Ces petits biscuits sablés vegan marbrés sont parfaits pour célébrer l’automne. Leur joli effet tricolore rappelle les feuilles aux couleurs changeantes, tandis que leur texture est à la fois légèrement croustillante et fondante.
Avec une pâte vanillée, une pâte cannelle et une pâte chocolatée, ils sont faciles à réaliser et donnent une jolie fournée très gourmande.
Pour obtenir un joli marbré, ne travaille surtout pas trop les deux pâtes ensemble. Quelques torsions suffisent : les zones vanillées, cannelle et chocolatées doivent rester bien visibles.
Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Ils peuvent également être congelés une fois cuits et refroidis.
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Biscuits vegan marbrés en forme de feuilles d’automne. Une recette facile et gourmande à la vanille et au chocolat, parfaite pour un goûter automnal.
Dans ton mixeur, verse la farine, le sucre, la vergeoise, le sel. Mélange. Puis, incorpore la vanille et la margarine. Pulse pour obtenir une pâte. Attention ne pulse pas trop. Dès que la pâte se rassemble, arrête.
Divise ensuite ta pâte en 3. Mets ta pâte claire de côté. Prends un autre morceaux de pâte, remets le dans le mixeur et ajoute le sirop d'érable, le gingembre, la cannelle et les 5 g de farine. Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène. Réserve.
Prends ton dernier morceau de pâte, mets le dans le mixeur et ajoute le cacao, le café soluble et la vanille. Mélange.
Forme trois petits disques, enveloppe-les séparément dans du film alimentaire et place-les au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes ou 15 min au congélateur.
Coupe ensuite chaque pâte en cube. Aligne les cubes ensemble pour former un rectangle. Puis étale avec ton rouleau pâtissier. pour obtenir un joli marbré. Environ 4-5 mm d'épaisseur. A l'aide de ton emporte pièce, découpe les feuilles, place les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Poursuis jusqu'à épuisement de la pâte. Dessine les nervures avec la pointe d'un couteau. Replace le tout au frais 25 min pour refiger la pâte.
Préchauffe le four à 170°C. Fais cuire les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes, selon leur taille et leur épaisseur. Les bords doivent être légèrement dorés, mais les biscuits doivent conserver leurs jolies couleurs. Laisse les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils vont légèrement durcir en refroidissant et conserveront ainsi leur texture sablée.