Savourez ce délicieux gâteau vegan aux tourbillons de mûres prêt en un rien de temps ! Cuit dans un moule à brownie, peu de préparation, de vaisselle, en somme, idéal :). Néanmoins, ne vous fiez pas à cette simplicité parce qu’aucune saveur n’est enlevée, bien au contraire !. Un gâteau moelleux, tendre, doux, fourré de confiture de mûre et de mûres juteuses. Le tout recouvert d’un glaçage au cream cheese vegan et confiture de mûre (oui oui, il n’y en a jamais assez ). Ce glaçage donne du cachet au gâteau et le termine en beauté.
Je ne sais pas vous mais je trouve que tous les desserts à base de tourbillons sont sensationnels ! J’adore en réaliser comme par exemple mon Quatre Quart Vegan Citron et Mûre ou encore mon Cheesecake Vegan Citronné Tourbillons de Fraises.
Voici Pourquoi Vous Allez Aimer ce Gâteau Vegan :
- Texture légère et aérienne parfumée aux notes de vanille et mûre
- Riche et savoureux
- Assemblage facile, décoration simplissime
- Pas de chichi, peu d’étape
Comment réaliser ce Gâteau Vegan aux Tourbillons de Mûres :
- Babeurre : Le babeurre qui est ici le mélange entre le lait de soja et le vinaigre de cidre ou jus de citron si vous n’avez pas de vinaigre de cidre va donner du moelleux et une texture vraiment moelleuse au gâteau. Vous pouvez aussi utiliser un lait végétal épais type noix de cajou pour ne pas utiliser de babeurre si vous le voulez.
- Sucre et Yaourt : La aussi le yaourt va permettre d’ajouter de l’humidité au gâteau et éviter le résultat catastrophique d’un gâteau sec. Le but dans les desserts de ce style c’est d’avoir cette texture limite fondante en bouche digne d’une humidité parfaite ! Il n’y a rien de pire qu’un gâteau qui colle dans la bouche car trop sec ou qui s’émiette. J’utilise souvent du yaourt en remplacement des œufs. Je prends en général un yaourt au soja nature version classique ou grec. Tout dépend de mon envie :).
- Mûres et Confiture : Fraîches ou surgelées, les deux fonctionnent. Pas besoin de les décongeler, vous les verser dans la préparation et voilà ! Et pour donner encore plus de saveur, quelques cuillerées de confiture sur la pâte que vous tourbillonnez avec une baguette ou un couteau. E puis le rendu est sympathique je trouve :). Bon en même temps c’est un gâteau aux mûres donc autant en mettre :).
J’aime ce gâteau car les mûres ne plongent pas au fond du gâteau mais reste à la surface car la pâte est plus ou moins épaisse, d’ailleurs ne paniquez pas c’est normal :). C’est l’avantage de ces préparations plus ou moins épaisses. Elles garantissent la structure. Les fruits n’iront pas dans le fond du moule ce qui arrive souvent si votre pâte est liquide. Là rien de tout ça !
Le Glaçage au Cream Cheese Vegan
Ce gâteau, en plus d’être moelleux et doux, se retrouve sublimer avec un glaçage à tomber par terre !! Mamamia, une bombe ! C’est la touche finale parfaite. De plus, très facile à réaliser et vraiment, il ne donne pas cette impression de lourdeur comme un glaçage classique. Le cream cheese allège le glaçage je trouve. Très facile à faire, à utiliser et étaler. Je recommande juste de le garder au frais avant de l’utiliser sur le gâteau froid.
Ne me badigeonnez pas le gâteau encore chaud ou tiède de glaçage, catastrophe assurée ! Non, glaçage = gâteau froid.
Et pour la décoration, car votre glaçage à la base sera blanc, ajoutez quelques touches de confiture de mûre et mélangez. Pas trop sinon votre glaçage sera violet/rose, sauf si c’est ce que vous souhaitez. En tout cas, libre court à votre imagination :). Le bonus, pas besoin que ce soit parfait, idéal, non ?? Qu’en pensez-vous ??
En résumé, ce glaçage est vraiment délicieux, crémeux, le léchage de cuillère était de mise pour cette préparation :).
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Gâteau Vegan aux Tourbillons de Mûres & Glaçage
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Loading...Un gâteau moelleux, tendre, doux, fourré de confiture de mûre et de mûres juteuses. Le tout recouvert d'un glaçage au cream cheese vegan et confiture de mûre (oui oui, il n'y en a jamais assez ).
Ingredients
- GATEAU :
- * 190 gr de Farine
- * 1 càc de Levure Chimique
- * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire
- * 110 mL d'Huile de Coco Fondue
- * 90 gr de Yaourt Soja Nature
- * 120 mL de Lait de Soja
- * 1/2 càc de Vinaigre de Cidre
- * 80 gr de Sucre de Canne Blond
- * 1 càc d'Extrait de Vanille
- * 70 gr de Mûres Surgelées
- * Confiture de Mûres
- GLACAGE :
- * 100 gr de Beurre Froid
- * 85 gr de Cream Cheese Vegan
- * 125 gr de Sucre Glace
- * 1 càc de Vanille
- * Confiture de Mûres
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparer un moule de 20x20cm en le recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un récipient, versez le lait de soja avec le vinaigre de cidre, remuez et laisser poser 5 min.
- Dans un saladier, combinez la farine, la levure et le bicarbonate.
- Dans un second saladier, mélangez l'huile de coco, le yaourt, la vanille, le sucre et le lait. Mélangez. La pâte sera plus ou moins épaisse.
- Combinez les ingrédients liquides aux secs et mélangez avec une spatule. Ne remuez pas trop, juste pour incorporer les ingrédients.
- Ajoutez les mûres et remuez délicatement.
- Versez dans le moule. Déposez quelques cuillerées de confiture. A l'aide d'une baguette, faites des tourbillons.
- Enfournez pour 30-40 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Retirez du four et laissez le refroidir complétement.
- Pour le glaçage, fouettez le beurre dans votre robot pendant 5 min, puis ajoutez le cream cheese, fouettez 5 min et enfin, versez le sucre glace. Fouettez 10-15 min jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et doublé de volume. Finissez avec la vanille et quelques cuillerées de confiture. Fouettez légèrement.
- Nappez le dessus du gâteau avec le glaçage.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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