Quelques feuilles de basilic, une bonne huile d’olive et quelques minutes suffisent pour préparer une huile de basilic maison délicatement parfumée.
Parfaite pour apporter une touche méditerranéenne aux tomates, salades, pâtes, pizzas ou légumes grillés, cette huile est une petite préparation simple à avoir sous la main tout l’été.
Pour environ 1 petite bouteille :
Le choc thermique entre l'eau bouillante et l'eau glacée est la petite astuce qui permet d'obtenir une huile d'un joli vert éclatant.
Elle est parfaite pour :
💡 Verse quelques gouttes au dernier moment sur un plat chaud ou froid pour conserver toute sa fraîcheur.
Tu peux personnaliser cette huile avec :
Pour une version encore plus fraîche, ajoute quelques zestes de citron bio au moment du mixage.
Pour une préparation maison contenant des herbes fraîches dans l'huile, il est préférable d'être prudent : les herbes fraîches peuvent créer des conditions favorables au développement de Clostridium botulinum dans l'huile.
Conserve donc l'huile au réfrigérateur et, pour une conservation plus sûre, prépare-la en petite quantité et utilise-la dans les 2 à 3 jours. Pour la conserver plus longtemps, le plus simple est de la congeler en petites portions, par exemple dans un bac à glaçons.
💡 Évite de conserver plusieurs semaines une huile maison contenant du basilic frais à température ambiante.
Cette huile de basilic maison est une préparation toute simple qui permet de transformer un plat en quelques secondes. Quelques gouttes suffisent pour apporter fraîcheur, couleur et parfum à toutes tes recettes estivales.
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à laisser une note ou un petit commentaire : cela m’aide énormément et fait toujours plaisir ! Vous pouvez également partager la recette et me taguer sur Instagram @barbarafrenchvegan si vous la réalisez. J’adore voir vos créations ! 🥰 Retrouvez-moi également sur Pinterest, Facebook et YouTube pour découvrir mes nouvelles recettes, astuces et idées vegan.
Découvrez ma boutique et mes produits digitaux pensés pour vous accompagner dans votre quotidien vegan : recettes, idées de repas, conseils et astuces pour cuisiner simplement, gourmandement et sans vous compliquer la vie.
Huile de basilic maison : une recette facile avec basilic frais et huile d’olive pour parfumer salades, tomates, pâtes, pizzas et légumes grillés.
Lave délicatement les feuilles de basilic.
Porte une casserole d'eau à ébullition. Plonge les feuilles de basilic dans l'eau bouillante pendant 5 secondes, puis transfère-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cette étape permet de préserver leur belle couleur verte
Égoutte soigneusement les feuilles puis presse-les délicatement afin de retirer un maximum d'eau, tu peux les mettre sur du papier absorbant ou un linge propre. Dépose le basilic dans un blender avec l'huile d'olive ou une huile neutre (pour plus de saveurs) et une petite pincée de sel.
Mixe quelques secondes pour éviter la surchauffe de l'huile, jusqu'à obtenir une huile bien parfumée et légèrement verte. Laisse infuser quelques heures au frais, puis filtre la préparation à travers un tamis très fin ou une étamine afin d'obtenir une huile limpide ou si tu préfères, tu peux aussi laisser les petites particules de feuilles. Verse l'huile dans une bouteille en verre propre et parfaitement sèche.