Des rondelles de pomme enrobées d’une pâte à pancakes vegan moelleuse, puis dorées à la poêle. La pomme devient tendre et fondante à la cuisson, tandis que la pâte forme une couche délicieusement dorée autour. Avec une pointe de cannelle et un filet de sirop d’érable, c’est le goûter réconfortant parfait pour l’automne !
Pourquoi tu vas les Adorer :
- 100 % vegan : sans œufs ni produits laitiers.
- Faciles à préparer : des ingrédients simples du placard.
- Fondants et moelleux : la pomme reste tendre au cœur.
- Parfumés à la cannelle : pour une touche chaleureuse.
- Parfaits au goûter : à déguster encore tièdes !
Ingrédients :
- pommes moyennes
- farine
- babeurre maison
- huile
- sucre
- levure chimique + bicarbonate alimentaire
- vanille
- ½ c. à café de cannelle – facultatif
- sel
Pour servir, facultatif : sucre de cannelle et/ou sirop d’érable.
Le Détail qui Change Tout :
Choisis des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Pink Lady, la Gala ou la Golden. Garde un feu moyen-doux : la pâte doit avoir le temps de cuire sans brûler avant que la pomme soit tendre.
Variations :
- Version gourmande : ajoute des pépites de chocolat à la pâte.
- Version automnale : remplace la cannelle par une pincée de Pumpkin Spice.
- Version caramélisée : saupoudre légèrement les rondelles de sucre avant de les tremper dans la pâte.
- Version sans sucre ajouté : supprime le sucre de la pâte et sers avec de la compote sans sucre ajouté.
- Version noisette : ajoute 1 c. à soupe de poudre de noisette à la pâte.
Conservation :
Ces pancakes sont meilleurs dégustés juste après cuisson. Tu peux conserver les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour les réchauffer, passe-les quelques minutes à la poêle à feu doux ou au four à 160 °C, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
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Pancakes Vegan aux Pommes
Description
Pancakes vegan aux pommes en rondelles. Des tranches de pomme enrobées d’une pâte moelleuse à la cannelle, dorées à la poêle pour un goûter facile et gourmand.
Ingrédients
ENROBAGE
Instructions
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Lave, sèche et coupe tes pommes en rondelles d’environ 5 à 7 mm d’épaisseur. Retire le centre. (Tu peux aussi retirer le cœur avec un vide-pomme, puis couper les pommes en rondelles).
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Prépare la pâte à pancakes : dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Ajoute le babeurre, le yaourt végétal, l'huile et la vanille, puis fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène, assez épaisse pour enrober les pommes.
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Trempe les rondelles : plonge chaque rondelle de pomme dans la pâte pour la recouvrir des deux côtés. Laisse l’excédent s’égoutter légèrement. Chauffe une poêle légèrement huilée à feu moyen-doux. Dépose les rondelles enrobées et fais-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la pomme tendre. Adapte le temps à l’épaisseur des rondelles.
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Une fois les pancakes prêts, enrobe-les de sucre de cannelle, ajoute un filet de sirop d'érable si tu le souhaites et déguste tiède.
