De jolis donuts vegan en forme de petites citrouilles, moelleux à l'intérieur et garnis d'un cœur généreux de pâte à tartiner vegan. Une recette gourmande et originale, parfaite pour Halloween, l'automne ou simplement pour se faire plaisir !
Pour la garniture et les finitions :
La température de l'huile est importante : autour de 170°C, les donuts dorent joliment tout en restant moelleux à l'intérieur.
💡 Si l'huile est trop chaude, ils vont colorer trop rapidement sans être suffisamment cuits au centre. Si elle est trop froide, ils risquent d'absorber beaucoup d'huile.
Ils sont meilleurs le jour même, encore légèrement tièdes. Tu peux néanmoins les conserver jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Découvrez ces délicieux donuts vegan en forme de citrouille, frits et fourrés à la pâte à tartiner vegan. Une recette ultra gourmande et originale pour Halloween !
Préparer la pâte : mélange le lait tiède, le beurre végétal, le sucre et la levure. Laisse reposer 10 min. Ajoute farine et le sel. Mélange puis pétrir 10 min soit à la main, soit au robot pâtissier. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double.
Dégaze délicatement la pâte puis divise-la en 9 portions égales. Ici chaque portions fait 76g. Forme des boules bien lisses.
Pour créer la forme de citrouille, entoure chaque boule avec de la ficelle alimentaire propre (longueur 70cm) en faisant plusieurs passages autour de la pâte afin de former les quartiers. Ne serre pas trop la ficelle, car la pâte va gonfler.
Dépose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les reposer encore 30 à 45 minutes.
Fais frire les beignets dans une huile bien chaude (170°C) mais pas brûlante de chaque côté 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Après la friture, égoutte rapidement les donuts sur du papier absorbant, coupe les ficelles, puis roule-les encore tièdes dans le sucre à la cannelle afin de bien les enrober sur toutes les faces. Laisse-les refroidir quelques minutes avant de les garnir de pâte à tartiner vegan.
À l'aide d'une poche à douille, garnis chaque donut de pâte à tartiner vegan en faisant un petit trou sur le côté. Ajoute un petit morceau de bretzel ou de biscuit au sommet pour former la queue de la citrouille.