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Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

     Des muffins vegan moelleux fourrés au cream cheese vegan et couvert d’un streusel croustillant. Cette recette est parfaite pour les gourmands du week end ! Doux, tendres et surprenant grâce à sa garniture, ils sauront forcément ravir toute la famille.

Je rêve de ces muffins depuis quelques semaines maintenant… et là, clairement, j’en suis déjà à la troisième fournées tellement ils sont incroyables !!!! J’avais envie de myrtilles et je me suis dis que combiné avec un muffin et du cream cheese, le résultat pouvait être intéressant. Du coup, ces muffins sont nés !

Ils sont aériens, plaisants remplis de myrtilles, c’est idéal pour redonner du pep’s en cas de mauvais temps et la meilleure partie ??? Il y a le cream cheese à l’intérieur.

Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

Tout ce que Vous Allez Aimer dans ces Muffins Vegan au Cream Cheese et aux Myrtilles :

  • Un dessert digne de ce nom
  • Parfumés et aériens
  • Une garniture crémeuse à l’intérieur
  • Parfait à transporter et partager
  • Ils restent moelleux quelques jours

Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

La Recette en 3 Étapes :

  1. Les Muffins Vegan aux Myrtilles: Cette recette peut parfaitement servir de base à muffins sans y ajouter le cream cheese. Vous pouvez y mettre ou non le streusel, d’ailleurs j’ai une recette avec mes Muffins Vegan Géants Myrtilles et Streusel. En somme, ces muffins peuvent avoir au final plusieurs facettes. Ici, c’est la totale ! Ces muffins sont sucrés à souhait. Il n’y pas de surcharge à ce niveau là. Tout ce que vous avez à faire c’est combiner les ingrédients secs, puis d’y ajouter les liquides et de remuer. Attention, comme toujours, ne remuez pas trop la préparation. La pâte sera plus ou moins épaisse.
  2. Le Cream Cheese : Seulement 3 ingrédients. Du cream cheese vegan, du sucre et un peu de vanille. C’est tout !! Pour le cream cheese, vous pouvez soit en acheter dans votre magasin bio ou en ligne ou alors, le faire vous-même. Il vous suffira de fouetter le tout et d’en placer un peu au milieu de vos muffins.
  3. Le Streusel : Là aussi, peu d’ingrédients de la farine, du sucre et du beurre vegan mou. Petit conseil, faites le streusel en premier comme ça, vous êtes tranquille. 

Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

Comment Réaliser ces Muffins Vegan :

  1. Préparez le streusel.
  2. Ensuite, faites la pâte à muffins. Pour éviter de trop mélanger la pâte, j’ai utilisé une cuillère en bois. 
  3. Préparez le cream cheese. Pour cette étape, j’ai utilisé un mixeur électrique.
  4. Déposez un peu de pâte à muffin au fond de vos moules, déposez un peu de cream cheese et recouvrez à nouveau de pâte.
  5. Ajoutez le streusel sur le dessus de vos muffins. Pressez afin qu’il tienne.
  6. Enfournez. Vous allez sentir une délicieuse odeur s’échappant de votre cuisine :).

C’est tout ! Une bouchée de bonheur à porter de main, alors à vous de jouer :).

Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

Muffins Vegan Cream Cheese & MyrtillesMuffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

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Muffins Vegan Cream Cheese & Myrtilles

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Goûter
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20-30 min Total Time: 30-40 min

Des muffins vegan moelleux fourrés au cream cheese vegan et couvert d'un streusel croustillant. Doux, tendres et surprenant grâce à sa garniture, ils sauront forcément ravir toute la famille.

Ingredients

  • MUFFINS :
  • * 190 gr de Farine T55 (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
  • * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
  • * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
  • * 80 gr de Sucre de Canne Blond (1/2 Cup White Cane Sugar)
  • * Une Pincée de Cannelle (A Pinch of Cinnamon)
  • * 40 gr de Beurre Vegan Fondu (3 tbsp Vegan Melted Butter)
  • * 40 mL d'Huile Végétal (3 tbsp Vegetable Oil)
  • * 70 gr de Yaourt Vegan (1/4 Cup + 1 tsp Vegan Yogurt)
  • * 120 mL de Lait Végétal de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
  • * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1 tsp Applecider Vinegar)
  • * 1/2 càc d'Extrait de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
  • * 100 gr de Myrtilles Surgelées ou Fraîches (100 gr Blueberries Fresh or Frozen)
  • GARNITURE :
  • * 110 gr de Cream Cheese Vegan (2/3 Cup Vegan Cream Cheese)
  • * 30 gr de Sucre de Canne Blond (2 tbsp White Cane Sugar)
  • * 1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)
  • STREUSEL :
  • * 40 gr de Farine T55 (1/4 Cup All Purpose Flour)
  • * 20 gr de Sucre de Canne Blond (1 tbsp White Cane Sugar)
  • * 1 1/2 càs de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter, Soft)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C et préparez vos moules à muffin.

2

- Commencez par le Streusel : Mélangez la farine, le sucre puis ajoutez le beurre et émiettez le beurre avec les ingrédients secs pour obtenir une sorte de crumble. Réservez.

3

- Puis la Garniture : Fouettez le cream cheese, le sucre et la vanille ensemble puis placez au frais.

4

- Pour les Muffins : Combinez le lait végétal et le vinaigre de cidre puis laissez poser 5 min le temps que le lait de soja épaississe.

5

- Dans un saladier, combinez les ingrédients secs. Ajoutez ensuite les liquides dans le lait remuez.

6

- Versez dans les ingrédients secs et remuez à l'aide d'une spatule pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop juste pour combiner. La pâte sera épaisse c'est normal. Ajoutez les myrtilles, mélangez un peu pour les combiner à la pâte.

7

- Déposez environ 1 càc de pâte dans le fond de vos moules, ajoutez 1 càc de cream cheese dessus et couvre de nouveau de pâte pour remplir les moules au 3/4. Répétez jusqu'à épuisement.

8

- Terminez par saupoudrer un peu de streusel sur chaque muffins.

9

- Enfournez pour 20-30 min ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que la lame d'un couteau ressorte sèche.

10

- Retirez du four et laissez les refroidir complétement.

11

- Décorez et dégustez !

Notes

Astuce : Pour éviter que les myrtilles déteignent trop sur la pâte, enrobez les d'un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

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BarbaraFrenchVegan