Quand il fait chaud, on cherche des recettes simples, légères et pleines de fraîcheur.
Ce gaspacho vegan au concombre et feta coche toutes les cases. Crémeux, désaltérant et prêt en quelques minutes, il est parfait pour commencer un repas d’été ou pour un déjeuner léger.
Le concombre apporte une fraîcheur incomparable tandis que la feta vegan ajoute une touche crémeuse et légèrement salée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Parce qu’il est :
C’est le genre de recette qui fait du bien dès la première cuillère.
Pour ce gaspacho concombre feta vegan, tu as besoin de :
Pour le service :
Ajoute quelques glaçons dans le blender au moment du mixage. Le gaspacho sera encore plus frais et légèrement mousseux.
Ce gaspacho vegan concombre et feta est parfait :
Ce gaspacho concombre & feta vegan est la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, on peut préparer une recette élégante, légère et pleine de saveurs. Une soupe froide idéale pour traverser les journées les plus chaudes de l’été.
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Gaspacho vegan concombre et feta : une soupe froide fraîche, crémeuse et sans cuisson, idéale pour les journées d’été.
Coupe le concombre en morceaux. Place-le dans un blender avec la feta vegan, le yaourt végétal, le citron, l’ail, l'échalote et les herbes fraîches. Mixe jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse. Si besoin, ajoute un filet d'eau. Assaisonne avec le sel et le poivre selon tes goûts.
Place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Verse dans des bols ou des verrines puis ajoute un peu de feta vegan émiettée, quelques herbes fraîches, des croûtons et un filet d’huile d’olive.