Des Barres Vegan aux Céréales et Beurre de Cacahuète .. Pensez base croustillante surmontée d’une couche de beurre de cacahuète fondante et douce et recouverte d’une couche de chocolat noir. Tout est fait de façon simple, des ingrédients basiques comme des corn flakes, du beurre de cacahuète lisse et crémeux, du sirop d’érable, de la vanille, de l’huile de coco désodorisée et du chocolat noir. Ces barres vegan sont agréablement sucrées, chargée dans le bon sens de beurre de cacahuète accompagnée d’une généreusement couche de « ganache » au chocolat. Chaque bouchée est une merveille surtout si vous aimez la combinaison beurre de cacahuète et chocolat.
Pour le beurre de cacahuète, je vous conseille d’opter pour un beurre doux, lisse sans matière huileuse sur le dessus. Ma marque favorite est Skippy et je prends le pot smooth, creamy. Il y a de l’huile de palme malheureusement dedans mais je n’ai pas trouvé mieux à ce jour pour mes desserts à base de beurre de cacahuète.
La Saint Valentin approche tranquillement et si vous êtes du genre à la célébrer, je pense que ces un petit encas parfait à réaliser. Mais avant, il y aura la chandeleur !!! Vive les crêpes, je pense faire une nouvelle recette pour cette journée donc restez avec moi :). Il y a encore un peu de temps quand même mais comme nous le savons, les jours passent à une vitesse folle.
Clairement, ces barres vegan aux céréales sont une de mes favorites. Elles ont un franc succès à chaque fois. C’est un peu bourratif à cause du beurre de cacahuète alors coupez des petites portions si vous voulez être sûres de les terminer :). Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’elle reste quand même, d’une certaine manière, saine. Que des ingrédients simples. Du sucre naturel avec le sirop d’agave, des corn flakes non sucrés et du chocolat noir pur. Pas de beurre mais de l’huile de coco bien plus saine que le beurre. Un plaisir coupable sans vraiment l’être :). C’est un peu un goûter brut, riche et surtout entier.
Commencez par la Base de ces Barres Vegan aux Céréales et Beurre de Cacahuète :
Pour se faire, prenez des corn flakes que vous trouvez au rayon céréales. Prenez celle sans sucre. Je trouve que les corn flakes sont un peu les céréales versatiles, parfaites à utiliser pour des goûters. Croustillants, non parfumés, les corn flakes peu prendre toutes les saveurs que vous voulez. La base se compose donc des céréales, de beurre de cacahuète, de sirop d’érable, de vanille et d’huile de coco. L’huile de coco va permettre de figer la base tout comme le beurre de cacahuète. Lors de la découpe, vous n’aurez aucun problème que les corn flakes se détachent.
Vous assemblez le tout, pressez la préparation dans le fond de votre moule et placez au frais pour solidifier l’ensemble.
Pour la Couche Beurre de Cacahuète :
Là aussi, simple, simple. Du beurre de cacahuète, du sirop d’érable et de l’huile de coco. Faites fondre le tout pour faciliter le travail et ramollir le beurre de cacahuète. Le secret pour réaliser cette couche, c’est vraiment d’utiliser un beurre de cacahuète composé de cacahuète et sel. Rien d’autre. Les saveurs pures sont les meilleurs.
Vous pouvez aussi réaliser votre propre beurre de cacahuète si vous avez envie.
Ne prenez pas de beurre avec du sucre, des ajouts peu recommandé, non simplicité ! Que du naturel ! Vous aurez ainsi la meilleure des saveurs et textures.
Versez ensuite la préparation sur votre base et remettez au frais. Une trentaine de minutes devrait suffire pour stabiliser cette couche.
Quand tout est bon, vous n’avez plus qu’à verser le chocolat dessus. Le chocolat va durcir au frais mais pas complétement. La crème de soja permet de garder le chocolat souple. Vous n’aurez aucun mal à découper vos barres. Aucun risque que le chocolat se brise.
Et pour finir, vous aurez un goûter délicieux mais aussi un peu collant, croustillant avec le crémeux le plus délicieux qui soit du beurre de cacahuète et le fondant du chocolat.
Parfait tel quel ou à servir lors d’une soirée entre amis ou en famille :).
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Barres Vegan aux Céréales & Beurre de Cacahuète / Vegan Corn Flakes & Peanut Butter Bars
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Ingredients
- BASE :
- * 120 gr de Corn Flakes
- * 40 mL d'Huile de Coco (1/4 Cup Coconut Oil)
- * 50 mL de Sirop d'Erable (1/4 Cup Maple Syrup)
- * 200 gr de Beurre de Cacahuète (1/2 + 1/4 Cup Peanut Butter, Smooth)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- COUCHE BEURRE CACAHUETE (PEANUT BUTTER LAYER) :
- * 250 gr de Beurre de Cacahuète (1 Cup Peanut Butter, Smooth)
- * 50 mL de Sirop d'Erable (1/4 Cup Maple Syrup)
- * 50 mL d'Huile de Coco (1/4 Cup Coconut Oil)
- COUCHE CHOCOLAT (CHOCOLATE LAYER) :
- * 150 gr de Chocolat Noir Vegan Coupé (150 gr Dark Vegan Chocolate, Chopped)
- * 100 mL de Crème de Soja (1/2 Cup Soy Cream)
Instructions
- Préparez un moule carré de 20x20 cm en le recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, versez l'huile de cocon le sirop d'érable, la vanille et le beurre de cacahuète. Faites chauffer, remuez jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit fondu. Versez les céréales dans un saladier, couvrez du beurre de cacahuète, mélangez. Nappez le fond du moule avec la préparation. Appuyez avec une spatule pour avoir une couche uniforme. Placez au frais.
- Dans une casserole, versez tous les ingrédients de la couche beurre de cacahuète et faites fondre à feu moyen. Reprenez votre moule, versez sur le première couche. Remettez au congélateur pendant 30 min.
- Dans un saladier, déposez le chocolat coupé. Faites chauffer la crème de soja, versez la ensuite sur le chocolat et mélangez pour qu'il fonde.
- Reprenez le moule, versez le chocolat sur la couche de beurre de cacahuète. Utilisez une baguette pour faire des tourbillons.
- Placez de nouveau au frais pour 1h ou jusqu'à ce que le tout se soit figé.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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