Quelques feuilles de basilic, une bonne huile d’olive et quelques minutes suffisent pour préparer une huile de basilic maison délicatement parfumée.
Parfaite pour apporter une touche méditerranéenne aux tomates, salades, pâtes, pizzas ou légumes grillés, cette huile est une petite préparation simple à avoir sous la main tout l’été.
Pourquoi tu vas l’Adorer :
- Très facile à préparer
- Seulement quelques ingrédients
- Parfumée et fraîche
- Parfaite pour les recettes estivales
- Idéale pour sublimer les plats les plus simples
- Une jolie idée de cadeau gourmand maison
Les Ingrédients :
Pour environ 1 petite bouteille :
- basilic frais
- huile d’olive extra vierge
- pincée de sel
Le Détail qui Change Tout :
Le choc thermique entre l’eau bouillante et l’eau glacée est la petite astuce qui permet d’obtenir une huile d’un joli vert éclatant.
Comment utiliser l’huile de basilic ?
Elle est parfaite pour :
- assaisonner une salade de tomates
- arroser une burrata vegan
- parfumer des pâtes
- terminer une pizza maison
- relever des légumes grillés
- accompagner une focaccia
- assaisonner une salade de pâtes
- parfumer une soupe froide
- sublimer une bruschetta
💡 Verse quelques gouttes au dernier moment sur un plat chaud ou froid pour conserver toute sa fraîcheur.
Variantes Gourmandes :
Tu peux personnaliser cette huile avec :
- quelques zestes de citron
- une petite gousse d’ail
- du piment
- du persil frais
- de la coriandre
- quelques feuilles de menthe
Pour une version encore plus fraîche, ajoute quelques zestes de citron bio au moment du mixage.
Conservation :
Pour une préparation maison contenant des herbes fraîches dans l’huile, il est préférable d’être prudent : les herbes fraîches peuvent créer des conditions favorables au développement de Clostridium botulinum dans l’huile.
Conserve donc l’huile au réfrigérateur et, pour une conservation plus sûre, prépare-la en petite quantité et utilise-la dans les 2 à 3 jours. Pour la conserver plus longtemps, le plus simple est de la congeler en petites portions, par exemple dans un bac à glaçons.
💡 Évite de conserver plusieurs semaines une huile maison contenant du basilic frais à température ambiante.
Cette huile de basilic maison est une préparation toute simple qui permet de transformer un plat en quelques secondes. Quelques gouttes suffisent pour apporter fraîcheur, couleur et parfum à toutes tes recettes estivales.
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Huile de Basilic
Description
Huile de basilic maison : une recette facile avec basilic frais et huile d’olive pour parfumer salades, tomates, pâtes, pizzas et légumes grillés.
Ingrédients
Instructions
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Lave délicatement les feuilles de basilic.
Porte une casserole d'eau à ébullition. Plonge les feuilles de basilic dans l'eau bouillante pendant 5 secondes, puis transfère-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cette étape permet de préserver leur belle couleur verte
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Égoutte soigneusement les feuilles puis presse-les délicatement afin de retirer un maximum d'eau, tu peux les mettre sur du papier absorbant ou un linge propre. Dépose le basilic dans un blender avec l'huile d'olive ou une huile neutre (pour plus de saveurs) et une petite pincée de sel.
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Mixe quelques secondes pour éviter la surchauffe de l'huile, jusqu'à obtenir une huile bien parfumée et légèrement verte. Laisse infuser quelques heures au frais, puis filtre la préparation à travers un tamis très fin ou une étamine afin d'obtenir une huile limpide ou si tu préfères, tu peux aussi laisser les petites particules de feuilles. Verse l'huile dans une bouteille en verre propre et parfaitement sèche.
