Petit-Déjeuner / Breakfast

Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

(Recipe in English Down Below)

     Ces scones anglais vont devenir votre petit-déjeuner favori. La bonne nouvelle, vous pouvez préparer la pâte la veille, placez les scones au frais toute la nuit et les cuire le matin avant de les déguster :).  Quelques ingrédients suffisent mais ils sont TOUS importants !! Ces scones sont hyper moelleux, croustillants sur les bords, délicieux.

Et comme vous pourrez le voir sur les photos, il y a cet effet couches multiples qui rend ces gourmandises fabuleuses ! Facile et prêt en 40 min. Chaque bouchée est un régal surtout surmontée de crème de coco fouettée, de fruits frais de saison et de sirop.

Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

Les Ingrédients pour ces Scones Anglais Vegan sont :

Des basiques, vous les avez forcément enfin presque :). 5 Ingrédients, c’est tout !

  1. La Farine (Ici T55)
  2. La Levure Chimique
  3. Le Sel
  4. Le Beurre Vegan Froid
  5. Le Babeurre Froid

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Comment faire les scones :

Alors, lorsque vous aurez combiner tous les ingrédients ensemble, vous aurez une pâte un peu sèche. N’ajoutez pas de liquide !!! Transférez sur votre plan de travail et formez un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur. Coupez 4 carrés.

Ensuite, pour avoir un effet « feuilleté » avec plusieurs couches, empilez les carrés de pâte. Avec la paume de votre main, aplatissez le tout. Prenez ensuite votre rouleau et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm cette fois. Travaillez la pâte le moins possible.

Si vous sentez que la pâte colle, placez la au congélateur 15 min. Normalement, elle ne doit pas coller si vous utilisez le bon beurre et suivez les instructions.

Puis, coupez 6 carrés, mettez les sur une plaque et au congélateur !

Cela ne vous prendra pas plus de 5 min pour tout faire. Mais ces étapes sont cruciales pour justement avoir cet effet de superposition.

Point important, vous pouvez parfaitement utiliser un emporte pièce de la forme que vous souhaitez pour faire vos scones. Il n’y a pas d’impératif à ce qu’ils soient carrés :). Vous pouvez faire des cercles, des rectangles, bref, faites selon votre envie :).

Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

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Astuces pour réussir ces scones anglais vegan :

  • Le beurre doit être très froid et compact. Utilisez la marque Plantafin 100% Végétal en carré, celui avec le moins d’eau et le plus de matière grasse. Le beurre ne doit pas fondre.
  • Ajoutez une pincée de sel donne ce côté unique.
  • Le babeurre (lait de soja + vinaigre) doit être également froid pour ne pas contraster avec le beurre vegan.
  • Pulsez au mixeur, ne le faites pas tourner. Donnez juste des à-coups, vous devez avoir des morceaux de beurre.
  • La pâte doit être travaillée au minimum.
  • Passez vos scones au congélateur afin de tout raffermir avant de les mettre au four.

Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

Le Sirop au Thyme sur les scones anglais vegan :

Alors sachez que ce sirop est facultatif, mais je vous le recommande fortement. Il donnera la touche finale parfaite. Il vous suffira de faire chauffer les ingrédients quelques minutes, d’enrober les fruits avec. Le thym citronné c’est le mariage toppissime avec fruits rouges. Ce sirop ne demande que quelques minutes à préparer alors c’est une bonne raison pour le faire :).

Croyez moi, vous verrez la différence !

Si vous n’êtes pas un ou une fan de scones sucrés, sachez que vous pouvez parfaitement faire la version salée :).

Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

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Scones Anglais Faciles Vegan / Easy Vegan English Scones

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Petit-déjeuner Anglaise
By BarbaraFrenchVegan Serves: 6
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20-30 min Total Time: 30-40 min

Ces scones anglais vont devenir votre petit-déjeuner favori. Ils sont hyper moelleux, croustillants sur les bords et délicieux ! Effet "feuilleté" garanti !

Ingredients

  • * 210 gr de Farine T55 (2 Cups All Purpose Flour)
  • * 1 1/4 càc de Levure Chimique (1 1/4 tsp Baking Powder)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • * 110 gr de Beurre Vegan Froid en Cubes (1 Cup Vegan Butter, Cold, Diced)
  • * 1 càs de Jus de Citron (1 tbsp Lemon Juice)
  • * 110 mL de Lait de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
  • SIROP (SYRUP) :
  • * 80 gr de Sirop d'Agave (80 gr Agave Syrup)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 1 càc de Thyme Citron Frais (1 tsp Fresh Lemon Thyme)
  • * Fruits de Saison (Seasonnal Fruits)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C.

2

- Dans un bol, mélangez le lait et le jus de citron. Laissez poser 5 min.

3

- Dans votre mixeur, pulsez la farine, la levure, le sel et le beurre froid. Pulsez un peu, vous devez avoir des morceaux de beurre apparent de la taille de petits pois.

4

- Versez le lait et pulsez quelques fois pour combinez. La pâte sera un peu sèche c'est normal.

5

- Étalez la avec vos mains sur un plan de travail légèrement fariné en forme de rectangle 2 cm d'épaisseur, coupez 4 morceaux. Empilez les morceaux les uns sur les autres, puis aplatissez avec votre main. Étalez en rectangle 1 cm d'épaisseur. Coupez 6 carrés. Placez les sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé au congélateur pour 15 min.

6

- Badigeonnez le dessus de lait végétal et enfournez pour 20-30 min ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Sortez les du four et laissez les refroidir.

7

- Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez le sirop d'agave, la vanille, le thym dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu, versez les fruits et laissez refroidir.

8

- Décorez en nappant de crème fouettée vegan, les fruits au sirop et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F.

11

- Combine soy milk, lemon juice into a bowl and set aside 5 min.

12

- In food processor, pour flour, salt, baking powder, cold butter. Pulse few times. You should have some piece of butter left, pea size. Add milk and pulse until combine don't over pulse. Dough should be slightly dry.

13

- Roll into thick rectangle shape on slightly floured surface. Cut 4 squares. Stack them and press down. Now, roll into a rectangle, cut 6 squares. Place them on a baking tray line with parchment paper, place in freezer 15 min.

14

- Meanwhile, pour agave syrup, vanilla, lemon thyme into a pan, bring to boil. Remove, pour fruits, stir and let cool.

15

- Brush the top of scones with milk Bake for about 20 min or until golden top. Remove from oven and let cool completely.

16

- Decorate with vegan whipped cream, fruits syrup and enjoy 🙂 !

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BarbaraFrenchVegan