Mini Muffins Vegan Citrouille et Pépites de Chocolat

Des mini muffins vegan ultra moelleux à la purée de citrouille, parsemés de pépites de chocolat fondantes. La citrouille apporte une texture tendre et une douceur naturelle, tandis que les épices d’automne subliment chaque bouchée.

Faciles à préparer et parfaits à partager, ces petits muffins sont idéaux pour le goûter, le petit-déjeuner ou un buffet d’Halloween !

Pourquoi tu vas les Adorer :

• 100 % vegan : sans œufs ni produits laitiers.
• Ultra moelleux : grâce à la purée de citrouille.
• Gourmands : avec des pépites de chocolat noir fondantes.
• Faciles à préparer : une pâte simple, sans robot.
• Format mini : parfait pour les petites faims et les goûters d’automne.

Ingrédients :

• farine de blé
• purée de citrouille ou de potimarron
• sucre roux
• lait végétal
• huile neutre
• extrait de vanille
• levure chimique
• bicarbonate alimentaire
• vinaigre de cidre ou jus de citron
• Pumpkin Spice ou de cannelle
• pépites de chocolat noir vegan
• sel

Le Détail qui Change Tout :

Utilise une purée de citrouille assez épaisse, sans excès d’eau. Si elle est très liquide, égoutte-la quelques minutes : tes mini muffins seront plus moelleux et la pâte se tiendra mieux.

Pour des pépites bien réparties, mélange-les avec une petite cuillère de farine avant de les incorporer à la préparation.

Variations Gourmandes :

• Version Pumpkin Spice : utilise ton mélange d’épices maison pour une saveur automnale plus intense.
• Version noisette : ajoute 40 g de noisettes concassées.
• Version chocolatée : remplace 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré et ajoute un peu de lait végétal si nécessaire.
• Version orange-chocolat : ajoute le zeste finement râpé d’une orange bio.
• Version Halloween : décore les muffins refroidis avec un filet de chocolat noir ou quelques petits yeux en sucre vegan.

Conservation :

• À température ambiante : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, même si la texture peut devenir un peu plus ferme.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique.

Pour retrouver leur moelleux, laisse-les décongeler à température ambiante ou réchauffe-les quelques secondes avant de les déguster.

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