(Crémeuse, verte, réconfortante… et zéro tristesse)
Avouons-le : le mot brocoli n’a pas toujours bonne presse. Mais associé à des haricots blancs ultra crémeux, il se transforme en soupe réconfortante, nourrissante et carrément délicieuse.
Cette soupe de brocoli et haricots blancs vegan est la preuve vivante qu’une soupe peut être gourmande, rassasiante et sexy (oui, même verte).
Option twist :
Ici, j'ai aussi ajouté un restant de chou mais vous pouvez aussi mettre que du brocoli.
Cette soupe de brocoli et haricots blancs vegan est crémeuse, réconfortante, nourrissante et étonnamment addictive. Elle prouve qu’on peut manger vert sans s’ennuyer.
Bref : une soupe doudou, efficace, et totalement adoptée dès la première cuillère.
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Cette soupe de brocoli et haricots blancs vegan est la preuve vivante qu’une soupe peut être gourmande, rassasiante et sexy (oui, même verte).
Faites revenir l'oignon et ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que ça sente très bon environ 3-4 min.
Ajoutez le vert : Brocoli + autres légumes + laurier + thym + bouillon. Laisse cuire 15-20 minutes.
Dans le blender, mettez les légumes cuits avec un peu de bouillon, ajoutez les haricots blancs, le zeste de citron, la levure et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez du bouillon en fonction de la texture souhaitée. Goûtez et ajustez le sel, poivre. Décorez et servez bien chaud.