Petit-Déjeuner / Breakfast

Pancakes Vegan Potiron, Caramel au Sirop d’Erable / Vegan Pumpkin Pancakes and Maple Syrup Caramel

     Il va neiger aujourd’hui !!! C’est incroyable, ça fait des lustres que je ne vous ai pas proposé de recette de petit-déjeuner, donc il va forcément neiger :). Mais, je devais vous poster cette recette. Je me suis pétée le bide avec, oui pétée le bide. Ils sont tellement exquis ! Voici mes pancakes vegan au potiron, caramel et sirop d’érable.

Pancakes Vegan Potiron, Caramel au Sirop d'Erable / Vegan Pumpkin Pancakes and Maple Syrup Caramel

Des pancakes vegan moelleux à souhait aux pépites de chocolat, parfumés au potiron et épices telles que la cannelle et le gingembre. Un vrai bonheur. Ce n’est pas tout, ces pancakes sont merveilleusement accompagnés d’un caramel rapide au sirop d’érable. De quoi se faire plaisir dès le matin et s’en mettre plein la panse :).

Ils sont en plus vraiment simples et rapides à préparer. Pas d’excuse pour ne pas les faire, là, la majorité aura le temps de préparer cette recette. Au vu des annonces gouvernementales, beaucoup seront chez eux. Alors quoi de mieux que de cuisiner et se faire plaisir :). Reprenez vos robot, ustensiles et hop, en cuisine. Personnellement, je ne sais pas encore à quelle sauce je vais être mangée. Chômage partiel ou non, je le saurai dans quelques jours. Mon métier ne me permet pas de faire du télétravail donc je dois patienter.

Et vous alors, comment les choses se passent-elles ? Où êtes-vous ?

Pancakes Vegan Potiron, Caramel au Sirop d'Erable / Vegan Pumpkin Pancakes and Maple Syrup Caramel

Franchement, patienter avec ces pancakes vegan, c’est extrêmement facile :). En tout cas, quelle année !! J’en reviens pas du chemin parcouru pour le blog et mes réseaux sociaux, tout cela grâce à vous comme toujours !! Quand j’y pense, je suis presque considérée comme une influenceuse sur Instagram.

Jamais je n’aurai pensé arriver a ce niveau en peu de temps après ma reprise des réseaux. C’est incroyable !! Je n’arrive pas à m’imaginer influenceuse en quoi que ce soit :). Et pourtant, d’après les données et les stats, si … C’est fou !! De plus, vous me le rendait tellement bien chaque jours que ma motivation reste intacte. Merci :).

Pancakes Vegan Potiron, Caramel au Sirop d'Erable / Vegan Pumpkin Pancakes and Maple Syrup Caramel

Voici la recette de ces pancakes vegan, parce que c’est ce que vous attendez 🙂

D’abord, le caramel. Vous avez juste à faire fondre le beurre avec le sirop d’érable quelques minutes. Ça va bouillir c’est normal, laissez faire. La préparation va réduire un peu. Ensuite, il vous faudra ajoutez la crème de soja délicatement en fouettant. Puis, vous retirez du feu, fouettez avec un batteur la préparation. Versez la dans un récipient froid et fouettez de nouveau en ajoutant la crème de coco. Vous allez vois, la préparation va vraiment épaissir avec l’injection d’air. Vous placez le tout au congélateur quelques minutes et redonnez un coup de fouet à la fin.

Au tour des pancakes vegan, vous combinez les ingrédients secs ensemble, vous ajoutez les liquides, remuez et finissez par les pépites de chocolat. Vous les faites cuire dans une poêle chaude.

Et là, profitez avec une délicieuse couche de caramel au sirop d’érable nappé sur le dessus :).

Pancakes Vegan Potiron, Caramel au Sirop d'Erable / Vegan Pumpkin Pancakes and Maple Syrup Caramel

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Pancakes Végétaliens Potiron, Pépites de Chocolat et Caramel au Sirop d'Erable / Vegan Pumpkin Pancakes and Maple Syrup Caramel

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Petit-déjeuner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8
Prep Time: 15 min Cooking Time: 15 min Total Time: 30

Le petit-déjeuner de compétition avec ces pancakes au potiron, épices et un caramel simple au sirop d'érable, il n'y a rien de mieux 🙂 !

Ingredients

  • * 140 gr de Farine (1 Cup + 2 tbsp Flour)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
  • * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
  • * 1/2 càc de Gingembre Moulu (1/2 tsp Ginger Powder)
  • * 2 càs d'Huile (2 tbsp Oil)
  • * 2 càs de Yaourt Végétal (2 tbsp Vegan Yogurt)
  • * 80 gr de Purée de Potiron (1/3 Cup Pumpkin Purée)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 110 mL de Lait Végétal (1/2 Cup Plant Based Milk)
  • * Pépites de Chocolat (Chocolate Chips)
  • * Une Pincée de Sel ( A Pinch of Salt)
  • CARAMEL :
  • * 3 càs de Beurre Végétal (3 tbsp Vegan Butter)
  • * 3 càs de Sirop d'Erable (3 tbsp Maple Syrup)
  • * 2 càc de Crème de Soja (2 tsp Soy Cream)
  • * 2 càc de Crème de Coco (2 tsp Coconut Cream)

Instructions

1

- Pour le caramel : Faites chauffer une poêle avec le beurre et le sirop d’érable. Faites cuire jusqu'à réduction environ 5-8 min. Remuez, puis ajoutez doucement la crème de soja tout en remuant. Laissez la préparation cuire pendant 5 min. Retirez ensuite du feu et à l'aide d'un fouet ou batteur électrique, fouettez. La préparation va épaissir. Ajoutez la crème de coco, fouettez. Placez au congélateur environ 20 min. En sortant du frigo, redonnez un coup de fouet.

2

- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat. Puis, ajoutez les liquides. Remuez pour tout combiner. Vous devez obtenir une texture lisse et aérée mais pas trop liquide. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

3

- Faites chauffer une poêle anti-adhésive ou huilez la un peu si besoin.

4

- Déposez un peu de pâte lorsque la poêle est bien chaude. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient cuits et dorés. Ensuite, retournez le pancake. Faites cuire quelques minutes de plus.

5

- Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- Caramel : Melt butter with maple syrup into a pan on medium heat. When it has reduced about 5-8 min, add soy cream and stir. Cook for about 5 min until thick a bit. Remove from heat. Whisk with a hand mixer until thick and creamy. Add coconut cream and whisk again. Place in freezer 15-20 min, remove and whisk again.

9

- In a bowl, pour all dry ingredients except chocolate chips and stir then add wet and whisk until well combined. Add chocolate chips and stir last time.

10

- Heat a non sticky pan on medium heat.

11

- Pour a bit of batter. Cook few minutes until dry and slightly golden edges then flip pancake. Cook few more minutes.

12

- Proceed like this until no more batter.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !

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