(Dorée, feuilletée, fondante… et totalement vegan)
La galette des rois, c’est sacré. Mais pourquoi se priver de beurre et d’œufs quand on peut avoir tout le plaisir sans la culpabilité ? Cette galette des rois vegan est dorée, feuilletée et fondante à souhait. La frangipane est crémeuse, parfumée, et prête à révéler le roi ou la reine de la journée… sans tricher.
En bonus : tu peux la personnaliser avec pépites de chocolat, fruits secs ou zestes d’agrumes pour la rendre encore plus festive.
Pourquoi cette Galette des Rois Vegan va te Faire Oublier l’Originale :
- 100 % vegan, mais tout le monde va jurer que c’est “la vraie”.
- Feuilletage doré et croustillant, frangipane ultra crémeuse.
- Parfaite pour les goûters festifs, brunchs ou apéros sucrés.
- Se prépare sans stress, même pour les débutants.
Ingrédients :
Pâte feuilletée vegan :
- Pâte feuilletée vegan (ou maison si tu te sens courageux ou courageuse)
Frangipane vegan :
- Poudre d’amande
- Crème d’amande ou soja
- Sucre
- Vanille
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- Extrait d’amande amère
- Quelques morceaux de pomme – facultatif
Pour la dorure :
- Lait végétal + sirop d’érable
Option : fève, zestes d’orange, pépites de chocolat.
Astuces pour une Galette Réussie :
- Laisse reposer la frangipane au frais 15 min pour un meilleur maintien.
- Pour un feuilletage maison, garde tout le beurre vegan bien froid.
- Varie les parfums : chocolat, noisette, zestes d’agrumes… la fête est infinie.
- Serre avec un thé, un café ou un chocolat chaud pour l’effet réconfort garanti.
- Utilise de la crème pâtissière vegan dans la pâte pour un côté ultra crémeux.
Cette galette des rois vegan est croustillante, fondante, festive et totalement addictive. Elle prouve qu’on peut garder la tradition sans compromis sur le goût ni sur les valeurs.
Bref : un dessert royal pour tous, petits et grands, vegans ou non.
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Galette des Rois Vegan
Description
Cette galette des rois vegan est dorée, feuilletée et fondante à souhait. La frangipane est crémeuse, parfumée, et prête à révéler le roi ou la reine de la journée… sans tricher.
FEUILLETE
FRANGIPANE
DORURE
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la frangipane ensemble. La pâte doit être homogène, parfumée et crémeuse.
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Étalez une première pâte feuilletée, déposez la frangipane au centre, cachez la fève si vous jouez le jeu, puis recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Soudez bien les bords à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts.
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Faites quelques entailles sur le dessus pour le style avec la pointe d'un couteau. Badigeonnez de lait végétal + sirop d’érable pour une dorure parfaite. (Mélangez environ 1 càs de lait végétal et 1 càc de sirop d'érable).
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Cuire environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée et appétissante. Pour la touche finale brillante, badigeonnez le dessus de la galette avec du sirop d'agave.
