De délicieux biscuits vegan au chocolat, à la texture sablée et au cœur fondant choco-noisette. Leur joli creux accueille une généreuse garniture chocolatée pour un résultat aussi gourmand que réconfortant.
Faciles à préparer, ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud. Une recette idéale pour les amoureux de chocolat et de noisette !
Pour des thumbprints bien épais, ne saute pas le temps de repos au froid. Une pâte froide s’étale moins rapidement dans le four et permet de mieux conserver la forme des biscuits. Utilise également un beurre vegan souple, mais jamais fondu, et veille à enfourner sur une plaque froide. Pour un cœur encore plus gourmand, tu peux légèrement tiédir la pâte à tartiner afin de la rendre plus facile à déposer dans les creux.
Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, dans un endroit frais et sec. Si ta pâte à tartiner est particulièrement fondante ou nécessite une conservation au réfrigérateur, suis les indications figurant sur son emballage.
Le froid peut toutefois raffermir les biscuits. Tu peux aussi congeler les biscuits non garnis jusqu’à 2 mois, puis les garnir après décongélation.
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Thumbprints vegan choco-noisette. Des biscuits sablés au cacao garnis d’un cœur gourmand au chocolat et à la noisette. Une recette facile et 100 % vegan, parfaite pour le goûter.
Crème le beurre vegan mou avec le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 min jusqu’à obtenir une texture homogène, sans trop incorporer d’air.
Ajoute la vanille, puis incorpore la farine, le cacao, la fécule et le sel. Mélange juste assez pour former une pâte. Si besoin filme la pâte et place au frais 45 min pour re-figer le tout.
Façonne des boules de taille similaire, enrobe certaines d'entres elles avec des noisettes finement concassées ou du pralin et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatis-les très légèrement, puis forme un creux au centre de chaque biscuit avec ton pouce ou le dos d’une petite cuillère.
Place la plaque au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes pour limiter l’étalement à la cuisson.
Préchauffe le four à 170°C. Enfourne pour 11 à 13 minutes. Les biscuits peuvent sembler encore un peu tendres à la sortie du four : ils vont se raffermir en refroidissant.
Si les creux se sont refermés, reforme-les délicatement avec le dos d’une petite cuillère pendant que les biscuits sont encore chauds. Laisse refroidir complètement sur la plaque ou sur une grille. Garnis chaque creux avec une petite cuillère de pâte à tartiner vegan choco-noisette ou de ganache.