Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies

Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies


     Des Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges pour embraser la saison printanière ! C’est tout ce dont nous avons besoin en ce moment. Des petites bouchées bien gourmandes, mignonnes, qui sauront plaire à tout le monde.

Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies

Composées d’une pâte croustillante subtilement caramélisée sur le dessus, de fruits rouges parfumés, juteux réduit en compotée avec une pointe de vanille, c’est extra ! Ces petites tartes sont tellement simples à réaliser, le quadrillage prend un peu de temps.. mais le résultat est superbe.

De plus, vous pouvez utiliser la garniture de votre choix. Pas besoin de mettre des fruits rouges si vous n’aimez pas :). Vous pouvez remplacer par des pommes, de le rhubarbe… bref à vous de voir :). Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous trompez, ce dessert sera délicieux.

D’ailleurs, pour la méthode du quadrillage, vous pouvez l’apercevoir dans ma recette de Tarte Vegan Quadrillée aux Cerises. C’est plus facile qu’il n’y paraît.

Vous pouvez servir ces petites tartes vegan au goûter, en guise dessert ou alors durant un brunch. A côté, vous pouvez aussi ajoutez un peu de glace vegan et hop, le tour est joué.

Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies

Premièrement, Préparons la Pâte de ces Mini Tartes Vegan :

Ils ‘agit d’une combinaison de farine, sucre et beurre froid vegan. Pour combiner le tout, il faut ajouter un peu d’eau froide pour que la pâte se forme. Elle ne doit pas coller. Afin de réussir au mieux les tartes, il vous faut placez la pâte au frais pour qu’elle prenne une consistance plus dure.

C’est vraiment très simple.

Vous pouvez aussi décider de parfumer la pâte avec des zestes d’agrumes au choix ou d’épices.

Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies

Pour la Garniture :

Des fruits rouges à faire réduire en compotée, c’est tout. L’odeur va être divine. Ils vont rendre leur jus et libérer leur arôme. Il vous suffira par la suite de remplir vos petites tartes avec la préparation. Lors de la cuisson, elle va déborder un peu à travers le quadrillage, ce n’est pas grave. Le résultat n’en sera que meilleur, croyez moi. Des petites pointes de couleur qui annonce le régal assuré.

Si vous ne vous sentez pas de faire le quadrillage, vous pouvez parfaitement découpez des cercles, les déposer sur vos tartelettes garnies, de faire une petite croix sur le dessus et au four.

Pour les rendre encore plus gourmandes et délicieuses, un peu de sucre sur le dessus avant le passage en cuisson.

A la fin, vous aurez une caramélisation légère mais qui donnera du cachet.

Laissez les mini tartes refroidir et dégustez la sans hésiter !

Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies

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Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges / Vegan Mini Berry Pies

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 24
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20-30 min Total Time: 1h

Des Mini Tartes Vegan aux Fruits Rouges pour embraser la saison printanière ! Composées d'une pâte croustillante subtilement caramélisée sur le dessus, de fruits rouges parfumés, juteux réduit en compotée avec une pointe de vanille, c'est extra ! Ces petites tartes sont tellement simples à réaliser, le quadrillage prend un peu de temps.. mais le résultat est superbe.

Ingredients

  • BASE (CRUST) :
  • * 320 gr de Farine (2 1/2 Cup All Purpose Flour)
  • * 230 gr de Beurre Vegan Froid en Cube (230 gr Vegan Butter, Cold, Cubes)
  • * 1 càc de Sucre (1 tsp Sugar)
  • * 4 càs d'Eau Froide (4 tbsp Cold Water)
  • GARNITURE (FILLING) :
  • * 400 gr de Fruits Rouges (400 gr Berries)
  • * 30 gr de Sucre (2 tbsp Sugar)
  • * 1 càs de Jus de Citron (1 tbsp Lemon Juice)
  • * 1 1/2 càs de Fécule de Maïs (1 1/2 tbsp Cornstarch)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)

Instructions

1

- Préparez la base : Dans votre robot, versez la farine, le sucre et pulsez. Puis, ajoutez le beurre et pulsez pour le réduire. Ajoutez ensuite l'eau froide une cuillère à la fois jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus au paroi et se colle entre elle. Elle ne doit pas vous coller aux doigts.

2

- Sortez la du robot. Divisez la en 2, filmez chaque disque et placez les au frais pendant 1h.

3

- Pendant ce temps, préparez la garniture. Placez tous les ingrédients sauf la fécule de maïs dans une poêle, remuez et faites chauffer pour réduire. Puis, lorsque les fruits ont rendu leur jus, délayez la fécule dans un peu d'eau et ajoutez la à la préparation. Elle va alors épaissir. C'est prêt, retirez du feu et laissez refroidir complétement.

4

- Prenez un premier disque de pâte, étalez le et déposez les dans votre moule à tarte.

5

- Préchauffez votre four à 180°C.

6

- Étalez un première pâte et découpez vos cercles pour faire les mini tartes. Placez les dans votre moule.

7

- Prenez votre deuxième disque de pâte, étalez le. A l'aide d'un couteau, faites des bandes. Faites un quadrillage. Découpez des petits cercles dans votre quadrillage. Recouvrez le dessus de vos mini tartes avec le quadrillage.

8

- Badigeonnez le dessus de lait végétal, saupoudrez de sucre.

9

- Enfournez pour environ 20-30 min ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

10

- Retirez du four, laisser un peu tiédir et démoulez avant de laissez refroidir complétement.

11

- Décorez et dégustez 🙂 !

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