Alors, je pense que certains se diront que ce gâteau doit être compliqué ou fastidieux à faire et bien détrompez-vous. Il n’y a pas plus simple. Niveau ingrédients, on est dans le raisonnable de chez raisonnable. Il se conserve également très bien. Franchement, je vous conseille vraiment de lui donner sa chance.
Gâteau à Étage Végétalien Citron, Vanille Myrtilles / Vegan Lemon, Vanilla and Blueberry Cake
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Loading...Un délicieux gâteau à étages parfumé au citron, vanille et myrtilles 🙂
Ingredients
- - 180 gr de Farine x2
- - 1 càs de Levure Chimique x2
- - 100 gr de Sucre de Canne x2
- - 60 mL d'Huile Végétal x2
- - 180 mL de Lait Végétal x2
- - Jus d'un Gros Citron + Zeste x2
- - 1 càs d'Extrait de Vanille x2
- Ingrédients Glaçage Noix de Cajou :
- - 180 gr de Noix de Cajou
- - 3 càs de Crème de Noix de Coco
- - 2 càs d'Huile de Coco
- - 1 càs de Sirop d'Agave
- - Zeste d'Un Demi Citron
- Ingredients :
- - 1 1/4 Cup Flour x2
- - 1 tbsp Baking Powder x2
- - 2/3 Cup Cane Sugar x2
- - 1/3 Cup Oil x2
- - 3/4 Cup + 1 tbsp Plant Based Milk x2
- - Juice and Zest of 1 Lemon x2
- - 1 tbsp Vanilla Extract x2
- Ingredients Cashew Frosting :
- - 180 gr Cashews
- - 3 tbsp Coconut Cream
- - 2 tbsp Coconut Oil
- - 1 tbsp Agave Syrup
- - Zest of Half a Lemon
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un saladier, versez le lait avec le jus de citron et laissez posez 5 minutes. Ensuite, ajoutez l'huile et la vanille, remuez à nouveau.
- Dans un autre saladier, versez les ingrédients secs. Remuez.
- Incorporez les liquides aux ingrédients secs, mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit imprégné et c'est tout. Ne mélangez pas trop.
- Dans un moule à gâteau préalablement huilé et fariné si besoin, versez la préparation.
- Enfournez et cuire pendant 20-25 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Démoulez et laissez refroidir le gâteau.
- Répétez pour avoir les 2 étages.
- La veille, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau.
- Le lendemain, placez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à la formation d'une pâte. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mixez pour obtenir une consistance lisse. Réservez.
Montage du Gâteau :
- Prenez les 2 gâteaux et coupez-les en deux pour former 4 disques.
- Étalez une couche de glaçage, au dessus ajoutez la confiture de myrtilles, placez un autre disque, nappez de glaçage et de confiture, répétez jusqu'à épuisement des disques.
- Décorez et dégustez 🙂 !
Instructions :
- Preheat oven at 350 F.
- In a bowl, pour plant based milk and lemon juice. Set aside for about 5 min. Then, add oil, and vanilla, stir.
- In a second bowl, pour dry ingredients, whisk.
- Then, add wet. Stir gently with spatula to combine everything. Don't over mix.
- Grease and line pans with parchment paper and pour batter.
- Bake for about 20-25 min or until a toothpick inserted into center comes out clean..
- Let cool completely.
- Repeat for the second cake.
Method :
- Soak cashews overnight.
- The day after, pour cashews into food processor and mix until paste texture. Then add all other ingredients. Mix until smooth consistency.
Assembling the Cake :
- Cut each cakes horizontally in two equals layers. You should have 4 disks.
- On the first disk, spread cashew frosting, add blueberry jam on top, pour anither disk and repeat.
- Place in fridge for 1 hour.
- Decorate and enjoy 🙂 !
Notes
ATTENTION : Ici j'ai mis x2 car j'ai fait 2 fois la préparation pour avoir des gâteaux égaux et parce que je possède qu'un seul moule charnière de cette taille. CAREFUL : Here, I wrote x2 because I made 2 cakes. I only have one mold.
2 Comments
Leila
mars 21, 2021 at 12:22Bonjour, pouvez vous me dire la dimension du moule que vs avez utilisé pour ce Gâteau citron myrtille ? Merci de me préciser et merci pour tt vos délicieux gâteau 🙏🙏🙏
BarbaraFrenchVegan
mars 21, 2021 at 8:38Bonjour,
Alors la dimension du moule est de 20 cm. Pour la plupart des gâteaux sur mon blog, j’utilise un moule de 20 cm comme celui-ci : https://www.amazon.fr/gp/product/B00QQJ1B9I/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B00QQJ1B9I&linkCode=as2&tag=barbarafren06-21&linkId=2db289252b1f7d8faee3e0b794b3ee0c
Merci beaucoup pour vos jolis mots.