Des scones vegan maison, dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec leur texture légèrement friable et leur goût délicatement beurré, ces petits pains d’origine britannique se dégustent aussi bien nature qu’accompagnés de confiture, de pâte à tartiner ou d’une noisette de margarine végétale.
Une recette simple et rapide, sans œufs ni produits laitiers, pour retrouver le plaisir des scones faits maison !
Pourquoi tu vas les Adorer
- 100 % vegan : sans œufs ni beurre classique.
- Faciles à préparer : quelques ingrédients du placard suffisent.
- Moelleux et légèrement friables : parfaits à déguster tièdes.
- Peu sucrés : ils s’accordent aussi bien avec du sucré qu’avec des garnitures salées.
- Prêts rapidement : pas besoin de levée ni de robot.
Ingrédients :
- farine de blé
- sucre ou sirop d’agave
- levure chimique
- huile de coco désodorisée solide
- babeurre maison
- sel
Pour la finition, facultatif : un peu de crème végétal pour badigeonner le dessus.
Le Détail qui Change Tout :
Utilise une margarine bien froide (ici Flora) et travaille la pâte le moins possible. C’est ce qui aide à obtenir des scones tendres et légèrement friables, plutôt que compacts. Pour obtenir cet effet plusieurs couches, l’idéal est de couper la pâte, de la superposer, de l’étaler de nouveau et répéter l’opération.
Pour des scones bien gonflés, évite également d’aplatir la pâte trop finement : une épaisseur de 2,5 à 3 cm est idéale.
Variations Gourmandes :
- Version citronnée : ajoute le zeste finement râpé d’un citron bio.
- Version raisins secs : incorpore 50 g de raisins secs à la pâte.
- Version chocolatée : ajoute 60 g de pépites de chocolat noir vegan.
- Version épicée : parfume la pâte avec une pincée de cannelle ou de Pumpkin Spice.
- Version salée : supprime le sucre et ajoute des herbes fraîches ou un peu de fromage végétal râpé.
Comment les Déguster ?
Les scones sont délicieux encore tièdes, coupés en deux et garnis selon tes envies :
- confiture de fraises ou de framboises ;
- pâte à tartiner vegan ;
- margarine végétale ;
- compote de pommes maison ;
- crème fouettée végétale et fruits frais pour une version plus gourmande.
Ils accompagnent parfaitement un thé, un café ou un chocolat chaud.
Conservation :
- À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique, une fois complètement refroidis.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, emballés individuellement.
- Pour les réchauffer : passe-les quelques minutes au four à 160 °C pour retrouver une texture agréable.
Les scones sont meilleurs le jour même, lorsqu’ils sont encore frais et tendres.
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Scones Maison Nature Vegan
Description
Scones vegan nature maison. Une recette facile et rapide pour obtenir des scones dorés, tendres et légèrement friables, parfaits au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffe le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle, et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique et le sel. Incorpore l'huile de coco désodorisée et à l'aide d'une fourchette ou de ton robot, écrase ou pulse pour la réduire en petits morceaux encore visibles. Ajoute le babeurre végétal et le sirop d'agave. Mélange brièvement jusqu’à former une pâte souple. Évite de trop la travailler.
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Verse la pâte sur ton plan de travail et forme un disque. Coupe le en 2, superpose les 2 moitiés et aplati, recommence 2 à 3 fois. C'est ce qui va donner cet effet couche. Forme ensuite un rectangle et coupe des carrés. Dépose les sur ta plaque de cuisson et place au congélateur 10 min.
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Badigeonne le dessus d’un peu de lait végétal ou crème de soja pour favoriser la coloration. Enfourne pendant 14 à 18 minutes, jusqu’à ce que les scones soient gonflés et légèrement dorés. Laisse tiédir quelques minutes sur une grille avant de déguster en version salée et/ou sucrée.
