Alors, je pense que certains se diront que ce gâteau doit être compliqué ou fastidieux à faire et bien détrompez-vous. Il n’y a pas plus simple. Niveau ingrédients, on est dans le raisonnable de chez raisonnable. Il se conserve également très bien. Franchement, je vous conseille vraiment de lui donner sa chance.
Gâteau à Étage Végétalien Citron, Vanille Myrtilles / Vegan Lemon, Vanilla and Blueberry Cake
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Loading...Un délicieux gâteau à étages parfumé au citron, vanille et myrtilles 🙂
Ingredients
- - 180 gr de Farine x2
- - 1 càs de Levure Chimique x2
- - 100 gr de Sucre de Canne x2
- - 60 mL d'Huile Végétal x2
- - 180 mL de Lait Végétal x2
- - Jus d'un Gros Citron + Zeste x2
- - 1 càs d'Extrait de Vanille x2
- Ingrédients Glaçage Noix de Cajou :
- - 180 gr de Noix de Cajou
- - 3 càs de Crème de Noix de Coco
- - 2 càs d'Huile de Coco
- - 1 càs de Sirop d'Agave
- - Zeste d'Un Demi Citron
- Ingredients :
- - 1 1/4 Cup Flour x2
- - 1 tbsp Baking Powder x2
- - 2/3 Cup Cane Sugar x2
- - 1/3 Cup Oil x2
- - 3/4 Cup + 1 tbsp Plant Based Milk x2
- - Juice and Zest of 1 Lemon x2
- - 1 tbsp Vanilla Extract x2
- Ingredients Cashew Frosting :
- - 180 gr Cashews
- - 3 tbsp Coconut Cream
- - 2 tbsp Coconut Oil
- - 1 tbsp Agave Syrup
- - Zest of Half a Lemon
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un saladier, versez le lait avec le jus de citron et laissez posez 5 minutes. Ensuite, ajoutez l'huile et la vanille, remuez à nouveau.
- Dans un autre saladier, versez les ingrédients secs. Remuez.
- Incorporez les liquides aux ingrédients secs, mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit imprégné et c'est tout. Ne mélangez pas trop.
- Dans un moule à gâteau préalablement huilé et fariné si besoin, versez la préparation.
- Enfournez et cuire pendant 20-25 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Démoulez et laissez refroidir le gâteau.
- Répétez pour avoir les 2 étages.
- La veille, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau.
- Le lendemain, placez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à la formation d'une pâte. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mixez pour obtenir une consistance lisse. Réservez.
Montage du Gâteau :
- Prenez les 2 gâteaux et coupez-les en deux pour former 4 disques.
- Étalez une couche de glaçage, au dessus ajoutez la confiture de myrtilles, placez un autre disque, nappez de glaçage et de confiture, répétez jusqu'à épuisement des disques.
- Décorez et dégustez 🙂 !
Instructions :
- Preheat oven at 350 F.
- In a bowl, pour plant based milk and lemon juice. Set aside for about 5 min. Then, add oil, and vanilla, stir.
- In a second bowl, pour dry ingredients, whisk.
- Then, add wet. Stir gently with spatula to combine everything. Don't over mix.
- Grease and line pans with parchment paper and pour batter.
- Bake for about 20-25 min or until a toothpick inserted into center comes out clean..
- Let cool completely.
- Repeat for the second cake.
Method :
- Soak cashews overnight.
- The day after, pour cashews into food processor and mix until paste texture. Then add all other ingredients. Mix until smooth consistency.
Assembling the Cake :
- Cut each cakes horizontally in two equals layers. You should have 4 disks.
- On the first disk, spread cashew frosting, add blueberry jam on top, pour anither disk and repeat.
- Place in fridge for 1 hour.
- Decorate and enjoy 🙂 !
Notes
ATTENTION : Ici j'ai mis x2 car j'ai fait 2 fois la préparation pour avoir des gâteaux égaux et parce que je possède qu'un seul moule charnière de cette taille. CAREFUL : Here, I wrote x2 because I made 2 cakes. I only have one mold.
4 Comments
Leila
mars 21, 2021 at 12:22 amBonjour, pouvez vous me dire la dimension du moule que vs avez utilisé pour ce Gâteau citron myrtille ? Merci de me préciser et merci pour tt vos délicieux gâteau 🙏🙏🙏
BarbaraFrenchVegan
mars 21, 2021 at 8:38 amBonjour,
Alors la dimension du moule est de 20 cm. Pour la plupart des gâteaux sur mon blog, j’utilise un moule de 20 cm comme celui-ci : https://www.amazon.fr/gp/product/B00QQJ1B9I/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B00QQJ1B9I&linkCode=as2&tag=barbarafren06-21&linkId=2db289252b1f7d8faee3e0b794b3ee0c
Merci beaucoup pour vos jolis mots.
bonnifet
octobre 4, 2023 at 6:34 pmBonjour,
Tout d’abord je voulais vous remercier de tenir ce site. Je vais bientot recevoir une trentaine d’invité dont certains allergiques aux oeufs, au lactore et/ou gluten.
Ma question est la suivante : vous avez noté farine dans les ingrédients. Quelle farine puis-je utiliser ?
BarbaraFrenchVegan
octobre 4, 2023 at 7:40 pmBonjour,
De rien :). en ce qui concerne la farine, j’utilise de la T55 en général ou 65. Pour du sans gluten, utiliser de la farine de riz, de la fécule de maïs et même de la poudre d’amande. Après, je n’ai pas essayé donc je ne connais pas les proportions.
En espérant vous avoir aidé :).