Du pain qui commence à durcir et quelques pêches bien mûres ? Ne les jette surtout pas ! Ce pudding vegan de pain dur aux pêches transforme simplement du pain dur en un dessert fondant, parfumé et ultra réconfortant.
Inspiré du traditionnel bread pudding, ce dessert anti-gaspi est particulièrement délicieux lorsqu’il est encore légèrement tiède, avec des morceaux de pêches fondantes et une jolie croûte dorée sur le dessus.
Une recette économique et facile qui permet de donner une seconde vie au pain tout en profitant des beaux fruits d’été.
Pourquoi tu vas l’Adorer :
- Une excellente recette anti-gaspillage
- Parfait pour utiliser du pain dur
- 100 % vegan
- Facile à préparer
- Fondant à l’intérieur et légèrement croustillant sur le dessus
- Parfumé aux pêches (ou autre fruit)
- Idéal pour le goûter ou le dessert
- Une recette économique avec des ingrédients simples
Les Ingrédients :
Pudding :
- pain dur
- lait végétal
- crème de soja
- sucre de canne
- extrait de vanille ou graine de vanille
- margarine végétale fondue
- fécule de maïs
- sel
Pêches :
- pêches
- vergeoise blonde
- cannelle
- fécule
- margarine végétale
Le Détail qui Change Tout :
Le secret d’un pudding réussi est de laisser suffisamment de temps au pain pour absorber le lait végétal. Si ton pain est particulièrement sec et dur, laisse-le s’imbiber jusqu’à 30 minutes, en mélangeant une ou deux fois.
💡 Tu peux également utiliser différents types de pain : baguette, pain de campagne, brioche vegan ou même des restes de pain de mie.
Quelles ¨Pêches Utiliser ?
Privilégie des pêches bien mûres et parfumées. Elles apporteront davantage de douceur et de jus au pudding. Tu peux également réaliser cette recette avec :
- des nectarines
- des abricots
- des prunes
- des poires
- des pommes
C’est une recette particulièrement pratique pour utiliser les fruits un peu trop mûrs.
Comment Servir le Pudding aux Pêches ?
Ce pudding est délicieux tiède, directement après quelques minutes de refroidissement. Pour une version encore plus gourmande, accompagne-le de :
- glace végétale à la vanille
- yaourt végétal
- crème fouettée vegan
- caramel vegan
- pâte à tartiner
- quelques amandes effilées grillées
Tu peux également ajouter un léger filet de sirop d’érable au moment de servir.
Une Recette Anti-Gaspi Toute l’Année :
Le principe de ce pudding peut être adapté à toutes les saisons. En été, utilise des pêches, nectarines, fruits rouges ou abricots. Pour l’ automne, remplace-les par des pommes ou des poires avec un peu de cannelle. En hiver, ajoute des fruits secs, des noix, des pommes ou quelques pépites de chocolat.
💡 C’est également une excellente recette pour utiliser les restes de pain après un repas ou un brunch.
Conservation :
Laisse complètement refroidir le pudding avant de le couvrir. Conserve-le dans une boîte hermétique ou directement dans son moule recouvert au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Tu peux le déguster froid ou le réchauffer quelques minutes au four. Il peut également être congelé en portions individuelles pendant environ 2 mois.
Ce pudding vegan de pain aux pêches est une délicieuse façon de ne plus laisser perdre le pain rassis.
Fondant, fruité et légèrement croustillant sur le dessus, il transforme des ingrédients simples en un dessert généreux et réconfortant. Une recette parfaite pour se régaler tout en cuisinant de façon plus responsable.
Vous avez réalisé cette recette ?
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Pudding Vegan de Pain Dur aux Pêches — Anti-Gaspi
Description
Pudding vegan de pain dur aux pêches : une recette anti-gaspi facile et gourmande pour transformer du pain rassis et des pêches mûres en dessert fondant et fruité.
PUDDING DE PAIN
PECHES
DECO
Instructions
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Prépare le pain : coupe le pain dur en morceaux. Dans un saladier, mélange le lait végétal, le vinaigre, la crème de soja, la margarine, les graines de vanille, la fécule et le sel. Ajoute le pain, mélange et laisse reposer 15 min.
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Prépare les pêches : fais fondre la margarine dans une poêle. Ajoute la vergeoise et la cannelle, puis cuis 2 à 3 min. Ajoute les pêches et la fécule, mélange et cuis encore 3 à 4 min. Retire du feu et laisse légèrement refroidir.
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Monte le pudding : graisse un moule ou chemise-le de papier sulfurisé. Dépose la moitié du pain, puis la moitié des pêches avec un peu de jus. Ajoute le reste du pain puis les pêches. Verse le jus restant, appuie légèrement sur le pudding et couvre de papier aluminium. Laisse reposer au moins 30 min. (plus ça trempe, mieux c'est)
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Préchauffe le four à 170°C. Retire l'aluminium, saupoudre le dessus de sucre de canne et enfourne 35 à 40 min, jusqu'à ce que le pudding soit bien doré et légèrement ferme au centre. Laisse tiédir quelques minutes et sers avec une crème fouettée vegan ou une glace vegan. (J'ai également fait une petite sauce style "caramel" avec 1 càs de margarine, 1 1/2 càc de vergeoise blonde, un peu d'extrait de vanille et une pincée de sel. Je fais fondre le tout dans une casserole, je cuis 1-2 min puis je retire du feu, laisse tiédir et j'arrose les parts. Ajustez suivant la quantité souhaitée)
