On sous-estime beaucoup trop le pouvoir d’un bocal de pickles. Jusqu’au moment où on en a un.
Ces pickles de chou rouge sont croquants, acidulés, légèrement sucrés, et surtout… violets. Genre vraiment violets. Le genre de couleur qui transforme instantanément une assiette un peu triste en plat stylé.
Et le meilleur ? C’est rapide, économique et presque impossible à rater.
Pourquoi Faire des Pickles de Chou Rouge ?
Parce que c’est le condiment qui change tout.
Les pickles de chou rouge maison apportent :
- du croquant
- de l’acidité
- une touche sucrée
- et une couleur incroyable
Ils réveillent les burgers, boostent les salades, et donnent du caractère à n’importe quel plat.
2 Méthodes, à Vous de Choisir :
Méthode à froid :
Mélangez le vinaigre, le sel, le sucre et l’eau jusqu’à dissolution du sucre. Puis, versez sur le chou.
Avantages :
- Plus rapide
- Pas besoin de cuisson
- Goût souvent un peu plus “frais”
Inconvénients :
- Le sel et le sucre se dissolvent moins bien → il faut bien mélanger
- Le chou met plus de temps à s’attendrir
- Saveur moins “infusée” au début
👉 Compte plutôt 2–4 jours avant que ce soit vraiment bon.
Méthode à chaud :
Pareil que la méthode à froid mais il faut chauffer les ingrédients (sauf le chou) dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Avantages :
- Le sel et le sucre sont parfaitement dissous
- Les saveurs diffusent plus vite
- Le chou devient tendre plus rapidement
- Meilleure stabilité (légèrement)
Inconvénient :
- Un peu plus long à faire
Le Détail qui Change Tout :
Plus le chou est finement coupé, plus il s’imprègne rapidement des saveurs.
Et cette couleur… totalement naturelle, totalement addictive.
Comment Utiliser les Pickles de Chou Rouge :
Ces pickles de chou rouge sont parfaits pour :
- tacos et wraps
- burgers vegan
- bowls de légumes
- salades
- sandwichs
Ils apportent toujours ce petit twist en plus.
Les pickles de chou rouge maison sont une de ces recettes faciles qui deviennent vite indispensables. Peu d’ingrédients, peu de temps, mais un maximum d’effet dans l’assiette.
Un petit bocal, un grand impact.
Et pour d’autres pickles, tu peux tenter mes Pickles de Concombre ou Pickles d’Oignons Rouges.
N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest, Facebook et YOUTUBE. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez apprécié la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Pickles de Chou Rouge @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos.
Pickles de Chou Rouge
Description
Pickles de chou rouge maison : une recette facile, croquante et acidulée pour ajouter couleur et saveur à vos plats vegan.
Ingrédients
Instructions
-
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, coupez votre chou rouge. Placez les morceaux dans un bocal (sans tasser trop fort).
-
Dans un récipient, mélangez le sucre, le sel, le vinaigre et l'eau. Remuez pour dissoudre le sucre. Vous pouvez aussi faire chauffer quelques minutes pour dissoudre le sucre. (Voir l'article pour les détails)
-
Versez ensuite sur votre chou rouge, ajoutez les gousses d'ail, laurier, piment, si vous le souhaitez, fermez le bocal, secouer et placez au frais pour toute la nuit idéalement.
Conservation : au réfrigérateur 2 à 3 semaines sans problème. Et plus si stérilisation.
