Un petit dessert gourmand avec ce Coffee Cake Vegan aux Myrtilles ! Si délicieux .. ce gâteau n’a pas de café mais il s’appelle ainsi car il peu être déguster avec un café ou thé.
Une base moelleuse, fondante, composée d’ingrédients simples et d’une poudre d’amande pour accentuer le goût. Au milieu du gâteau se trouve une couche parfumée de myrtilles fraîches juteuses et violettes. Le dessus est agrémenté d’un streusel aux amandes effilées ce qui donne de croustillant.
La recette est ultra facile et rapide. Chaque bouchée est un mélange de texture et saveur. Vous pouvez mettre n’importe quel fruit à la place des myrtilles, c’est l’avantage de ce gâteau. Vous pouvez même réaliser la version « traditionnelle » avec une couche à la cannelle.
Il suffit de mélanger du sucre avec de la cannelle. Ensuite, vous mettez la moitié de votre pâte, vous saupoudrez le dessus du sucre de cannelle et vous recouvrez de la pâte restante. Là aussi, les saveurs sont exquises surtout si vous aimez la cannelle :).
Mais pour changer, j’ai opté pour les myrtilles.
Les Détails de ce Coffee Cake Vegan aux Myrtilles :
Pour commencer, préparez le streusel. Il suffit d’assembler les ingrédients ensemble : le beurre vegan, la farine, le sucre et les amandes effilées. Si vous n’avez pas d’amandes effilées, vous pouvez prendre n’importe quelle noix que vous concassez.
Ensuite, faites la pâte à gâteau. Des ingrédients simples : farine, levure, sucre, lait végétal, beurre vegan, yaourt grec vegan,une pointe de vanille et même d’amande amère si vous en avez. Le tout mélangez donnera une pâte semi-épaisse. A la cuisson en revanche, le gâteau va gonfler et vous aurez une texture voluptueuse, douce et riche en bouche.
A joutez les myrtilles au centre et terminez avec le steusel sur le dessus.
Passez le tout au four !
A servir froid avec une délicieuse boule de glace vegan pourquoi pas :), les choix sont multiples à vous de choisir.
VIDEO :
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Muffins à la Coffee Cake Vegan aux Myrtilles @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 
Coffee Cake Vegan aux Myrtilles / Vegan Blueberry Coffee Cake
(No Ratings Yet)
Loading...Un petit dessert gourmand avec ce Coffee Cake Vegan aux Myrtilles ! Une base moelleuse, fondante, composée d'ingrédients simples et d'une poudre d'amande pour accentuer le goût. Au milieu du gâteau se trouve une couche parfumée de myrtilles fraîches juteuses et violettes. Le dessus est agrémenté d'un streusel aux amandes effilées ce qui donne de croustillant.
Ingredients
- STREUSEL :
- * 3 càs de Farine (3 tbsp All Purpose Flour)
- * 3 càs de Sucre de Canne Blond (3 tbsp Cane Sugar)
- * 3 càs de Beurre Vegan Fondu (3 tbsp Vegan Butter, Melted)
- * 40 gr d'Amandes Effilées (40 gr Sliced Almond)
- GÂTEAU (CAKE) :
- * 160 gr de Farine (1 1/4 Cup All Purpose Flour)
- * 40 gr de Poudre d'Amande (3 tbsp Almond Meal)
- * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 Baking Powder)
- * 80 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup Cane Sugar)
- * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
- * 100 gr de Yaourt Grec Vegan (1/3 Cup + 1 tbsp Vegan Greek Yogurt)
- * 100 mL de Lait de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
- * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1 tsp Applecider Vinegar)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 220 gr de Myrtilles Fraîches ou Surgelées (220 gr Fresh or Frozen Blueberries)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparer un moule à gâteau de 24 cm.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs du streusel, ajoutez le beurre et mélangez. Réservez.
- Dans un récipient, mélangez le lait végétal avec le vinaigre et laissez poser 5 min.
- Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amande.
- Dans un autre saladier, crémez le beurre pendant 1 min, puis ajoutez le sucre et fouettez 2 min. Ajoutez ensuite, le yaourt, la vanille et remuez. Ajoutez la moitié des ingrédients secs et remuez. Finissez par le lait végétal, remuez et l'autre moitié de farine, mélangez pour incorporer mais sans trop mélanger.
- Versez la moitié dans votre moule, étalez.
- Déposez les myrtilles sur le dessus (gardez en pour le haut du gâteau) et recouvrez de la pâte restante. Ajoutez les myrtilles mise de côté.
- Saupoudrez du streusel.
- Enfournez pour 30-40 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'une cure dent ressorte sèche une fois plantée au centre.
- Retirez du four, laissez tiédir. Démoulez et laissez refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
No Comments