Ces Cookies Vegan Craquelés au Citron sont acidulés, moelleux et croustillants, entourés d’une fine pellicule de sucre glace pour accentuer le côté craquelé feront des merveilles. Ils sont vraiment très simples à réaliser enfin la base, pour l’enrobage au sucre glace, j’ai quand même un peu galéré et ils ne sont pas parfaits, loin de là. Mais, je les trouve jolis ! Parfaits à cuisiner à n’importe quel moment de la journée. Il vous faudra néanmoins laisser la pâte reposer 2h au frais. En tout cas, par ici, le citron est sacré. Dans ces cookies vous retrouverez beaucoup de zeste et il faut ce qu’il faut pour avoir ce parfum si unique. Chaque bouchée est un régal pour les papilles et votre estomac. Légèrement croquants à l’extérieur, vraiment très fondants à l’intérieur, c’est la combinaison parfaite !
En ce moment, je suis un peu moins dans la cuisine car, nous refaisons un peu l’appartement et il y en a partout. De plus, les odeurs de peinture et la cuisine ne font pas spécialement bon ménage. Du coup, j’ai réussi un peu à me dégager du temps pour faire ces cookies, proposer la recette et la filmer, yeah ! Je pense que le chantier va durer un moment mais je ferai de mon mieux pour vous proposer des recettes :).
Pour en revenir à ces cookies vegan, ils sont si délicieux et précieux, j’aime beaucoup l’aspect craquelure sur le dessus. Les zestes de citron arrivent à se frayer un chemin pour parfumer le cookie, le sucre glace glisse dans les crevasse apportant juste ce qu’il faut de sucre. Entre l’acidité et le sucré, c’est l’équilibre parfait.
Quelques Détails pour la Recette de ces Cookies Vegan au Citron :
Vous avez besoin de quelques ingrédients comme la farine, sucre, levure, fécule, beurre et surtout du zeste et jus de citron. C’est ce qui va donner justement ce goût puissant en bouche. Pour leur donner une couleur jaune, vous pouvez ajouter quelques pincées de curcuma jusqu’à obtention de la couleur souhaitée.
Comme pour toutes mes recettes de cookies, il faut mélanger le beurre avec les sucres. Là, le beurre est fondu. Mais avant tout, veillez avec mélanger le sucre et la vergeoise avec le zeste de citron et laissez reposer 15 min. Cette petite étape semble futile et pourtant …. si importante. Le sucre va prendre les parfums du citron et les décupler après la cuisson. Donc, n’oubliez pas :).
Ensuite, vous assemblez le tout. La pâte sera épaisse.
Pour l’effet craquelé, la pâte doit passer au frais afin de se figer. La différence de température entre le frais de la pâte et le chaud du four va donner ces craquelures.
Voyons l’Enrobage :
Pour se faire, il y a 2 étapes :
- Enrobez d’abord vos boules de cookie de sucre classique.
- Ensuite, enveloppez les du sucre glace. J’ai répété cette opération deux fois.
Là, vous pourrez ensuite passer à la cuisson. Les cookies ne vont pas trop s’étaler.
C’est tout, pas besoin de plus. A la fin de la cuisson, les cookies seront encore mous, c’est normal. Laissez les un peu refroidir sur la plaque de cuisson, puis transférez les sur une grille de refroidissement pour qu’ils prennent leur texture finale et se durcisses..
Simple, n’est-ce pas ?
Oh et ne paniquez pas si l’effet craquelé n’est pas si prononcé que cela, vos cookies seront tout aussi délicieux !!!!
Bonne nouvelle : Vous allez l’aimer j’en suis persuadée.
Mauvaise nouvelle : Vous allez en redemander :).
VIDEO :
Musique: Torchlight
Musicien: Winter Foe
URL: https://icons8.com/music/
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Cookies Vegan Craquelés au Citron@barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 
.
Cookies Vegan Craquelés au Citron / Vegan Lemon Crinkle Cookies
(No Ratings Yet)
Loading...Ces Cookies Vegan Craquelés au Citron sont acidulés, moelleux et croustillants, entourés d'une fine pellicule de sucre glace pour accentuer le côté craquelé feront des merveilles. Ils sont vraiment très simples à réaliser
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan Fondu (1/2 Cup Vegan Butter, Melted)
- * 30 gr de Vergeoise Blonde (2 tbsp Light Brown Sugar)
- * 40 gr de Sucre (3 tbsp Sugar)
- * 1 càs de Zeste de Citron (1 tbsp Lemon Zest)
- * 1 càc de Jus de Citron (1 tsp Lemon Juice)
- * 150 gr de Farine (1 Cup + 2 tbsp All Purpose Flour)
- * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * Une Pincée de Curcuma (A Pinch of Tumeric)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le sucre avec le zeste de citron et laissez poser 5 min. Puis, ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine, levure, curcuma et fécule. Fouettez pour tout assembler.
- Placez au réfrigérateur 2-3h00 pour figer la pâte et obtenir un bel effet craquelé.
- Versez du sucre dans un bol et du sucre glace dans un autre.
- Formez vos boules de cookies de même taille, roulez les dans le sucre et finissez par le sucre glace. Disposez sur votre plaque de cuisson en veillant à les espacer.
- Faites cuire pendant 12-15 min ou jusqu'à ce que les cookies soient craquelés.
- Laissez les refroidir 10 min sur la plaque puis, placez les sur une grille et laissez les refroidir complétement. Vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours. Vous pouvez aussi les congeler :).
- Décorez et dégustez !
No Comments