Gratin de Pâtes Végétalien aux Épinards / Vegan Pasta and Spinach Gratin

     Un plat de pâtes idéal pour la période hivernale, vous savez un de ceux qui vous tiennent au corps :). Un bon gratin parfumé, crémeux c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette.

J’ai décidé d’accompagner les pâtes d’épinards frais, d’herbes et d’une crème aux noix de cajou. Je raffole de cette crème aux noix de cajou, je pourrais en mettre partout, rectification, j’en mets partout :). Bonne nouvelle, vous n’avez pas besoin de les faire tremper 24 h à l’avance, c’est pas beau ça :). Et parce que ça ne suffisait pas, j’ai nappé le gratin d’une couche de fromage râpé végétal (j’utilise la marque Bioveg) car ça me rappelle mon enfance. 

Je me rappelle encore des gratins au chou-fleur et jambon de ma mère. Elle arrosait le tout d’une béchamel bien crémeuse (d’ailleurs, si vous êtes allergique aux noix, remplacez la crème noix de  cajou par de la béchamel c’est tout aussi parfait). Elle recouvrait toujours, toujours le gratin d’une généreuse couche de fromage râpé, du coup, j’ai pris le pli mais en version végétalienne.

Voici comment réaliser la crème de noix de cajou.

On émince d’abord l’ail et l’oignon.

Ensuite, on verse les noix de cajou dans une casserole, on les recouvre d’eau et on fait bouillir pendant 10 min. On transfère les noix de cajou dans un blender avec un peu d’eau de cuisson, on y ajoute la levure, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre et on mixe. Au fur et à mesure, on ajoute la crème de soja, puis le lait végétal pour obtenir une texture lisse, liquide mais crémeuse.

Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.

C’était facile jusque là, non 🙂 ?

Maintenant, le gratin.

D’abord, les pâtes. On fait chauffer une casserole remplie d’eau salée,  lorsque l’eau bout, on verse les pâtes et on les cuit selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, on lave les épinards.

Une fois que les pâtes sont cuites, on y incorpore la crème de cajou, les herbes et les épinards.

Dans un plat allant au four, on y dépose tout ce mélange. On saupoudre généreusement de fromage râpé végétal.

On enfourne à 180°C pour 25-30 min ou jusqu’à ce que le fromage râpé soit doré et fondu.

Voilà, votre gratin est prêt, j’espère que vos estomacs aussi :). Idéalement, servez le avec une bonne salade, c’est le ponpon :).

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Gratin de Pâtes Végétalien aux Épinards / Vegan Pasta and Spinach Gratin

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4-6

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 25-30 min – Total Time: 40 min

Un gratin de pâtes hivernale digne de ce nom qui tient au corps, bien crémeux et étonnamment rapide et facile à réaliser. :).

Ingredients

• * 300 gr de Pâtes (Pasta)
• * 200 gr d’Épinards Frais (Fresh Spinach)
• * 170 gr de Noix de Cajou (Soaked Cashews)
• * 1 càs de Levure de Bière Pailletée (1 tbsp Nutriotionnal Yeast)
• * 200 mL de Crème de Soja (1 Cup Soy Cream)
• * 180 mL de Lait Végétal (3/4 Cup Plant Based Milk)
• * Fromage Râpé Végétal (Vegan Shredded Cheese)
• * 1 Gousse d'Ail + 1/2 Oignon Rouge (1 Glove Garlic + 1/2 Red Onion)
• * Sel, Poivre, Thym (Salt, Pepper, Thyme)

Instructions

1

- Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.

2

- Émincez l'ail et l'oignon, lavez les épinards.

3

- Dans une casserole, versez les noix de cajou, recouvrez-les d'eau et faites bouillir 10 min. Déposez les noix dans un blender avec la levure, l'ail, l'oignon, la crème de soja, sel, poivre et mixez. Ajoutez le lait végétal au fur et à mesure pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ni trop épaisse, ni trop liquide.

4

- Mélangez les pâtes cuites à la crème de cajou. Ajoutez les épinards, le thym. Ré-assaisonnez si besoin.

5

- Versez dans un plat allant au four, nappez le gratin de fromage râpé.

6

- Enfournez pour 25-30 min à 180 °C ou jusqu'à ce que le gratin soit bien coloré.

7

- Décorez et dégustez avec une bonne salade.

8

Method :

9

- Cook pasta according the instructions on the package.

10

- Minced garlic and onion. Rince spinach.

11

- Cashew cream : In a pan, pour cashews, cover with water and boil for 10 min. Then, transfer cashews into blender. Add nutritionnal yeast, garlic, onion, soy cream, salt, pepper and blend. Step by step, add plant based milk until smooth and creamy consistency. Not too thick.

12

- Then add the cashew cream to the pasta, stir, add spinach, thyme and stir again until well combined. Adjust seasonning if needed. Sprinkle vegan cheese on top.

13

- Pour pasta into a baking tray and bake at 350 F for about 25-30 min or until melt and golden cheese.

14

- Decorate and enjoy with a salad.