Pas besoin de moule sophistiqué pour réaliser un dessert qui en met plein les yeux.
Cette galette rustique vegan aux abricots et amandes effilées mise sur la simplicité : une pâte croustillante, des abricots juteux, quelques amandes dorées… et le tour est joué. À la sortie du four, les fruits deviennent fondants et légèrement caramélisés, tandis que les amandes apportent une touche de croquant irrésistible.
Une recette parfaite pour profiter des abricots de saison.
Parce qu’elle est :
Son aspect rustique fait tout son charme : pas besoin de chercher la perfection, chaque galette est unique.
Pour cette galette rustique vegan aux abricots, tu as besoin de :
Optionnel :
Ajoute un peu de zeste de citron sur les abricots avant la cuisson. Il apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement leur douceur.
Cette galette rustique aux abricots vegan est délicieuse :
Cette galette rustique vegan aux abricots et amandes effilées est la recette idéale pour mettre en valeur les fruits de saison. Simple, gourmande et généreuse, elle séduit autant par son goût que par son aspect authentique.
Le dessert parfait pour les repas d’été en famille ou entre amis.
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Galette rustique vegan aux abricots et amandes effilées : un dessert d’été fruité, croustillant et facile à préparer avec des fruits de saison.
Prépare la pâte en combinant la farine + sucre + sel. Ajoute la margarine et émiette avec un presse purée ou un mélangeur à pâte pour obtenir une sorte de crumble. Ajoute un peu d'eau, mélange pour obtenir une pâte. Forme une boule, filme et place au frais 1h ou au congélateur 30 min.
Préchauffe le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélange tes abricots avec le sucre, la fécule, la vanille et jus de citron. Laisse reposer 15 min. Ajuste le sucre en fonction du goûts de tes abricots.
Étale la pâte sur du papier cuisson légèrement fariné. Saupoudre le centre de poudre d’amandes si tu le souhaites, en laissant environ 4 cm de bord. Dispose les quartiers d’abricots en rosace.
Replie les bords de la pâte sur les fruits. Badigeonne les bords avec un peu de lait ou crème végétale. Dépose les amandes effilées sur la pâte. Saupoudre un petit peu de sucre sur les abricots.
Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les abricots fondants. Si les amandes dorent trop vite, couvre la galette d'une feuille de papier aluminium et poursuis la cuisson.
À la sortie du four, tu peux badigeonner les fruits avec un peu de confiture d’abricots ou sirop d'agave légèrement chauffée pour un effet brillant.