De délicieux biscuits vegan aux zestes d’orange, délicatement parfumés et légèrement croustillants. Une fine décoration de chocolat noir forme de jolies stries sur le dessus pour apporter une touche gourmande et élégante.
Une recette simple et parfaite pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud.
Pour obtenir de jolies stries, utilise un chocolat suffisamment fluide et fais des mouvements rapides et réguliers au-dessus des biscuits. Utilise une petite poche à douille pour faciliter le travail. J'aime aussi ajouter un tout petit peu d'huile de coco désodorisée lorsque je fais fondre mon chocolat, ça le rend plus brillant.
Conserve les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Évite le réfrigérateur afin qu’ils restent bien croustillants.
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Biscuits vegan à l’orange. Deux biscuits délicatement parfumés aux zestes d’orange, garnis d’une ganache au chocolat noir fondante. Une recette facile et gourmande.
Crème le beurre avec le sucre glace pendant 1 min. Ajoute ensuite les zestes d'orange, la vanille. Mélange. Incorpore la farine, la fécule et la pincée de sel et mélange juste pour combiner. La pâte sera souple, elle ne doit pas être collante.
Forme un boudin, filme le et place au frais pendant 3h à 4h. La pâte doit être ferme.
Préchauffe ton four à 170 °C. Recouvre une place de cuisson de papier sulfurisé.
Sors le boudin de pâte du réfrigérateur et, si tu le souhaites, roule-les dans du sucre pour ajouter un peu de croquant. Coupe des tranches de même épaisseur et dispose les biscuits sur ta plaque, espace la un peu. Fais cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisse refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transfère les biscuits sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Ensuite, prends un biscuit, dépose de la ganache à l'aide d'une poche à douille, dépose un second biscuit dessus et appuie légèrement pour former un sandwich. Décore le biscuits de chocolat noir fondu en réalisant de fines lignes sur le dessus. Tu peux même ajouter un peu de zeste d'orange.