Il n’y a pas meilleur moyen de finir la journée qu’avec ce bol de Soupe Crémeuse Vegan au Chou-Fleur et aux Panais recouvert de quelques noisettes concassées, des zestes de citron et d’un filet d’huile d’olive.
Ok, la les températures tombent, il pique sec aujourd’hui, c’est pareil par chez vous ?? Alors bien évident, la façon de se réconforter c’est de déguster un bon bol de soupe maison. Une soupe bien riche, épaisse, onctueuse comme on les aime. Enfin comme je les aime ;), vous je ne sais pas mais moi une soupe liquide, je ne peux pas. Il me faut une soupe qui me tienne au corps et me remplisse de chaleur. Donc, à chaque fois que j’en prépare pour tout le monde, elle se doit d’être crémeuse et épaisse, je ne déroge pas à la règle numéro 1 chez moi concernant la recette des soupes. Peut importe les légumes utilisés, la finalité reste la même.
Bon, il faut dire que chez moi, tout le monde préfère la soupe bien consistante ! Une tranche de pain avec et hop, le tour est joué. Pareil, pour le pain, nous optons plus souvent pour du pain complet, de compagne, aux noix ou pain de maïs (c’est celui que j’avais sous la main).
Cette soupe, c’est un régal. Elle coule toute seule dans la bouche. C’est vraiment le meilleur bol de soupe pour affronter ces journées froides et se réconforter au mieux. Franchement, je ne vois pas comment mieux la décrire :).
Voyons les Détails de cette Soupe Crémeuse Vegan au Chou-Fleur et Panais :
Alors, en plus d’être délicieuse (je crois que vous l’avez compris), elle est rassasiante et hyper simple à faire. Je crois que je ne vais pas arrêter de la faire pour tout vous dire ! Entre les odeurs de panais, chou-fleur, c’est juste fabuleux. Cette soupe crie l’automne et l’hiver à la fois. Elle vous appelle, vous ne pouvez pas ne pas la préparer, ça serait trop injuste pour elle ;).
Avant toute chose, je préfère éclaircir un point, mon chou-fleur était déjà cuit au préalable, (c’était des restes) donc vous pouvez comme vous l’aurez deviné cuire votre chou-fleur au four avec un filet d’huile d’olive, de l’ail, des herbes. Vous n’aurez plus qu’à le rajouter aux panais et haricots blanc. Ou alors, vous faites votre chou fleur en même temps que le panais, les 2 fonctionnent donc à vous de voir !
Vous voulez connaître la suite ??
Lorsque vous légumes sont tendres, vous les versez dans votre blender ou alors vous utilisez un mixeur plongeant et vous mixez. Attention, mixez jusqu’à obtenir LA consistance crémeuse, the perfection !! Vous ajustez l’assaisonnement, un peu de crème de coco pour la rendre plus riche et velouté, c’est tout !
Pour le côté croustillant sous la dent, un peu de noisettes ou autres noix concassées feront l’affaire. un coup de zeste de citron parce que croyez moi, ça fait la différence. Ne chercher pas midi à quatorze heures :). Vous voilà dorénavant avec le bol de soupe le plus topissime qui soit, prenez votre cuillère à soupe et plongez la sans retenue.
En gros, il ne vous reste plus qu’à acheter les ingrédients au marché ou supermarché, faites revenir l’oignon et l’ail et le suite vous la connaissez. N’oubliez pas le pain sur la route du retour !
Dîner = Fait
Régalade = ++++++ au max !
VIDEO :
Musique: Happy Step
Musicien: Nordgroove
URL: https://icons8.com/music/
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Soupe Crémeuse Vegan Chou-Fleur & Panais / Vegan Creamy Cauliflower, Parsnip Soup
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Loading...Il n'y a pas meilleur moyen de finir la journée qu'avec ce bol de Soupe Crémeuse Vegan au Chou-Fleur et aux Panais recouvert de quelques noisettes concassées, des zestes de citron et d'un filet d'huile d'olive.
Ingredients
- * 1 Petit Chou Fleur Lavé et Coupé (1 Small Head of Cauliflower, Rince & Cut)
- * 2 Panais Coupés (2 Parsnip, Chopped)
- * 250 gr de Haricots Blancs Cuits (1 Can Cooked White Beans)
- * 1 Oignon Rouge Coupé (1 Oignon, Chopped)
- * 2 Gousses d'Ail Râpées (2 Cloves Garlic, Grated)
- * 1 L d'Eau ou Bouillon de Légumes (4 Cups Water or Vegetable Broth)
- * 2 càc de Paprika Fumé (2 tsp Smoked Paprika)
- * 200 mL de Crème de Coco ou Soja (1 Cup Coconut Cream)
- * Zeste d'1/2 Citron + Jus 1/2 Citron (Zest 1/2 Lemon + 1/2 Lemon Juice)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel & Poivre (Salt & Pepper)
- * Noisettes Concassées (Chopped Hazelnuts)
Instructions
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans votre faitout. Puis, ajoutez le panais, remuez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le chou-fleur, les haricots, sel, poivre, paprika, mélangez. Recouvrer d'eau ou de bouillon de légumes, ajoutez le jus de citron, un peu de zeste pas tout, gardez-en pour la décoration et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres sous la lame d'un couteau.
- Déposez les légumes avec l'eau dans votre blender, ajoutez la crème de coco. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.
- Versez dans vos assiettes creuses ou bols.
- Décorez avec le restant de zeste, un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de paprika et de noisettes concassées.
- Dégustez 🙂 !
2 Comments
lammoglia
février 6, 2023 at 6:56 pmdélicieux…….je n’aurai jamais pensé à associer tout ça! le panais et le citron amènent de la fraîcheur et du peps, et les noisettes apportent vraiment un petit plus qui matche super bien avec le tout!
merçi je me suis régalée😋
BarbaraFrenchVegan
février 6, 2023 at 7:14 pmOhhh merci du retour !!! Cette soupe est une merveille. Effectivement on ne pense pas à cette association et pourtant :). Crémeuse à souhait et délicieuse. Une de mes favorites :). Contente que vous vous soyez régalée !!!