Des Linguine Vegan bien Crémeuses à l’Aubergine ! Quoi de mieux que de faire le plein de soleil avec cette assiette de pâte, d’aubergine et sauce tomate. Là, aussi, je vous ai concocté une recette prête en à peine 30 min. Pas besoin de réfléchir.
Les pâtes vont cuire tranquillement, les aubergines vont dorer et la sauce tomate mêlée à l’origan va ajouter un petit côté sud dans votre assiette. Peu d’ingrédient pour cette recette limite express.
Chaque bouchée est un régal. Entre les linguine bien cuites enrobées d’une sauce onctueuse à base de tomate, crème de coco et d’origan et les aubergines tendres, parfumées, c’est un déjeuner ou dîner idéal.
Décorez d’un peu de mozzarella vegan pour apporter une côté doux et onctueux aux pâtes, d’herbes fraîches pour la couleur et d’un peu de noix concassé pour le croquant, c’est vraiment délicieux.
Rien de bien farfelu ni d’extravagant mais c’est un délice.
Comment Réaliser ces Linguine Vegan à l’Aubergine :
Tout d’abord, choisissez les pâtes. Vous pouvez soit faire comme moi et prendre des linguine (ce sont des pâtes longues style spaghetti mais plus épaisse et large) ou alors, prendre une autre variété. Essayez de prendre des pâtes où la crème peut se loger dedans ou s’accrocher autour. Comme ça, lorsque vous prendre une bouchée, il y a aura encore plus de sauce. Quelques exemples de pâtes : les rigatoni, les penne, les orrecchiete, les farfalles pourquoi pas ou encore les fusilli. Peu importe le choix de pas, le résultat sera parfait.
Vous pouvez aussi prendre des pâtes sans gluten si vous êtes intolérants(es), ce plat n’est pas réservé qu’aux pâtes avec gluten :).
Ensuite, l’aubergine, vous la coupez grossièrement mais des morceaux de taille similaire afin que la cuisson soit homogène. Vous la faite dorer dans de l’huile d’olive.
Avec la sauce, elles vont continuer de cuire pour devenir tendres et moelleux sous la dent.
Pour épaissir la sauce et la rendre « épaisse », j’ai utilisé de la crème de coco. Vous pouvez utiliser de la crème de cajou ou même de la crème de soja. Veillez juste à poursuivre la cuisson pour obtenir une texture plus épaisse qu’une sauce bien liquide. Il faut obtenir ce côté crémeux.
Un peu d’origan pour parfumer le plat et c’est tout.
Prenez votre fourchette, entortillez vos linguines crémeuses, piquez un peu dans l’aubergine et dégustez sans modération 🙂 !
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Linguine Vegan à l’Aubergine @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 
Linguine Vegan à l'Aubergine / Vegan Eggplant Linguine
(No Ratings Yet)
Loading...Des Linguine Vegan bien Crémeuses à l'Aubergine ! Prête en à peine 30 min. Chaque bouchée est un régal. Entre les linguine bien cuites enrobées d'une sauce onctueuse à base de tomate, crème de coco et d'origan et les aubergines tendres, parfumées, c'est un déjeuner ou dîner idéal.
Ingredients
- * 400 gr de Linguine
- * 1 Aubergine Coupée en Cubes (1 Eggplant, Chopped)
- * 2 Gousses d'Ail Râpées (2 Cloves Garlic, Grated)
- * 1 càc d'Origan (1 tsp Origano)
- * 1 Conserve de Tomates Concassées (1 Can Chopped Tomatoes)
- * 60 mL de Crème de Coco (1/4 Cup Coconut Cream)
- * 60 mL d'Huile d'Olive (1/4 Cup Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
- * Mozza Vegan
- * Herbes Fraîches (Fresh Herbs)
Instructions
- Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet,
- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'aubergine pendant 5 min. Puis, ajoutez l'ail. Remuez. Versez l'huile d'olive, mélangez et prolongez la cuisson 5 min pour bien dorer les morceaux d'aubergine.
- Versez la conserve de tomate, l'origan, remuez. Salez, poivrez. Cuire 10 min en remuant de temps en temps.
- Finissez avec la crème de coco. Mélangez et cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
- Versez les pâtes cuites avec un peu d'eau de cuisson dans la poêle avec les aubergines. Remuez. Cuire 2 min.
- Dressez dans vos assiettes.
- Ajoutez un peu de mozza vegan, d'herbes fraîches.
- Décorez et dégustez 🙂 !
No Comments