Des Mini Gâteaux Vegan Cranberry, Mûres et Zeste de Clémentine ! Un dessert en version individuelle parfait pour le menu de Noël. Oui, ça change de la bûche traditionnelle mais pourquoi pas après tout. Légers, aériens, moelleux surmontés d’un glaçage au cream cheese vegan, quelques cranberries au sucre et décoration, un dessert parfait. Ces mini gâteaux ne sont rien d’autre que délicieux. Chaque bouchée est parsemée de mûres juteuses, de cranberries acidulées, de zeste de clémentine. En somme, idéal pour n’importe quelle occasion !
Comment m’est venue l’inspiration ? Il me restait des mûres et cranberries au congélateur. Je ne voulais pas faire de gros gâteaux alors je me suis penchée sur version individuelle. Mes Gâteaux Vegan Amande et Fruit de la Passion m’ont beaucoup inspiré. Mais, je voulais une version un peu plus festive et dessert de fête. Du coup, avec les cranberries et les mûres, je me suis dis que c’était parfait. Un peu de glaçage, de la décoration est le tour était joué. Il fallait juste passer à la réalisation.
Là aussi, je voulais quelque chose de simple que tout le monde peut préparer avec le minimum d’ingrédients ! Un peu un dessert de dernière minute. En 10 min tout est assemblé et en 40 min, c’est cuit !
Voyons le Détail de ces Mini Gâteaux Vegan :
Quand il s’agit de réaliser une base de gâteau, j’aime la simplicité. Ici, du lait, de la farine, levure, beurre et sucre. Vraiment les ingrédients de base. Pour le twist, des zestes de clémentines et des fruits.
Fouettez le beurre avec le sucre et le zeste de clémentine. Le parfum du zeste est juste magnifique. Il va s’imprégner et donner une délicieuse saveur à ces gâteaux. Ensuite, ajoutez juste la farine, levure et le lait avec le vinaigre de cidre. Simple, simple, simple !
Maintenant, versez vos fruits et mélangez une dernière fois.
Déposez la pâte dans vos moules.
Pendant que les gâteaux sont au four, préparez le glaçage de votre choix.
Finissons ensemble !
Quand les mini gâteaux ont refroidi, déposez le glaçage quelques cranberries enrobées de sucre et décorez selon vos goûts ! Mon glaçage favori reste quand même celui au cream cheese, je le trouve plus gourmand et onctueux. La crème au beurre peut aussi être une bonne idée mais personnellement, je passe mon tour.
Ce que j’aime vraiment c’est qu’au final, ces mini gâteaux vegan sont fabuleux. Avec le glaçage et les fruits qui font leur apparition autour du cake sans avoir besoin de les couper.
En résumé : faites cuire, décorez et dégustez !
VIDEO :
Musique: Love Love Love
Musicien: Fox in Oil
URL: https://icons8.com/music/
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Mini Gâteaux Vegan Cranberry, Mûres & Clémentine / Vegan Cranberry, Blackberry & Clementine Mini Cakes
Des Mini Gâteaux Vegan Cranberry, Mûres et Zeste de Clémentine ! Un dessert en version individuelle parfait pour le menu de Noël. Légers, aériens, moelleux surmontés d'un glaçage au cream cheese vegan, quelques cranberries au sucre et décoration, un dessert parfait.
Ingredients
- * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
- * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
- * 3 càs de Beurre Vegan (3 tbsp Vegan Butter)
- * 100 gr de Sucre de Canne Blond (1/2 Cup Cane Sugar)
- * 240 mL de Lait de Soja (1 Cup Soy Milk)
- * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1tsp Applecider Vinegar)
- * Zeste d'une Clémentine (1 Clementine Zest)
- * 80 gr de Cranberry + Mûres (80 gr Cranberry + Blackberry)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez vos moules.
- Dans un pichet, versez le lait et le vinaigre. Laissez reposer 5 min.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre 2 min. Puis, ajoutez la farine et le lait, mélangez pour tout incorporer. Ajoutez les fruits et remuez.
- Versez dans vos moules.
- Enfournez pour 30-40 min ou jusqu'à ce que ce soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche une fois plantée au centre.
- Laissez refroidir et démoulez.
- Décorez et dégustez 😉 !
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