À la cantine, on nous servait des épinards à la crème industrielle. Tu sais, la crème trop blanche, trop lisse, au goût de… rien. Et dessus ? Un œuf dur. Triste. Froid. Injustifié.
Résultat : traumatisme culinaire officiel. Les épinards sont devenus persona non grata.
Le Blocage :
Pendant des années, rien que le mot épinards me donnait des sueurs froides. Peu importe la promesse : “Mais tu vas voir, ceux-là sont bons.” Non. La cantine avait eu raison de mes papilles. Et peu importe la forme des épinards, frais, surgelés, en salade, en gratin, c’était hors de question pour moi.
Jusqu’au Jour où… :
Un jour, j’ai décidé de les refaire. Mais à ma façon. Avec une vraie crème version vegan. De l’ail. Un assaisonnement digne de ce nom. Et là… surprise totale. Les épinards étaient fondants. La crème enveloppante. Rien à voir avec la version punitive de l’enfance.
Bien cuisinés, les épinards à la crème vegan maison deviennent :
- réconfortants,
- gourmands,
- et même un peu sexy (oui, j’ose).
Ingrédients :
- Epinards
- Lait végétal
- Margarine végétale
- Farine
- Crème de soja
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- Fauxmage râpé vegan (ici violife)
Comment les Déguster sans Raviver de Mauvais Souvenirs :
- En accompagnement de pommes de terre ou de pâtes.
- Sur une tartine ou dans un feuilleté.
- En base pour des lasagnes ou une quiche.
- Et toujours sans œuf dur posé là au hasard.
Cette recette d’épinards à la crème, c’est plus qu’un plat. C’est une thérapie. Une revanche. Une preuve qu’on peut réconcilier l’adulte avec l’enfant traumatisé de la cantine.
Comme quoi, même les épinards méritaient une seconde chance.
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Épinards à la Crème Vegan
Description
Épinards à la crème vegan maison : une recette crémeuse et réconfortante qui fait oublier les mauvais souvenirs de cantine. Simple, gourmande et efficace.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez-y l'oignon et l'ail, remuer. Puis, ajoutez le lait végétal graduellement pour obtenir une sauce crémeuse, épaisse, une béchamel. Ajoutez la noix de muscade poivre et sel. Remuez, puis terminez par la crème de soja.
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Incorporez ensuite vos épinards, en plusieurs fois si nécessaire, remuez ils vont vite se ramollir sous la chaleur de la sauce. Une fois que c'est fait, retirez du feu.
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Versez dans un plat allant au four, recouvrez le dessus du fauxmage râpé et enfournez pour quelques minutes (position grill si vous avez) afin de faire fondre le fauxmage avant de déguster bien chaud.
