Quand les tomates sont à leur apogée, rien de mieux qu’un gaspacho maison pour en profiter.
Cette recette de gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées revisite le grand classique espagnol avec une touche plus intense et gourmande. Les tomates séchées renforcent la saveur des tomates fraîches et apportent une belle profondeur en bouche.
Une soupe froide, facile à préparer, idéale pour les journées ensoleillées.
Parce qu’elle est :
Servi bien frais, ce gaspacho est parfait en entrée, en verrine pour l’apéritif ou en déjeuner léger.
Pour 4 personnes, tu as besoin de :
Utilise des tomates bien mûres, gorgées de soleil, et conserve quelques tomates séchées finement ciselées pour la décoration. Elles apportent une texture agréable et renforcent le goût du gaspacho.
Ce gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées accompagne parfaitement :
Conserve le gaspacho dans une bouteille ou un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Mélange-le avant de servir si les ingrédients se sont légèrement séparés.
Ce gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées est une recette simple qui sublime les légumes d’été. Intensément parfumé, frais et velouté, il deviendra rapidement un incontournable de tes repas estivaux.
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Gaspacho vegan aux tomates et tomates séchées : une soupe froide fraîche, parfumée et facile à préparer, idéale pour les repas d’été.
Lave et coupe les tomates en morceaux.
Place-les dans un blender avec les tomates séchées, l’ail, l’huile, le vinaigre, le pain, le sumac, le sel et le poivre. Mixe longuement jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Passe au tamis si besoin.
Place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’il soit bien frais et que les saveurs se développent. Au moment de servir, ajoute quelques dés de tomates fraîches, des graines, des lamelles de tomates séchées, du basilic et un filet d’huile d’olive.