Tarte Bourdaloue Vegan Sans Gluten aux Poires / Easy Vegan GF Bourdaloue Pears Tart

     Une Tarte Bourdaloue Vegan Sans Gluten aux Poires, c’est le dessert du jour. Une base croustillante bien dorée faite à partir de farine sans gluten, une garniture composée d’une frangipane à l’amande parfumée et onctueuse à souhait, recouverte de poires coupées en tranches et saupoudrées d’amandes effilées. Une recette classique mais si délicieuse pour la période hivernale.

Un dessert à partager durant le week-end. C’est rempli de saveur, équilibré, moelleux et la pâte franchement est un régal.

Pour réaliser la tarte, j’ai utilisé un moule à tarte de 20 cm.

Pourquoi Vous Allez Aimer cette Tarte Bourdaloue Vegan Sans Gluten :

• Une tarte délicieuse
• Facile et sans gluten
• Parfumée à l’amande
• Juteuse grâce aux poires fondantes
• Vous pouvez tout préparer la veille, assemblez les ingrédients le lendemain et cuire la tarte
• Une tarte à dégustez en famille ou entre amis
• Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vegan ou même de caramel
• Plus facile à préparer qu’il n’y paraît

Les Ingrédients en Détail :

• Farine Sans Gluten : Pour la farine, j’utilise la farine sans gluten de chez Monoprix, le mix. Elle est parfaite. Composée de farine de riz, de fécule de pomme de terre et amidon de maïs.
• Beurre Vegan : Froid et solide pour la base. C’est ce qui va donner ce côté moelleux à la pâte. En revanche, pour la crème, préférez le plutôt mou ou faites chauffer un peu au micro-onde pour le ramollir.
• Sucre : Pour sucrer la base mais aussi la crème d’amande. Point trop n’en faut car vous avez aussi les poires sucrées qui ont baigné dans leur sirop.
• Eau : Pour assembler la pâte.
• Poudre d’Amande : C’est la base de la crème. J’ai pris une poudre d’amande blanche mais vous pouvez prendre une complète ou la faire vous même.
• Crème de Soja : Alors c’est ce qui va remplacer les œufs et jouer le rôle de liant. Vous pouvez, là aussi, choisir une crème d’amande pour encore plus de saveur. Personnellement, la crème de soja me va à merveille.
• Vanille + Arôme Amande : Les deux apportent des saveurs. L’amande explose en bouche et la vanille tempère.
• Poires: Ici, j’ai pris des poires déjà pochées au sirop. Ou alors, vous pouvez réaliser vous même le pochage des poires. J’ai d’ailleurs une recette ICI (retirez juste les épices).

Les Étapes de la Tarte :

1. Préparez la base : Pour cela, vous avez besoin de farine sans gluten, de beurre ou margarine vegan mais froide et solide type Plantafin, de sucre de canne blond et d’eau froide. Il suffit juste de tout mettre dans votre robot et pulser. Ajoutez l’eau et vous allez obtenir une pâte lisse et homogène, non collante.
2. Froncez la tarte : Une fois la pâte refroidie, étalez la et transférez la dans votre moule. Tapissez bien sur tous les bords.
3. Préparez la crème amande : Mélangez le beurre, la poudre d’amande et le sucre. Puis, ajoutez la vanille et l’arôme d’amande.
4. Versez la crème sur le fond de tarte.
5. Égouttez les poires : Retirez un maximum de sirop pour avoir le moins d’humidité possible.
6. Coupez les poires.
7. Assemblez : Versez la crème d’amande sur le fond de tarte. Placez les poires coupées, saupoudrez d’amandes effilées.
8. Faites cuire : C’est prêt lorsque la tarte est bien dorée.

Un dessert hivernal et saisonnier par excellence.

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Tarte Bourdaloue Vegan Sans Gluten aux Poires / Easy Vegan GF Bourdaloue Pears Tart

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 30 min – Total Time: 1h

Une Tarte Bourdaloue Vegan Sans Gluten aux Poires, c'est le dessert du jour. Une recette classique mais si délicieuse pour la période hivernale. Rempli de saveur, équilibré, moelleux et la pâte franchement est un régal.

Ingredients

• BASE :
• * 180 gr de Farine Sans Gluten (1 1/2 Cup Gluten Free Flour)
• * 3 càs de Sucre de Canne Blond (3 tbsp Agave Cane Sugar)
• * 90 gr de Beurre Vegan Froid, Coupé (1/3 Cup + 1 tsp Vegan Butter, Cold, Cubed)
• * 4-5 càs d'Eau Froide (4-5 tbsp Cold Water)
• GARNITURE (FILLING) :
• * 125 gr de Poudre d'Amande (1 Cup + 2 tbsp Almond Flour)
• * 100 gr de Beurre Vegan Mou (1/2 Cup Vegan Butter, Soft)
• * 4 càs de Crème de Soja (4 tbsp Soy Cream)
• * 50 gr de Sucre de Canne Blond (1/4 Cup Cane Sugar)
• * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
• * 1/4 càc d'Extrait d'Amande (1/4 tsp Almond Extract)
• * 5 Demi Poires au Sirop d'une Conserve (5 Half Pears Tinned, Drain and Dry on Kitchen Paper)
• * Amandes Effilées (Sliced Almonds)

Instructions

1

- Dans votre mixeur, mettez tous les ingrédients de la base sauf l'eau et mixez. Ajoutez ensuite l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène non collante. Formez une boule et placez la au frais 20 min.

2

- Puis, étalez la sur un plan de travail légèrement fariné avec la farine sans gluten. Transférez dans votre moule et remettez au frais.

3

- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez ensuite la crème de soja, la vanille et l'amande. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse.

4

- Versez sur votre fond de tarte.

5

- Égouttez et placez les moitiés de poires sur du papier absorbant. Lorsqu'elles sont moins humides, coupez les en tranches.

6

- Déposez les poires sur le dessus. Saupoudrez d'amandes effilées.

7

- Enfournez pour 30 min ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Si elle dore trop vite, couvrez de papier aluminium.

8

- Sortez du four et laissez refroidir complétement.

9

- Décorez en badigeonnant le dessus de la tarte d'un peu de sirop d'agave et dégustez 🙂 !