Petits Pains Briochés Végétaliens Façon Parker Rolls Américains / Easy Vegan Parker Rolls

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     Et voilà la dernière recette de pains pour Noël avec ces petits pains végétaliens façon brioche que l’on nomme Parker Rolls outre atlantique. Si vous faites parti de celles et ceux qui préfèrent le pain brioché, cette recette vous ravira. Mais vous aussi, non adepte, vous pouvez tenter cette recette :).
 
Je trouve, que ces petits pains sont parfaits à déguster avec du fromage végétal mais aussi le fois gras végétal ou pour saucer un plat. (Une recette de fromage végétal arrivera bientôt ainsi qu’une recette de fois gras végétal maison).
 
Ces petits pains sont non seulement savoureux mais ils sont extrêmement moelleux. J’avais réalisé ces petits pains une première fois avec succès mais malheureusement je n’avais pas eu le temps de   faire les photos. Donc, l’objectif était de refaire cette recette. J’ai pu la refaire aujourd’hui et franchement, j’ai bien fait car elle est encore meilleure que la précédente :).

 

Alors, comment obtenir le moelleux …

Pour commencer, le but principal c’est le moelleux comme une brioche traditionnelle. Et pour cela, on n’échappe pas à la matière grasse. Ici, j’ai utilisé du beurre végétal parce qu’à mon avis, il n’y a pas mieux. (La margarine végétal devrait également fonctionner). Franchement, à lire la recette, l’apport de gras n’est pas non plus énorme sachant que cette recette permet de faire 15 petits pains.
 
Autre ingrédient important, le lait végétal. Oui, on ne fait pas de brioche avec de l’eau enfin pas chez moi en tout cas :). Ici, j’ai choisi un lait végétal de riz (j’adore le lait de riz parce que je trouve qu’il reste neutre en goût et qu’il est un peu sucré). Encore une fois, vous prenez celui que vous préférez.

 

Du coup, comment réaliser ces petits pains ?

Première étape, on fait tiédir le lait végétal avec le beurre végétal. On le fait tiédir, il ne faut pas qu’il soit brulant pour ne pas tuer la levure que l’on va ajouter ensuite. Lorsque le lait est tiède, on y incorpore la levure, on touille un coup et on laisse poser. Des bulles et de la mousse doivent se former, signe que la levure s’active.
Dans un autre saladier ou un bol robot pâtissier, on place la farine, le sel et le sirop d’agave et ensuite on verse les liquides. On pétrit soit à la main, soit avec un crochet pétrisseur pendant quelques minutes pour obtenir une pâte lisse.
 
Étape suivante obligatoire, on laisse poser la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.
 
Le temps écoulé, on dégaze la pâte en donnant un coup dans la pâte, on l’étale sur un plan de travail fariné en rectangle. On découpe des bandes rectangulaires et on les plie en 3. Puis, on rabat un premier bord vers l’intérieur pour rejoindre le centre de la bande puis on rabat l’autre bord sur le premier (un peu comme une enveloppe). On les dépose dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et on laisse poser à nouveau 30 min, le temps de préchauffer le four.
 
Puis, à l’aide d’un pinceau, on badigeonne les petits pains de lait végétal et on enfourne. Voilà c’est tout aussi simple que cela :).
 
Franchement, à la sortie du four, l’odeur est vraiment délicieuse. Lorsque vous aurez goûter au premier, vous ne pourrez plus vous arrêter.

 

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Pour d’autres recettes de Pains :
– Scones aux Herbes, Cranberries et Fromage Végétal
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Petits Pains Briochés Végétaliens Façon Parker Rolls Américains / Easy Vegan Parker Rolls

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan – Serves: 15
Prep Time: 15 min – Cooking Time: 20-30 min – Total Time: 2 h

Des petits pains briochés idéal en accompagnement d'un repas, surtout pour saucer si vous aimez ça comme moi :). Bien moelleux, ces petits pains se gardent très bien.

Ingredients

  • - 450 gr de Farine T65 (3 1/4 Cups Flour)
  • - 60 gr de Beurre Végétal (1/4 Vegan Butter)
  • - 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • - 2 càc de Levure Boulangère (2 tsp Active Dry Yeast)
  • - 210 mL de Lait Végétal (2/3 Cup + 1/4 Cup Plant Based Milk)
  • - Une Pincée de Sel (Pinch of Salt)

Instructions

1

- Dans un bol, versez le lait et le beurre. Faites tiédir au micro-onde. Ajoutez la levure, remuez et laissez poser 10 min. La levure doit agir et vous devez voir apparaitre une mousse et des bulles, vous êtes sur la bonne voie.

2

- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sirop d'agave. Mélangez.

3

- Incorporez ensuite les liquides et mélangez. Pétrissez ensuite 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez ensuite le saladier à l'aide d'un torchon propre et placez au chaud dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1h.

4

- Dégazez la pâte, roulez la en rectangle sur un plan de travail fariné. Découpez ensuite 15 bandes idéalement de même dimension. Pliez un bord vers le centre puis rabattez l'autre bord dessus.

5

- Placez dans un plat allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez poser 30 min. Préchauffez le four à 180 °C.

6

- Badigeonnez les petits pains avec un peu de lait végétal et faites cuire pendant 15-20 min ou jusqu'à coloration.

7

- Dressez et dégustez 🙂 !

8

Method :

9

- In a bowl, pour plant based milk and vegan butter. Place in microwave few second until lukewarm. Then pour yeast, stir and let sit 10 min.

10

- In a large bowl, pour all purpose flour, salt and agave syrup. Whisk.

11

- Add wet ingredients, stir then knead for about 5 min until soft dough. Cover the bowl with clean towel and place into a warm place. Let sit 1 hour.

12

- Punch the dough to evacuate gaz, roll out into rectangle shape on floured surface. Cut stripes, same size to have about 15 stripes. take one edge, fold in the center then take the other edge and place it on the first one. Like an envelope.

13

- Place them into a baking tray lined with parchment paper. Cover again and let sit in warm place for about 30 min. Preheat oven at 350 F.

14

- Brush each rolls with a bit of plant based milk and bake for 15-20 min or until golden brown.

15

- Dress and enjoy 🙂 !

décembre 7, 2019
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