Embrassons pleinement la saison hivernale, qui est encore d’actualité, avec ces Tartelettes Vegan Crème Pâtissière et Oranges Sanguines. Une pâte brisée maison ou achetée, surmontée d’une crème pâtissière crémeuse à la vanille (d’ailleurs, si vous n’avez pas de gousse de vanille, mettez 1/2 càc d’extrait de vanille) et recouverte de segments d’oranges sanguines. Une texture à la fois croustillante grâce à la pâte, une onctuosité savoureuse grâce à la crème pâtissière et surtout une acidité légère, subtile des oranges. Non seulement ces tartelettes vegan sont simples à réaliser mais elles sont délicieuses. Vous ne trouvez pas qu’elles sont aussi jolies avec ce dégradé ?
J’ai eu de la chance pour pouvoir réaliser cet effet « ombré » car pas évident de choisir les bonnes oranges :). Certaines sont bien rouges, d’autres oranges, vraiment c’est aléatoire mais en tout cas, le résultat est élégant. Des tartelettes assez saines si je puis dire puisque le seul « aliment » gras est la pâte.
Pour la pâte, si vous souhaitez la faire vous même, mélangez 160 gr de farine, 1 càs de sucre et 110 gr de beurre vegan froid dans un mixeur. Ajoutez 3-4 càs d’eau froide. Lorsque vous obtenez une pâte homogène non collante, formez une boule, filmez la et placez la au frais pendant 1h ou 30 min au congélateur. Après il faut suffira de l’étaler, de tapisser vos moules et procéder de la même manière pour la recette.
Je voulais un peu changer car sur mon blog, il n’y a pas eu de tarte depuis un moment. En voyant ces oranges, j’ai voulu faire quelque chose de simple mais parfumé. Et croyez moi, si vos oranges sont juteuses, colorées, vous aurez de savoureux arômes ! Pas besoin de trop réfléchir pour cette recette. Une pâte brisée, une crème pâtissière et des oranges. Quand je dis simple, c’est simple :). Je n’avais pas envie de me prendre la tête en cuisine mais je voulais un joli résultat. Parfois, peu de chose suffise pour obtenir un dessert parfait !
Pourquoi Vous Allez Aimer ces Tartelettes Vegan :
- Simples et faciles
- Jolies, élégantes
- Croustillantes, crémeuses
- Savoureuses et délicieuses
- Juteuses
- Tartelettes individuelles
- Fraîches, de saison
- Saines
Voyons Comment Réaliser ces Tartelettes :
Commencez par la crème pâtissière. Elle doit refroidir complétement avant de pouvoir être utilisée. Donc, vous mettez vos ingrédients dans une casserole et vous faites chauffer. La texture liquide va peu à peu se transformer en une texture semi-épaisse. Surveillez. Vous allez le sentir et le voir à chaque coup de spatule. Lorsque c’est bon, retirez du feu et versez dans un bol. Pensez à la filmer au contact pour éviter qu’une croûte se forme sur le dessus.
Préparez aussi vos segments d’oranges. Comment ??
Alors prenez votre oranges, coupez la peau recouvrant la chair. Là, vous allez voir les segments, ce sont les morceaux situés entre les fines peaux de l’orange. Autrement dit, la pulpe. Vous devez récolter la pulpe des oranges.
Puis, vous allez vous attaquer à la pâte. Soit vous la faites maison et la je vous renvoie quelques lignes au dessus, soit vous l’achetez.
Vous étalez la pâte dans vos moules. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu’elles gonflent lors de la cuisson. Protéger la pâte piquée avec une feuille de papier sulfurisé. Répartir sur le fond du riz, des billes de cuisson ou des haricots secs. Là, lorsque les bords commencent à dorer, retirez le papier et le riz ou autre. Remettez au four et poursuivez la cuisson pour avoir une belle cuisson et coloration au centre de la tarte.
Moules Utilisés (liens affilés) :
Passons au Montage des Tartelettes Vegan :
Une fois votre base cuite et refroidie, versez de la crème pâtissière pour remplir vos tartelettes. Ne remplissez pas jusqu’en haut. Puis, prenez vos segments d’orange et décorez. Vous pouvez les disposez comme bon vous semble, soyez créatif :).
D’ailleurs, ici, j’ai réalisé des tartelettes, mais bien entendu, vous pouvez faire une grosse tarte. Ainsi, vous pourrez couper vos oranges en rondelles et les posez directement sur la crème. Le visuel sera différent certes, mais vraiment très beau.
Pour la touche finale, un peu de pistaches concassées pour la couleur complémentaire et quelques amandes effilées.
C’est le dessert hivernal parfait ! Tellement frais et délicieux.
Je pense que c’est la tarte qui fera sensation à coup sûr :). En tout cas, vous ne pourrez pas vous tromper, tout le monde a besoin d’un dessert coloré.
VIDEO :
Musique: New Horizons
Musicien: Rafael Krux
URL: https://filmmusic.io/song/5458-new-horizons-
Licence: https://filmmusic.io/standard-license
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Tartelettes Vegan Crème Pâtissière & Orange Sanguine / Vegan Blood Oranges, Custard Tartlets
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Loading...Embrassons pleinement la saison hivernale ! Une texture à la fois croustillante grâce à la pâte, une onctuosité savoureuse grâce à la crème pâtissière et surtout une acidité légère, subtile des oranges. Non seulement ces tartelettes vegan sont simples à réaliser mais elles sont délicieuses. Vous ne trouvez pas qu'elles sont aussi jolies avec ce dégradé ?
Ingredients
- * 1 Pâte Brisée Vegan Maison ou Achetée (1 Vegan Pie Crust Homemade or Store Bought)
- * 3 Oranges Sanguines (3 Blood Oranges)
- GARNITURE (FILLING ) :
- * 240 mL de Lait Végétal (1 Cup Plant Based Milk)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 càs de Sucre de Canne Blond (1 tbsp Cane Sugar)
- * 1 Gousse de Vanille (1 Vanilla Pod)
- * Une Pincée de Curcuma Facultatif (A Pinch of Tumeric Optionnal)
Instructions
- Coupez la vanille en deux et prélevez les graines de vanille.
- Dans une casserole, versez tous les ingrédients de la garniture dont les graines de vanille. Remuez. Faites chauffer et remuez sans cesser pour éviter les grumeaux. Le mélange va épaissir rapidement. Retirez du feu, versez dans un bol, filmez au contact la crème pâtissière et laissez la refroidir complétement.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Nappez vos moules à tarte de pâte brisée. Faites cuire à blanc en recouvrant les tartelettes de papier sulfurisé puis de riz ou haricot pour faire un poids.
- Enfournez pour 15 min ou jusqu'à ce que les bords commencent a être doré. Retirez le riz ou haricots, papier sulfurisé et faites cuire de nouveau pour 15 min jusqu'à ce que le centre des tartelettes soit aussi cuit. Retirez du four, démoulez et laissez refroidir complétement.
- Détaillez vos oranges sanguines en segments.
- Versez de la crème pâtissière dans vos moules à tarte.
- Décorez avec les segments d'oranges sanguines, de pistaches concassées et dégustez 🙂 !
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