Sauté Végétalien Arc-en-Ciel en 20 min / 20 min Vegan Rainbow Stir Fry

     20 min, c’est tout !! En 20 min, vous pouvez réaliser ce plat. Très nutritif et coloré, sublimé par une sauce cacahuète !! Il s’agit d’un stir- fry végétalien arc-en-ciel (enfin je trouve, non ?) autrement dit un sauté. Très populaire en Chine, le sauté se fait généralement dans un wok mais une large poêle suffira largement.

C’est typiquement le genre de recette que je peux manger tous les jours. C’est tellement simple, les légumes sont croquants (ce que je préfère), vous pouvez l’agrémenter de n’importe quelle sauce. Ici, j’ai choisi de faire simple avec une sauce beurre de cacahuète. Et ce que j’adore, c’est le temps de cuisson des nouilles chinoises. En général, il ne faut que 3-4 min dans l’eau bouillante. C’est express et délicieux.

C’est sans aucun doute l’un des plats que je fais souvent en ce moment. Je pense qu’il fait partie de mon top 5. Rien ne pourra détrôner la pizza à mon sens :). En deuxième position, je dirais tous les plats à base de pâtes, puis, je suis une fan inconditionnelle des recettes telles que les tajines ou couscous et pour finir je pencherai pour les burgers. Voilà mon top 5 ! Et vous ?

D’ailleurs, je pense que je ferai des couscous et tajines sur le blog. J’ai vécu avec le couscous et tajine toute ma vie. Mon grand-père était algérien et je peux vous dire que ma grand-mère préparait le couscous royale comme personne. C’était à l’époque où je n’étais pas encore végétalienne. J’en mangeais régulièrement parce que j’adorais ce plat si convivial et familiale. Ma mère le préparait également en suivant la méthode de ma grand-mère et je commençais à prendre la suite. Néanmoins, maintenant, il est végétalien :). En tout cas, que de souvenirs !

Mais ce qui nous importe ici, c’est ce sauté !

Franchement, vous choisissez les légumes de votre choix. Ici, j’ai fais un mix de poivrons, de choux chinois, choux rouge et carotte. Pour les nouilles, vérifiez bien la composition parce que certaines sont à base d’œufs ..

Ensuite, soyez créatif. Coupez les légumes en julienne, en ruban, râpé, toutes les formes et textures seront parfaites. Il n’y a pas d’erreur avec cette recette, c’est l’avantage.

Il vous suffit juste de les faire revenir dans un wok ou dans une large poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites les cuire quelques minutes afin qu’ils deviennent tendres mais restent croquants.

Parallèlement, faites cuir les nouilles selon les indications du paquet.

Pour la sauce !

Mélangez simplement tous les ingrédients listés ci-dessous. Il faudra juste l’ajouter aux légumes. Puis d’y incorporer les nouilles et remuez afin que tout soit bien enrobé.

Le plat est prêt, régalez-vous :).

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Stir Fry Végétalien Arc-en-Ciel en 20 min / 20 min Vegan Rainbow Stir Fry

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Déjeuner, Dîner – Chinoise

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 2

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 15 min – Total Time: 20 min

20 min c'est tout ! Pas besoin de cuisiner des heures pour avoir un repas savoureux, coloré et équilibré :). Relevez avec une sauce cacahuète, c'est l'association parfaite.

Ingredients

• * 1 Poivron Rouge (1 Red Pepper)
• * 1 Poivron Jaune (1 Yellow Bell Pepper)
• * 1/4 de Chou Chinois (1/4 Chinese Cabbage)
• * 1/4 de Chou Rouge (1/4 Red Cabbage
• * Pâtes Chinoises (Chinese Noodles)
• * Quelques Feuilles de Basilic Ciselées (Chopped Some Basil Leaves)
• * Huile d'Olive (Olive Oil)
• SAUCE :
• * 2 càs de Beurre de Cacahuète (2 tbsp Peanut Butter)
• * 1 càs de Sauce Soja (1 tbsp Soy Sauce)
• * 3 càs de Sauce Soja Sucrée (3 tbsp Sweet Soy Sauce)
• * 1 càs de Gingembre Moulu (1 tbsp Ginger Powder)
• * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Grated Clove of Garlic)
• * Jus et Zeste d'1/2 Citron Vert (Juice and Zest of 1/2 Lime)

Instructions

1

- Coupez tous vos légumes comme vous le souhaitez.

2

- Faites les revenir dans un wok ou une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.

3

- Faites cuire vos nouilles dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.

4

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Versez sur les légumes, remuez. Puis, égouttez les nouilles et ajoutez-les aux légumes. Ajoutez le basilic ciselé. Remuez.

5

- Dressez, décorez et dégustez 🙂 !

6

METHOD :

7

- Cut and slice all the vegetables. Heat a wok or a large pan on medium, drizzle olive oil and cook vegetables for few minutes until soft but crunchy.

8

- Meanwhile, cook noodles according directions on the package.

9

- In a bowl, combine all sauce ingredients. Pour in the vegetables pan. Stir. Drain noodles and add them in the pan. Add chopped basil. Stir.

10

- Dress, decorate and enjoy 🙂 !