Un goûter parfumé, zesté et bien frais avec ce Cake Vegan au Citron Vert et à la Menthe. Ultra facile et simple. Une texture moelleuse, légère, parsemée de zestes de citron vert puissant et de note de menthe fraîche, c’est parfait !
Chaque bouchée est un mélange de saveurs toutes plus explosives les unes que les autres. Pourquoi faire un cake au citron vert quand nous pouvons faire un cake au citron vert ++ avec l’ajout de la menthe. Ces deux ingrédients ensemble, c’est l’apothéose.
Pour ce cake, je me suis inspirée du cake de Yann Couvreur mais je l’ai végétalisé à fond !!
Et pour finir en beauté, nappez le cake d’un sirop au citron vert pour encore ajouter du caractère à ce cake déjà unique. Ajoutez un peu de glaçage au citron vert, de zeste et de la poudre de citron vert et alors là les amis(es), vous avez le dessert ou goûter ultime.
Entre les arômes et la texture, c’est tout bon !
Oui mais Barbara, je n’ai pas de poudre de citron vert, je fais comment ??? Pas de panique, je n’en avais pas, je l’ai faite :). C’est hyper simple comme vous allez le voir :).
Voyons de Plus Près ce Cake Vegan au Citron Vert et à la Menthe :
Commençons par la poudre de citron vert. Nous allons la faire au micro onde. Si vous avez un déshydrateur ou le four, vous pouvez aussi le faire comme ça. Mais, je préfère la méthode rapide et simple. Prélevez les zestes avec un économe de vos citrons verts. Placez les entre deux feuilles de papier absorbant et au micro onde. Non, le papier absorbant ne va pas brûler :).
Là, vient l’étape de la « sèche ». Faites le en plusieurs fois. Enclenchez votre micro onde au max pour 30 sec. Puis, regardez. Continuez en faisant des cycle de 30 sec. Les lamelles doivent s’assécher et devenir dures. Laissez les ensuite refroidir et passez les au mini mixeur pour les réduire en poudre avec la menthe.
Voilà, vous avez de la poudre de citron vert et menthe.
Ensuite, préparez votre pâte. Des ingrédients que vous avez toutes et tous dans vos placards. Les secs se composent de farine, levure, sucre. Puis, les liquides, jus de citron vert, zeste de citron vert, huile, lait de soja, yaourt grec vegan, vanille. Vous combinez le tout et vous avez votre pâte.
A la fin de la cuisson, vous allez sentir le citron vert et la menthe, c’est à tomber.
Pour finir, quand le cake est encore chaud, nappez le de sirop. C’est LA touche à ne pas oublier. Le sirop ajoute de l’humidité mais aussi du goût.
Pour la Décoration :
Un peu de sucre glace, de zeste de citron, d’eau, vous mélangez pour obtenir une texture semi-épaisse. Arrosez le cake, ajoutez un peu de citron vert en tranche et de la poudre de citron vert :).
Le dessert ultime, j’ai envie de dire. Je ne suis pas neutre, j’adore les cakes au citron donc, mon avis est biaisé :), mais les testeurs et testeuses approuvent !
Oh et pour finir, vous avez besoin de 5 citrons verts, si jamais. Deux pour la recette, deux pour la poudre et un dernier pour la décoration et le sirop :). Allez prenez en 6, vous serez tranquille si vous vous loupez mais je n’espère pas !! Vous ne pouvez pas manquer cette recette. En plus, vous avez la vidéo !
VIDEO :
Musique: Summer Sidewalk
Musicien: Music by Audionautix.com
URL: https://audionautix.com/
Licence: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
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Cake Vegan au Citron Vert, Menthe / Vegan Key Lime, Mint Loaf Cake
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Loading...Un goûter parfumé, zesté et bien frais avec ce Cake Vegan au Citron Vert et à la Menthe. Ultra facile et simple. Une texture moelleuse, légère, parsemée de zestes de citron vert puissant et de note de menthe fraîche, c'est parfait !
Ingredients
- CAKE :
- * 200 gr de Farine (1 2/3 Cup All Purposer Flour)
- * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
- * 80 gr de Sucre (1/3 Cup Sugar)
- * 2 càs de Zeste de Citron Verts Séchés en Poudre (2 tbsp Lime Dry Zest, Grounded)
- * 5 Feuilles de Menthe (5 Mint Leaves)
- * Zeste de 2 Citrons Verts (Zest 2 Limes)
- * 80 mL d'Huile (1/3 Cup Oil)
- * Jus de 2 Citrons Verts (Juice of 2 Limes)
- * 100 mL de Lait de Soja (1/2 Cup Soy Milk)
- * 130 gr de Yaourt Vegan Grec (1/2 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- POUDRE CITRON (LIME POWDER) :
- * Zeste de 2 Citrons Verts (Zest of 2 Limes)
- SIROP (SYRUP) :
- * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
- * 1 càc de Sirop d'Agave (1 tsp Agave Syrup)
- * 1 càc de Jus de Citron Vert (1 tsp Lime Juice)
Instructions
- Préparez la poudre de zeste : A l'aide d'un économe, prélevez la peau des citrons verts. Placez les sur du papier absorbant, recouvrez d'un autre morceaux de papier absorbant et placez le tout au micro onde pour 4 cycle de 30 sec. A la fin, les zestes doivent être secs. Ajustez en fonction. Laissez les refroidir. Placez les dans un mini mixeur avec les feuilles de menthe et mixez pour obtenir de la poudre.
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à cake de 20 cm.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la poudre de citron vert/menthe. Puis, ajoutez le lait de soja, le jus de citron vert, les zestes de citron vert, l'huile, le yaourt grec, la vanille et remuez pour tout combiner.
- Versez dans votre moule et enfournez pour 40-50 min ou jusqu'à ce que le cake soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche une fois plantée au centre. Si le cake dore trop vite, couvrez le de papier aluminium.
- Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant fondre le beurre avec le sirop d'agave et le jus de citron vert. Faites chauffer quelques minutes jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse (plus épaisse que l'eau) puis laissez refroidir.
- A la sortie du four, nappez le cake de sirop. Puis laissez le un peu refroidir avant de le démouler et refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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