Une sauce savoureuse collante, brillante et caramélisée qui enrobe à merveille des boulettes de pois chiche maison sur un lit de riz basmati ça vous intéresse ? Parce que c’est la recette du jour :). Je vous présente mes Boulettes Végétaliennes de Pois Chiche et Sauce Asiatique.
La Sauce !
Comment pourrais-je définir cette sauce ? Elle juste exceptionnelle, oui je ne mâche pas mes mots :). Je suis devenue accro à cette sauce, je pourrais la faire et la mettre partout tellement je l’adore.
Niveau parfum, elle dégage des saveurs vraiment très asiatique mais en même temps, la sauce barbecue apporte une touche « grillée » si je puis dire qui rend cette sauce encore plus divine. En plus, accompagnée par ces boulettes c’est l’idéal. Remarque, je vous laisse admirer les photos, elles en disent long :).
Les Boulettes Végétaliennes !
Pour les boulettes de pois chiche, vous pouvez très bien les faire aux haricots rouges ou blancs en fonction de ce qui vous reste dans vos placards. Ces boulettes sont vraiment moelleuses et parfumées à souhait. En plus, très simple, vous mettez tous les ingrédients dans le mixeur, en route et hop, le robot fait tout pour vous. Vous aurez juste à former des boulettes, je pense que ça devrait le faire :). Après, comme je dis toujours, s’il y a des herbes ou des épices que vous n’aimez pas, changez. Faites selon vos goûts et vos préférences.
Je vous dis, dans votre cuisine, l’odeur va vous enivrer. Vous en aurez l’eau à la bouche alors que vous n’aurez pas encore fini de préparer le plat. Allez, en 30 min tout est bouclé. Faites plusieurs chose en même temps comme cuire votre riz et préparer la sauce à côté, ensuite les boulettes dans le mixeur. Vraiment le plus long n’est pas la préparation mais les temps de cuisson. Mais je pense que ce n’est pas la mer à boire :).
En ce moment, j’adore vraiment me concocter des petits plats bien chaud avec de délicieuses sauces. La sauce selon moi, c’est la clé d’un plat réussi. Si votre sauce est délicieuse, le plat a beaucoup de chance de l’être aussi. Vous verrez, tout le monde voudra se resservir. (J’y ai eu le droit c’est pour cela que je vous le dis).
En attendant, je vous laisse avec la recette, un gâteau au chocolat m’attend 🙂 enfin plutôt le montage, il est à plusieurs étages. Et si tout fonctionne parfaitement, il arrivera bientôt sur le blog.
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Boulettes Végétaliennes Pois Chiche et Sauce Asiatique / Vegan Chickpeas Balls, Sticky Asian Sauce
Cette sauce c'est la révélation du jour, elle est collante, savoureuse et bien parfumée. Servies avec ces boulettes c'est la combinaison idéale.
Ingredients
- * 1 Boite de Pois Chiches Égouttés soit 265 gr Poids Net (1 Can Chickpeas Drained - 265 gr)
- * 50 gr de Flocons d'Avoine (1/2 Cup GF Oats)
- * 2 càs de Graines de Lin Moulues + 4 càs d'Eau (2 tbsp Ground Flaxseeds + 4 tbsp Water)
- * 1 càc de Paprika Fumé (1 tsp Smoked Paprika)
- * 1 càc de Cumin (1 tsp Cumin)
- * 1 càs de Levure de Bière Paillette (1 tbsp Nutrionnal Yeast)
- * 3 càs d'Huile d'Olive (3 tbsp Olive Oil)
- * 2 càs d'Eau (2 tbsp Water)
- * 1/2 Oignon Rouge + 1 Gousse d'Ail (1/2 Red Onion + 1 Clove Garlic)
- * Quelques Feuilles de Menthe (Mint Leaves)
- * Sel et Poivre (salt, Pepper)
- SAUCE :
- * 2 càs d'Huile d'Olive (2 tbsp Olive Oil)
- * 3 càs de Sauce Soja (3 tbsp Soy Sauce)
- * 2 càs de Sauce Soja Sucrée (2 tbsp Sweet Soy Sauce)
- * 1 càs de Paprika Fumé (1 tbsp Smoked Paprika)
- * 1 càs de Sauce Barbecue (1 tbsp BBQ Sauce)
- * Une Pincée de Flocons de Piment Séché (Pinch Dry Pepper)
Instructions
- Faites cuire votre riz selon les instructions du paquet.
- Dans un bol, versez tous les ingrédients de la sauce, mélangez et réservez.
- Dans un autre bol, mélangez les graines de lin avec l'eau et laisser poser 5 min.
- Dans votre mixeur, placez les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, la menthe et mixez bien. Puis, ajoutez les autres ingrédients des boulettes dont les graines de lin et mixez pour obtenir une texture homogène et légèrement collante. Formez des boules de même taille. Si vous avez du mal à former les boulettes, ajoutez un peu plus de liquide et re-mixez.
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen, versez un filet d'huile d'olive et faites cuire les boulettes jusqu'à coloration sur chaque faces. Retirez et réservez.
- Versez la sauce dans la poêle, remuez. Dans un petit ramequin, versez 1 càc de fécule de maïs et diluez-la avec 1 càs d'eau. Versez dans la poêle avec la sauce. Mélangez et faites cuire jusqu'à épaississement de celle -ci.
- Versez les boulettes, remuez pour les enrober et prolonger la cuisson 5 minutes.
- Dressez et servir avec du riz.
- Décorez et dégustez 🙂 !
Notes
Recette mise à jour le 13.02.2024
Je suis très clairement convaincue, je garde cette recette pour l’essayer rapidement
Merci 🙂
Essayé aujourd’hui
J’ai eu bcp de mal à cuire les boulettes de pois chiches qui paraissent très fragiles
Je ne sais pas où j’ai pu me planter
J’ai pourtant suivi la recette
Je doute que l’on puisse les attraper avec des baguettes sans les casser
Bonjour,
Alors en général, si les boulettes ne tiennent pas c’est parce qu’il y a trop d’humidité. C’est ce qu’il faut éviter. Peut-être rajouter un peu plus de flocons d’avoine en farine afin de colmater le tout. Il faut également les enrober de la sauce au dernier moment et non les laisser mijoter dedans sinon, il y a des risques pour qu’elles se brisent. J’espère que la prochaine fois sera la bonne. Je compte néanmoins refaire des recettes avec des boulettes de pois chiches et autres afin de donner plusieurs alternatives :).
Superbe recette ! Peut-on cuire au four pour plat plus light? Merci!
Merci :). Pour la cuisson des boulettes, oui le four fonctionne également :).
C’est vrai que les boulettes sont très difficiles à réaliser avec des pois chiches déjà cuit. Peut-être à essayer avec des pois chiches crus réhydratés, comme pour les falafels !
Bonjour même problème pour moi, l’idée est bonne mais sans farine impossible que la cuisson se passe bien les boulettes sont très difficiles à cuire et sont trop moelleuses à mon goût dommage … après les saveurs sont là !
bonjour, les 3 cuillère à soupe d’huile sont-elles à incorporer dans les boulettes, ou bien c’est pour les faire cuire ? merci ! 😉
Bonjour, il faut ajouter l’huile dans la préparation des boulettes :).
Je doute sincèrement que la photo corresponde à la recette indiquée. Les boulettes sont vraiment molles et ne peuvent pas se tenir. C’est dommage…
Et pourtant si, la photo est belle et bien pour cette recette. Alors j’ai une grande partie qui n’a eu aucun problème et une autre si. Étrange .. je vais voir pour potentiellement la refaire et la réajuster si besoin. Après, si la pâte est trop mélangée, cela va créer beaucoup d’humidité d’où les boulettes qui ne tiennent pas et/ou se désagrègent.
J’ai lu les commentaires avant de faire cette recette et effectivement la consistance de la purée de pois chiches en boîte est trop fragile. Je me suis souvenu d’une émission de cuisine à la télé où l’on disait de faire les falafels avec des pois chiches ayant trempés seulement. Alors c’est que j’ai fait et les boulettes étaient assez solides pour être cuites sans se défaire. Mais comme j’ai mis un oignon complet à la place d’une moitié, c’était limite pour la consistance… Alors il faut éviter de mettre des ingrédients qui vont humidifier la recette. En passant c’est très bon.
Merci pour ce joli commentaire détaillé 🙂
Idem, les boulettes ne se tiennent pas. Il m’a fallu ajouter de la maïzena et de la chapelure.
Mais la photo est loin du résultat de la recette !
Merci pour ce commentaire. J’ai fait une mise à jour de la recette des boulettes car j’en ai réalisé des nouvelles aujourd’hui. Normalement avec celles-ci, tout devrait fonctionner :).