Pâte à Tarte Vegan Sucrée : Facile, Croustillante et Feuilletée
Une pâte à tarte vegan maison, délicieusement croustillante et légèrement feuilletée, parfaite pour réaliser toutes tes tartes sucrées. Sans œufs ni beurre classique, elle se prépare avec des ingrédients simples et offre une jolie texture dorée après cuisson.
Avec une touche de vanille et une pâte bien reposée, elle accompagne à merveille les tartes aux pommes, myrtilles, aux poires, aux abricots ou aux fruits rouges suivant la saison.
Pourquoi tu vas l’Adorer :
- 100 % vegan : sans œufs ni produits laitiers.
- Facile à préparer : quelques ingrédients du placard suffisent.
- Croustillante et feuilletée : idéale pour les fonds de tarte.
- Délicatement parfumée : avec une pointe de vanille.
- Personnalisable : adapte-la selon les fruits et les garnitures.
- Parfaite à préparer à l’avance : elle se conserve et se congèle facilement.
Ingrédients :
- farine de blé
- margarine végétale bien froide
- eau froide
- sel
- sucre – facultatif
- extrait de vanille -facultatif
Le Détail qui Change Tout :
Utilise une margarine bien froide et de l’eau glacée, ici j’ai utilisé la marque Flora. La pâte doit être assemblée rapidement, sans être pétrie comme une pâte à pain : cela aide à conserver une texture feuilletée et croustillante. Plie également la pâte en 3, comme une enveloppe, avant de l’étaler pour avoir cet effet « feuilleté ».
Variations :
- Version amande : remplace 30 g de farine par 30 g de poudre d’amande.
- Version chocolatée : remplace 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré.
- Version citronnée : ajoute le zeste finement râpé d’un citron bio.
- Version épicée : incorpore une pincée de cannelle ou de Pumpkin Spice.
- Version rustique : remplace 50 g de farine par de la farine semi-complète.
- Pour une tarte aux fruits juteux : saupoudre le fond précuit d’un peu de poudre d’amande avant d’ajouter les fruits, afin d’absorber une partie de leur jus.
Conservation :
- Au réfrigérateur : conserve la pâte crue bien emballée pendant 2 à 3 jours.
- Au congélateur : congèle le disque de pâte jusqu’à 2 à 3 mois, bien emballé.
- Pour l’utiliser : laisse décongeler la pâte au réfrigérateur, puis étale-la lorsqu’elle est encore fraîche mais suffisamment souple.
Tu peux également précuire le fond de tarte et le conserver 1 à 2 jours dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, une fois complètement refroidi.
Vous avez réalisé cette recette ?
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à laisser une note ou un petit commentaire : cela m’aide énormément et fait toujours plaisir ! Vous pouvez également partager la recette et me taguer sur Instagram @barbarafrenchvegan si vous la réalisez. J’adore voir vos créations ! 🥰 Retrouvez-moi également sur Pinterest, Facebook et YouTube pour découvrir mes nouvelles recettes, astuces et idées vegan.
Envie d’aller plus loin ?
Découvrez ma boutique et mes produits digitaux pensés pour vous accompagner dans votre quotidien vegan : recettes, idées de repas, conseils et astuces pour cuisiner simplement, gourmandement et sans vous compliquer la vie.
Pâte à Tarte Vegan Sucrée : Facile, Croustillante et Feuilletée
Description
Pâte à tarte vegan sucrée. Une recette facile et maison, sans œufs ni beurre classique, pour une pâte croustillante et friable idéale pour toutes tes tartes aux fruits.
Ingrédients
Instructions
-
Mélange les ingrédients secs : dans un saladier, mélange la farine, le sucre si tu en utilises et le sel.
-
Incorpore la margarine : ajoute la margarine froide coupée en petits morceaux. Utilise une fourchette ou un hachoir de pâte à beurre ou un mixeur pour réduire la margarine jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec quelques petits morceaux de matière grasse encore visibles. Taille d'un petit pois.
-
Forme la pâte : ajoute l’eau froide (très froide, mélange l'eau avec quelques glaçons pour vraiment refroidir le tout) progressivement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ne la travaille pas trop longtemps. Verse la sur ton plan de travail légèrement fariné, forme un rond, coupe le en deux, et superpose une moitié sur l'autre, aplati, répète l'opération une deuxième fois, c'est ce qui va donner ces "couches" de feuilletage.
-
Filme la pâte et place au frais au minimum 2h avant utilisation. Il te suffira ensuite de l'étaler, la mettre dans ton plat et soit de la garnir et cuire ou alors de la cuire à blanc avant de mettre ta garniture.
