Tu veux manger vegan, bon, chaud… mais ton compte bancaire te regarde déjà de travers ? Respire. Cette soupe est là pour toi.
Des haricots blancs bien rassasiants, des carottes toutes douces, du céleri qui fait croire que tu manges healthy, et un prix au litre défiant toute concurrence.
Bref : une soupe vegan pas chère, réconfortante, et étonnamment délicieuse pour une recette née d’un fond de placard.
Parce que :
Résultat : une soupe vegan économique, nourrissante et parfaite pour les fins de mois un peu longues.
Cette soupe prouve une chose essentielle : petit budget ne veut pas dire petit plaisir.
Elle est parfaite pour les soirs d’hiver, les batch cookings du dimanche, ou les moments où tu veux manger sain sans sortir Excel pour faire les comptes. Simple, nourrissante, efficace. Comme on aime.
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Soupe vegan petit budget aux haricots blancs, céleri et carottes : une recette facile, économique, nourrissante et parfaite pour se réchauffer sans se ruiner.
Coupez les carottes et le céleri en morceaux. Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les légumes et faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite le thym, salez, poivrez, remuez. Ajoutez le bouillon de légumes, le laurier, rajoutez de l'eau si besoin pour couvrir les légumes. Mettez le couvercle et laissez mijoter 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Surveillez.
Ajoutez les haricots blancs, la sauce soja et poursuivre la cuisson 5 min. Ajustez l’assaisonnement.
Décorez et servir bien chaud avec les croûtons à la pâte feuilletée par exemple.