Des biscuits tout simples, vraiment très simples, classiques au parfum subtil et délicieux de vanille. Et la touche hivernale se rajoute élégamment avec le sucre à la cannelle. J’ai aussi décidé d’enrober ces biscuits végétaliens à la vanille, de sucre de cannelle et d’un glaçage royal fait avec l’aquafaba. Je vous posterai la recette de ce glaçage. Cette recette est une base donc vous pouvez parfumer ces biscuits à l’orange, au citron, etc.
De délicieux biscuits !
Pour commencer, on préchauffe le four. On mélange la farine, le sucre et la levure. On remue, enfin le robot le fait pour vous :). Puis, vous ajoutez le beurre et la vanille. On pulse à nouveau pour incorporer le beurre aux ingrédients. Et là, on ajoute un peu d’eau pour vraiment amalgamer la pâte. Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante. Donc pour l’ajout de l’eau on le fait en douceur.
Une fois que vous avez une pâte toute lisse, versez de la farine sur un plan de travail propre. On étale la pâte. Avec les emportes pièces ou un seul, on forme les cookies. On les place ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Puis, on enfourne jusqu’à ce qu’ils deviennent joliment dorés.
Lorsque vous les sortez du four, placez les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir.
La décoration !
Pour commencer, le sucre à la cannelle, très rapide et facile à faire. On mélange les deux ingrédients et on saupoudre sur les cookies encore chauds pour qu’il fonde un peu et caramélise le biscuit. J’ai ajouté du glaçage royal. Pour se faire, j’ai battu de l’aquafaba avec un peu de jus de citron. A l’aide d’un batteur électrique, j’ai monté en » neige ». Lorsque le mélange s’est épaissi, j’ai ajouté du sucre glace tout en continuant de battre. Ça m’a pris 10 bonnes minutes. Normalement, vous devez obtenir des piques. (Une recette arrivera comme mentionné plus haut avec photo).
Vous pouvez aussi rester sur le glaçage simple de sucre glace et d’eau, le laisser blanc ou le colorer avec des colorants naturels et végans.
Je trouve que ces biscuits sont parfaits à déguster ainsi ou avec une tasse de chocolat chaud, café, thé. Le petit encas idéal pour tenir jusqu’au repas du soir.
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Alors, si tout va bien, la bûche sera postée demain. Je voulais le faire aujourd’hui mais péripétie à gogo. Parce que comme vous le savez, j’ai un four à chaleur traditionnel, j’ai un four micro-onde qui fait chaleur tournante mais les températures ne sont plus vraiment bonnes. Bien entendu, certaines recettes, pour ne pas dire 80% des recettes nécessitent un four en chaleur tournante, c’est meilleur. J’en avais marre de louper ma génoise de bûche, que ni une ni deux, je suis partie en acheter un. La dimension est pile ce qu’il me fallait. Du coup, je me retrouve avec 3 fours dans l’appartement. Moi je vous dis, c’est de l’équipement de compète :). Il faut bien ça lorsqu’on cuisine énormément :).
Une fois installé, j’ai décidé de faire la génoise et comment vous dire ? Le résultat était là, enfin !!! Du coup, je me dis que ma recette était bonne, le four traditionnel ne convenait tout simplement pas. J’ai eu le même coup avec la meringue 🙂 !
Enfin, j’espère que ces biscuits vous plairont.
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Biscuits Végétaliens à la Vanille et Sucre de Cannelle / Vegan Vanilla Cookies and Cinnamon Sugar
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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan–Serves: 12 Cookies
Prep Time: 10 min–Cooking Time: 15-20 min–Total Time: 30 min
De savoureux biscuits, moelleux, épais et parfumés au parfum subtil de vanille. Le tout, recouvert d'un sucre à la cannelle express.
Ingredients
* 210 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
* 100 gr de Beurre Végétal (2 tbsp Vegan Butter)
* 1 càs de Vanille (1 tbsp Vanilla Extract)
* 80 gr de Sucre (1/2 Cup Sugar)
* 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
* 1 càs d'Eau Froide (1 tbsp Cold Water)
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180 °C.
2
- Placez la farine, levure, sucre dans le mixeur et mixez. Incorporez ensuite le beurre et mixez. Ajoutez la vanille et l'eau en même temps. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
3
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez les formes à l'aide de vos emportes pièces.
4
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5
- Enfournez pour 15-20 min ou jusqu'à jolie coloration dorée.
6
- Mettez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.
7
- Pour le sucre : mélangez 2 càs de sucre avec 1 càc de cannelle. Parsemez-en sur chaque biscuits.
8
- Décorez avec un glaçage.
9
- Dégustez 🙂 !
10
Method :
11
- Preheat oven at 350 F.
12
- In food processor, pour flour, sugar, baking powder and mix. Then add vanilla and butter. Mix until well combine. Add water step by step to have a soft and non sticky dough.
13
- On a floured surface, roll the dough. With your cookie cutters, make your cookies. Place them on a baking tray lined with parchment paper.
14
- Bake for 15-20 min or until slightly golden brown.
15
- Remove from oven and place cookies on a cooling rack.
16
- Make the sugar by combining 2 tbsp sugar and 1 tsp cinnamon. Sprinkle on the cookies.
17
- Use your favorite frosting to decorate if desired.
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