Et dire que j’ai pas mal de recettes de muffins sur mon blog mais, il y a toujours de la place pour de nouvelles recettes, non ?? Aujourd’hui, des Muffins Vegan Carottes et Épices avec un soupçon de cream cheese vegan au centre. Je n’ai pas beaucoup de dessert à base de carotte sur le blog alors, il fallait que j’y remédie :). Si vous avez des carottes et ne savez pas trop quoi faire avec, vous pouvez vous lancer dans la confection de ces muffins. Un bol suffit, peu d’ingrédient et surtout un maximum de saveur.
Entre les carottes qui donnent du moelleux aux muffins et les épices, croyez moi, ils sont à tomber. Pour les épices, cannelle et cardamome sont mes favorites. Vous pouvez aussi ajouter une touche de muscade mais personnellement, je ne suis pas fan… donc j’ai fait simple.
Petite précision, vous pouvez aussi parfaitement ne pas mettre de cream cheese, ils seront tout aussi délicieux !
Laissez moi vous Parler de ces Muffins Vegan Carottes et Épices :
Par où commencer, outre le fait qu’il soit super simples, ils sont aussi tellement gourmands. La pâte est composé de farine, levure, épices pour les ingrédients secs et huile, sirop d’érable (j’adore), vergeoise, vanille, vinaigre et yaourt grec vegan pour les liquides. Et enfin, la star de cette recette, la carotte. Il suffit de tout mélanger ensemble commencez par les liquides puis d’ajouter les ingrédients secs et terminer par les carottes.
En ce qui concerne le montage, un peu de pâte, un peu de cream cheese, de nouveau de la pâte.
Mais attention, ce n’est pas terminé, non, non, non …
Pour rendre ces muffins encore plus délicieux, saupoudrez du sucre de cannelle sur le dessus de chaque muffins.
Lors de la cuisson, non seulement, les odeurs vont envahir vos narines mais le sucre de cannelle va caraméliser sur le dessus des muffins et donnez un petit côté croustillant en bouche. Du coup, moelleux et croustillant ensemble, c’est fabuleux !
Quel Goût ont ces Muffins :
Hum, comment décrire le goût ?? Ces muffins à la carotte sont hyper moelleux, vous ne sentez pas spécialement le goût de la carotte c’est plus une texture en bouche. Vous allez sentir surtout les épices cannelle et cardamome, un brun de vanille dû à l’extrait et la vergeoise blond qui de base à un goût vanillé. La cannelle donne un coup de pied à ces muffins, quant à la cardamome avec ses notes de camphre et de citron. C’est étonnant mais tellement bon !
Les muffins sont riches tout en restant fondant en bouche. Sachez que si vous laissez la pâte reposer un peu, les saveurs vont s’amplifier. Durant votre dégustation, vous allez pouvoir sentir une autre sensation, le cream cheese. Associé à tous les autres ingrédients, plongé au beau milieu des muffins, il offre un côté crémeux très plaisant sous le palet.
Voilà, en résumé comment décrire ces muffins :).
C’est un classique mais les classiques sont tellement formidables, vous êtes d’accord ?
VIDEO :
Musique: Rain
Musicien: @iksonmusic
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Muffins Vegan Carottes & Épices / Vegan Carrot & Spices Muffins
Ces muffins à la carotte sont hyper moelleux, vous ne sentez pas spécialement le goût de la carotte c'est plus une texture en bouche. Vous allez sentir surtout les épices cannelle et cardamome, un brun de vanille dû à l'extrait et la vergeoise blond qui de base à un goût vanillé. La cannelle donne un coup de pied à ces muffins, quant à la cardamome avec ses notes de camphre et de citron.
Ingredients
- * 100 mL d'Huile (1/2 Cup Oil)
- * 100 mL de Sirop d’Érable (1/2 Cup Maple Syrup)
- * 120 gr de Yaourt Grec Vegan (1/2 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 2 càs de Vergeoise Blonde (2 tbsp Light Brown Sugar)
- * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1 tsp Applecider Vinegar)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 180 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
- * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 tsp Baking Powder)
- * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
- * 1/2 càc de Cardamome (1/2 tsp Cardamom)
- * 200 gr de Carottes Râpées (200 gr Shredded Carrots)
- * 10 càc de Cream Cheese Vegan (10 tsp Vegan Cream Cheese)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez vos moules à muffins.
- Dans un saladier, versez la vergeoise, l'huile, le sirop d'érable, le yaourt, la vanille, le vinaigre de cidre et remuez. Puis, ajoutez les épices, la farine, la levure et mélangez de nouveau. Finissez par les carottes et remuez pour tout combiner.
- Versez un peu de pâte dans vos moules, déposez une cuillère à café de cream cheese vegan au centre et recouvrez de pâte.
- Saupoudrez chaque muffin de sucre de cannelle.
- Enfournez pour 30 min ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que la pointe d'un cure dent ressorte sèche une fois plantée.
- Démoulez et laissez les muffins refroidir sur une grille.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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