Pâtes Vegan Rapides aux Tomates Séchées / Quick Vegan Sun Dried Tomatoes Pasta

(Recipe in English Down Below)

     Le plat de pâtes c’est clairement l’incontournable en toute saison. Ici, une petite note estivale avec mes pâtes vegan rapides aux tomates séchées. C’est un plat à la fois réconfortant, versatile comme pas possible, toujours délicieux et simple à préparer.

Comme quoi, à partir de presque rien, vous pouvez concocter un plat riche et vraiment savoureux. C’est un peu la recette des ingrédients du placard.

Je trouve, que le plat de pâtes, c’est aussi un excellent moyen de se réunir tous en famille autour d’une table. Vous n’avez pas besoin de faire une repas que vous aurez mis 3 h à faire. Non, des pâtes, c’est tout ce dont vous avez besoin pour faire plaisir à tout le monde !!

Pourquoi vous adorerez cette recette de Pâtes Vegan Rapides aux Tomates Séchées …

C’est vraiment le genre de recette rapide, simple que tout le monde devrait avoir à porter de main dans son calepin de recette. Peu importe la taille, la forme des pâtes, cette recette est valable pour toutes les gammes !

Chaque bouchée un vraiment une merveille. Entre le moelleux des pâtes, la sauce subtilement épicée, ailée et les tomates séchées qui libèrent leur parfum unique rappelant l’été.

De plus :

• Tout le monde vous en redemandera
• Peu de vaisselle
• Vous pouvez varier les herbes et épices
• Moelleux, doux, parfumé
• Facile, rapide
• Agrémenté d’une pointe fromagère

Si vous avez besoin d’un dîner chaud et doux, mais totalement accessible… préparez ces pâtes vegan rapides aux tomates séchées.

Comment faire ces Pâtes Vegan Rapides aux Tomates Séchées !!!

Avant tout, il vous faudra choisir vos pâtes favorites. Le choix est tellement vaste entre les coquillettes (classique), les penne, les fusili, les farfalles et j’en passe ….

Ici, j’ai opté pour des Rigatoni de la marque Garofalo que je trouve à Leclerc. Elles sont beaucoup plus grosses que les penne. Ce que j’aime c’est que la sauce se glisse carrément à l’intérieur des pâtes :).

Pour les pâtes :

• Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient Al dente et réservez de l’eau de cuisson, égouttez les pâtes et réservez-les.

Pour la sauce :

• Utilisez l’huile du bocal des tomates séchées pour y faire revenir l’ail, l’origan, l’herbe aromatique (aneth ou basilic), sel, poivre, piment séché et zeste de citron. Le citron donne un petit coup de fouet à la préparation.
• Ensuite, vous ajouterez le concentré de tomate qui va donner une consistance crémeuse et onctueuse à la sauce.
• Là, vient l’étape où vous incorporez vos tomates séchées coupées finement ou en lamelles à vous de voir. Cela ne jouera en rien à la qualité du plat.
• Puis, versez l’eau de cuisson réservée. C’est ainsi que vous pourrez jongler avec la consistance de la sauce. En laissant mijoter, la sauce va réduire. Personnellement, je fais réduire en général de plus de la moitié pour avoir une texture entre mi-épaisse et légèrement liquide.
• Terminez par ajoutez les pâtes, le restant d’herbe, ajustez l’assaisonnement. N’oubliez pas le fromage vegan pour une côté fromager unique. Votre but est ensuite d’enrober les pâtes de toute cette bonne sauce :).

Quel fromage vegan dois-je utiliser?

En règle général, j’opte pour 2 fromages. Attention, pas dans le même plat, j’alterne en fonction de mes envies et des plats.

L’un, du fromage râpé. J’utilise soit la marque Tartex, soit la marque Bio Veg. Tous les deux se trouvent en magasin bio ou en ligne.

Le deuxième, c’est le parmesan. Et là, je ne vais pas y aller par 4 chemins, je n’utilise que la marque Violife le Prosociano. A ce jour, c’est pour moi le meilleur parmesan vegan. J’utilise ma râpe Microplane pour le réduire en fine pluie sur les pâtes. J’adore 🙂 !

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Voilà, je pense que vous avez tout pour réussir ce plat de pâtes vegan rapide aux tomates séchées.

Il ne vous restera plus qu’à dresser le tout dans vos assiettes et d’y plonger votre fourchette :). Dégustez chaque bouchée en prenant votre temps afin de sentir tous les parfums que cette recette a à offrir :).

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Pâtes Vegan Rapides aux Tomates Séchées / Quick Vegan Sun Dried Tomatoes Pasta

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 30 min

Bien que ma recette de pâtes vegan rapide aux tomates séchées soit simple, vous adorerez ce plat convivial et parfumé !

Ingredients

• * 500 gr de Pâtes au Choix
• * 140 gr de Tomates Séchées Coupées Finement (140 gr Sun Dried Tomatoes, Thinly Sliced)
• * 4 càs Huile des Tomates Séchées (4 tbsp Oil from Tomatoes Jar)
• * 2 càc d'Origan Séché (2 tsp Dry Origano)
• * 2 Gousses d'Ail Râpées (2 Cloves Garlic, Grated)
• * 2 càs de Concentré de Tomate (2 tbsp Tomato Paste)
• * 3-4 càs d'Aneth ou Basilic Ciselé (3-4 tbsp Dill or Basil, Chopped)
• * 1/2 càc de Zeste de Citron (1/2 tsp Lemon Zest)
• * 2 càs de Fromage Râpé Vegan ou Parmesan (2 tbsp Vegan Grated Cheese or Parmesan)
• * Une Pincée de Piment Séché (A Pinch of Dry Chili Flakes)
• * 230 mL d'Eau de Cuisson des Pâtes (1 Cup Cooked Pasta Water)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Faites cuire vos pâtes al dente en suivant les instructions du paquet. Puis, réservez les 230 mL d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.

2

- Dans une poêle, faites chauffez l'huile. Puis, ajoutez l'ail, l'origan, le zeste de citron sel, poivre et 2 càs d'aneth ou basilic. Remuez et cuire 2-3 min. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, remuez, cuire 5 minutes. Puis, les tomates séchées, mélangez et prolonger la cuisson 5 min. Versez l'eau de cuisson réservée des pâtes dans la poêle, cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

3

- Puis, ajoutez les pâtes, remuez et cuire 5 min. Ajoutez le restant d'aneth ou basilic, le fromage vegan, remuez. Ajustez l'assaisonnement.

4

- Dressez dans vos assiettes.

5

- Décorez et dégustez 🙂 !

6

METHOD :

7

- Cook pasta until al dente according instructions in the package, then remove 1 Cup of cooked water and drain pasta.

8

- In a pan pour oil from the jar, heat on medium until warm. Then, add garlic, lemon zest, chili flakes, salt, pepper, origano and 2 tbsp dill or basil. Stir and cook until fragant 5 min. Next add tomato paste, stir, cook 5 min. Then, add sun dried tomatoes, cook 5 more minutes. Next, pour cooked water, stir and let simmer couples of minutes until slightly thick.

9

- Pour pasta into the pan. If needed add a bit of water, stir and cook further 5 min. Add remaining basil or dill, vegan cheese. Stir. Adjust seasonning.

10

- Dress into your plates.

11

- Decorate and enjoy 🙂 !