De délicieuses écorces d’orange confites, tendres et délicatement parfumées, enrobées d’une fine couche de chocolat noir… Les orangettes au chocolat sont une petite gourmandise incontournable, parfaite pour accompagner un café, offrir à Noël ou simplement se faire plaisir !
Faciles à préparer à la maison avec quelques ingrédients simples, ces orangettes vegan demandent surtout un peu de patience pour le confisage et le séchage. Mais le résultat en vaut largement la peine : un joli contraste entre l’amertume de l’orange, la douceur du sirop et l’intensité du chocolat noir.
Pourquoi tu vas Adorer cette Recette :
- Une gourmandise naturellement vegan.
- Une recette anti-gaspi pour utiliser les écorces d’orange.
- Quelques ingrédients faciles à trouver.
- Un équilibre délicieux entre l’orange confite et le chocolat noir.
- Une jolie idée de cadeau gourmand fait maison.
Les Ingrédients :
- oranges bio ou non traitées, de préférence à peau épaisse
- sucre
- eau
- chocolat noir vegan
Le choix d’oranges bio ou non traitées est important puisque l’on utilise leur peau.
Le Détail qui Change Tout
Prends le temps de bien faire sécher les écorces avant de les tremper dans le chocolat. Si elles sont encore humides ou très collantes, le chocolat risque de moins bien adhérer et de mettre plus longtemps à figer.
Pour une finition encore plus jolie, tu peux également tempérer le chocolat noir : il sera plus brillant et offrira une texture bien croquante.
Quel Chocolat Choisir ?
Le chocolat noir vegan est idéal pour cette recette. Son intensité équilibre parfaitement la douceur des écorces confites. Tu peux choisir :
- un chocolat noir à 60–70 % de cacao pour un résultat équilibré ;
- un chocolat noir plus corsé pour des orangettes moins sucrées ;
- un chocolat noir à l’orange pour accentuer les notes fruitées.
Vérifie simplement que ton chocolat ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Certains chocolats noirs contiennent de la poudre de lait.
Variantes Gourmandes :
Tu peux facilement personnaliser tes orangettes :
- Avec du chocolat blanc vegan : pour une version plus douce et originale.
- Avec des éclats de pistaches : parsème-les sur le chocolat encore fondu.
- Avec une pointe de fleur de sel : pour un joli contraste sucré-salé.
- Avec des zestes d’orange : ajoute quelques zestes très fins sur l’enrobage.
- Avec du gingembre : ajoute une petite touche de gingembre frais ou en poudre au sirop pendant le confisage.
Comment Déguster les Orangettes ?
Ces petites gourmandises sont délicieuses avec un café, un thé ou un chocolat chaud. Elles trouvent aussi parfaitement leur place sur un plateau de desserts, dans un assortiment de chocolats maison ou dans un joli sachet à offrir.
Elles sont particulièrement appréciées pendant les fêtes de fin d’année, mais rien n’empêche d’en préparer toute l’année !
Conservation :
Une fois le chocolat complètement figé, conserve les orangettes dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Elles se conservent généralement 1 à 2 semaines, à condition que les écorces aient été suffisamment séchées avant l’enrobage.
Si ta pièce est chaude, tu peux les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pense simplement à les laisser revenir quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.
Ces orangettes au chocolat vegan sont une délicieuse façon de transformer de simples écorces d’orange en petites douceurs raffinées. Avec leur cœur tendre et parfumé, leur fine couche de chocolat noir croquant et leur joli contraste de saveurs, elles ont tout pour devenir un incontournable de tes gourmandises maison ! Et en plus, elles sont parfaites pour éviter le gaspillage et profiter de tes oranges jusqu’à la peau..
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Orangettes Maison au Chocolat Noir Vegan
Description
Prépare de délicieuses orangettes au chocolat vegan maison ! Des écorces d’orange confites, tendres et parfumées, enrobées de chocolat noir croquant.
Ingrédients
Instructions
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Lave soigneusement les oranges. Incise délicatement la peau en quartiers et retire les écorces en conservant une bonne épaisseur de peau blanche.
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Dépose les lamelles dans une casserole d’eau froide et porte à ébullition. Porte à ébullition et laisse frémir pendant 5 minutes à partir de l’ébullition, puis égoutte-les. Répète cette opération deux fois supplémentaires en utilisant à chaque fois de l’eau fraîche. Cette étape permet d’atténuer l’amertume des écorces tout en les attendrissant.
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Dans une casserole, verse le sucre et l’eau. Fais chauffer jusqu’à dissolution du sucre. Ajoute les écorces d’orange blanchies, puis porte à ébullition. Lorsque ça bout, compte 5 min. Puis, éteins le feu, couvre et laisse refroidir complétement. Une fois le mélange refroidi, remets la casserole sur le feu et porte une nouvelle fois à ébullition. Coupe à nouveau le feu et laisse refroidir complètement.
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Lorsque les écorces ont complètement refroidi dans le sirop, retire-les délicatement à l’aide d’une fourchette ou d’une pince. Dispose-les séparément sur une grille et laisse-les sécher au moins 24h, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus trop collantes au toucher.
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Fais fondre le chocolat noir vegan au bain-marie ou doucement au micro-ondes.
Trempe chaque lamelle d’orange confite dans le chocolat fondu, entièrement ou à moitié selon tes préférences. Dépose-les sur une feuille de papier cuisson et laisse le chocolat durcir à température ambiante ou place-les quelques minutes au réfrigérateur.
