutez les ingrédients secs. Le but étant d’obtenir une pâte non collante. Elle sera malléable, placez la au frais afin qu’elle fige et soit plus simple à étalez par la suite.
Et si vous n’aimez pas ou vous ne voulez pas tester un biscuit à la citrouille, vous pouvez opter pour mes Biscuits Vegan Vanille.
Comment Faire ces Biscuits Vegan à la Citrouille
Ci-dessous, vous trouverez le processus simple de la recette :
- Commencez par retirer l’excès de liquide de la purée de citrouille.
- Fouettez les ingrédients liquides avec les sucres.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte.
- Filmez la pâte et placez la au frais.
- Préchauffez votre four.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Utilisez votre ou vos emportes pièces pour faire vos biscuits.
- Transférez les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez et faites les cuire.
- Laissez les refroidir
- Décorez 🙂
VIDEO :
A chaque bouchée, vous allez sentir l’explosion de la cannelle, des épices ressemblant à celle du pain d’épice, du moelleux dense si je puis dire. Ils sont généreusement glacés avec un glaçage sucré, épais, chocolaté. Facile à cuisiner, délicieux à manger, ces cookies sont aussi parfaits à offrir :).
Je ne sais pas vous, mais pour moi, la fin d’année est idéale pour les cookies, les biscuits. Tellement de possibilité, de goût, ils sont indémodables. J’adore !! C’est un peu mon péché mignon du moment. De plus, je trouve qu’ils sont festifs, de quoi sentir les fêtes de fin d’année approcher. J’espère qu’ils vous plairont et que vous pourrez vous amuser à créer le glaçage de votre choix.
Pour l’emporte pièce, j’ai acheté une boîte de plusieurs emportes pièces très saisonniers. Ils me font vraiment penser à l’automne, l’hiver. (C’est un lien affilié, ce qui veut dire que je touche une petite commission si vous achetez les emportes pièces via le lien).
A faire dès ce soir, demain, ce weekend end ou encore pour un anniversaire, Noël, bref tellement d’occasion, je suis sûre que vous allez trouver un moment :). Les biscuits vegan à la citrouille parfaits et doux !
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Biscuits Vegan à la Citrouille / Vegan Pumpkin Cookies
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Loading...Ces biscuits vegan à la citrouille sont épais, moelleux avec une touche d'épice et une saveur digne de la citrouille. Le glaçage sur le dessus est à base de cannelle, vanille et de chocolat noir vegan. C'est LA petite touche bonus. Ils sont faciles, rapides.
Ingredients
- * 190 gr de Farine (1 1/2 Cups All Purpose Flour)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
- * 1/2 càc de Gingembre Moulu (1/2 tsp Ground Ginger)
- * 100 gr de Purée de Citrouille (100 gr Pumpkin Purée)
- * 50 gr d'Huile de Coco Pommade (1/4 Cup Coconut Oil)
- * 40 gr de Sucre de Canne Blond (1/4 Cup Cane Sugar)
- * 40 gr de Vergeoise Blonde (1/4 Cup Light Brown Sugar)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
Instructions
- Dans un saladier, fouettez l'huile de coco (elle ne doit pas être dur un peu comme du beurre et désodorisée), la vanille, la purée de citrouille, le sucre de canne et la vergeoise. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez. Finissez avec vos mains pour obtenir une boule de pâte non collante. Filmez et placez au frais pendant 30 min.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Munissez vous de votre emporte pièce citrouille et découpez la pâte. Placez les citrouilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou silpat.
- Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Si vous les faites trop cuire, vous obtiendrez des biscuits croquants. Si vous les faites cuire jusqu'à ce que la dorure apparaisse et qu'ils soient moelleux au toucher, vous aurez des biscuits moelleux.
- Retirez du four, déposez les sur une grille et laissez les refroidir complétement.
- Décorez avec du glaçage, du chocolat et dégustez 🙂 !
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