Ces petites Brioches de Pâques Vegan aux Pépites de Chocolat maison sont moelleuses, parsemées de pépites de chocolat fondantes et nappez d’un glaçage décadent qui vous oblige à y revenir. A chaque bouchée, vous aurez l’impression que ces brioches sortent de chez le fournil alors que pas du tout, c’est votre propre création !
Cette recette c’est un peu un rêve qui devient réalité. Leur texture est parfaite, le goût des épices est équilibré et le glaçage termine à merveille ce goûter ou petit-déjeuner.
Eh oui, je sais c’est un peu tôt pour Pâques mais ça va arriver en un claquement de doigt comme toujours ! Je prends de l’avance pour le blog.
Quelques Détails sur ces Brioches de Pâques Vegan aux Pépites de Chocolat :
- Inspiration : Le petit Jésus en culotte de velours
- Méthode de Cuisson : Au four jusqu’à la dorure parfaite
- Saveur : Sucré, note de cannelle, cardamome et chocolat
- Niveau : Intermédiaire mais ça vaut le coup !
Pourquoi Vous Allez Aimer cette Recette :
- Explosion de Saveurs : Dotés d’arômes chaleureux, épicé de cannelle et cardamome, ces petites brioches sont un véritable délice pour vos papilles. Oh et bien sûr, les pépites de chocolat !
- Douces et Moelleuses : La pâte est succulente et monte à la perfection pour créer les merveilles les plus duveteuses, légères que vous ayez jamais goûté.
- Fondant Extrême : Chaque bouchée vous assure un plaisir gustatif du début à la fin.
- Glaçage Parfait : Le glaçage lisse et sucré ajoute une couche de délice qui vous fera plaisir. C’est le point final à une recette exquise de base. Le glaçage ramollit les brioches pour les rendre voluptueuses.
- Préparation : Vous pouvez les préparer en avance et les cuire le matin ou lorsque vous en avez besoin. Pas besoin de stresser.
Pour les Ingrédients :
- Levure Boulangère : C’est ce qui fera gonfler et lever vos brioches. Faites attention qu’elle soit fraîche dans le sens où ne prenez pas une levure qui a des mois derrière. De toute façon, si au contact du lait tiède et si au bout de 10 min vous n’avez pas de mousse qui se forme, votre levure est morte.
- Sucre de Canne : L’ingrédient de base pour apporter du sucrant à la recette.
- Lait Végétal Tiède : Juste tiède comme si vous donniez le biberon à un bébé. Si le lait est trop chaud, attendez. Sinon, vous allez encore tuer la levure. RIP
- Beurre Vegan : A température ambiante pour qu’il puisse s’incorporer facilement à la pâte. Il va donner du moelleux aux briochettes et du gras soyons franc, mais c’est meilleur ainsi.
- Yaourt Grec Vegan : Apporte lui aussi du moelleux à la pâte.
- Farine : J’ai pris de la T80, histoire de dire que c’est mieux pour la santé. C’est la structure de vos brioches.
- Épices & Vanille : Cardamome, cannelle et vanille pour donner de la profondeur et du caractère.
- Pépites de Chocolat : Honnêtement, c’est pour la gourmandise et l’envie de chocolat. Mais vous pouvez le remplacer par des raisins secs.
Comment Réaliser ces Brioches de Pâques Vegan :
- Préparez la pâte.
- Pétrissez 5 min.
- Couvrez et laissez lever. Comptez entre 1h30-2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
- Dégazez la pâte et formez vos 12 boules. Placez les ensuite dans un plat légèrement huilé.
- Laissez de nouveau lever. Là, plutôt 1h.
- Dessinez les croix.
- Faites cuire 20-25 min jusqu’à dorure.
- Nappez de glaçage.
Une recette délicieuse et qui donne envie de se lever le matin pour les déguster.
VIDÉO :
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Brioches de Pâques Vegan aux Pépites de Chocolat / Homemade Vegan Chocolate Chips Hot Cross Buns
Ces petites Brioches de Pâques Vegan aux Pépites de Chocolat maison sont moelleuses, parsemées de pépites de chocolat fondantes et nappez d’un glaçage décadent qui vous oblige à y revenir.
Ingredients
- BRIOCHE (BUNS) :
- * 450 gr de Farine T80 (3 1/2 Cups All Purpose Flour)
- * 1 Paquet de Levure Boulangère 7 gr (1 Packet of Active Dry Yeast - 7gr)
- * 80 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup Cane Sugar)
- * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
- * 1 càc de Cardamome (1 tsp Cardamom)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla)
- * 60 gr de Yaourt Grec Vegan (1/4 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 180 mL de Lait de Soja Tiède (3/4 Cup Soy Milk, Lukewarm)
- * 70 gr de Beurre Vegan Température Ambiante (5 tbsp Vegan Butter, Room Temperature)
- * 80 gr de Pépites de Chocolat (80 gr Dark Vegan Chocolate Chips)
- CROIX (CROSS) :
- * 40 gr de Farine (3 tbsp All Purpose Flour)
- * 3-4 càs d'Eau (3-4 tbsp Water)
- GLAÇAGE (GLAZE) :
- * 2 càs de Sucre Glace (2 tbsp Icing Sugar)
- * Eau (Water)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez poser 10 min. Une mousse sur le dessus doit se former.
- Dans le bol de votre robot ou un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la cardamome. Puis, ajoutez le yaourt, la vanille, le lait. Mélangez et au fur et à mesure, incorporez le beurre. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et légèrement collante. Retirez le pâte du saladier ou bol. Mettez un peu d'huile dans le fond et replacez la pâte. Couvrez et laisser poser 1h30-2h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez pour incorporer le chocolat.
- Huilez un plat rectangulaire allant au four.
- Divisez la pâte en 12 morceaux.
- Faites des boules et placez les dans votre plat.
- Couvrez le plat et laissez de nouveau reposer 1h.
- Dans un bol, mélangez la farine et l'eau pour avoir une pâte lisse. Transférez dans une poche à douille.
- Dessinez des croix sur le dessus de vos boules de pâte.
- Badigeonnez d'un peu de lait végétal.
- Enfournez pour 20-25 min ou jusqu'à ce que les briochettes soient dorées.
- Retirez du four.
- Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir une texture liquide et lisse. Puis, nappez le dessus des brioches à l'aide d'un pinceau.
- Décorez et dégustez tiède 🙂 !
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